FORNOS A CONVECÇÃO FORÇADA

de restaurantes, das suas exigências, ganham forma os novos produtos, que devem responder, de modo flexível, às diversas formas de aplicação. Como no caso da nova linha de fornos FCF (fornos a convecção forçada), novos excepcionais instrumentos de trabalho, com dimensões reduzidas que favorecem a sua inserção em qualquer cozinha. Nos fornos FCF, cada pormenor é estudado para ser fiável

e simples de usar.

A nova linha de fornos FCF une a rapidez à homogeneidade de cozimento, a simplicidade e a segurança de uso à facilidade de limpeza. E, enfim, o que dizer do consumo?

Economicidade. Eis aí a resposta de uma linha com a qual se pode obter, por exemplo, uma economia de gás superior a 10%.

Os fornos FCF têm o certificado e surgem

para quem quer velocidade, simplicidade, segurança e eficiência no trabalho. Um perfeito mistura preparado pela Zanussi para estar sempre ao lado de quem é protagonista todos os dias na cozinha.

Desde sempre o empenho da Zanussi pelos profissionais da cozinha não conhece descanso. Mais de 2400 produtos para a preparação, a confecção, a aspiração, a refrigeração e a lavagem de louças e roupas são testemunho do empenho em fornecer uma linha muito ampla de máquinas, projectada para satisfazer

todas as exigências. Para milhões de utilizadores, desde sempre Zanussi é sinónimo de fiabilidade, segurança, tecnologia de vanguarda, ergonomia e economia nos custos de operação.Todas estas são características que ao longo dos anos construíram uma relação de confiança e de diálogo entre os utilizadores e uma empresa líder no mundo.

A qualidade da relação com os clientes, a

qualidade dos produtos, mas também a qualidade de todo o processo industrial, certificado com a marca ISO 9001, há anos são o melhor cartão de visita de uma empresa para a qual nenhum problema é grande demais e nenhum cliente é pequeno demais.

Todas as novas propostas de produtos Zanussi certamente não nascem por acaso. Das reais exigências de quem trabalha todo dia no sector

Novos Fornos FCF: uma solução vencedora e conveniente.

A

MIGOS SIMPLES

,

TRADICIONALMENTE FIÁVEIS

.

FORNOS FCF

Gratinar, grelhar, assar perfeitamente: fornos a convecção forçada Zanussi Poupar tempo e energia para poder enfrentar situações de trabalho diferentes, com grande versatilidade: eis o que hoje é cada vez mais necessário no trabalho quotidiano. A nova linha de fornos FCF Zanussi nasceu justamente para satisfazer todas estas necessidades, com uma tecnologia de alto nível e com os decorrentes desempenhos de ponta. Uma nova tecnologia dos conjuntos aquecedores permite que os novos FCF Zanussi alcancem a temperatura precisa reduzindo à metade o tempo de espera, enquanto o fluxo de ar quente forçado, induzido por uma ventilador, produz uma rapidez de cozedura sem igual dos alimentos. Com uma temperatura máxima alcançável de 300° (um verdadeiro record!), o calor, optimizado pelo sistema “Flow Channel”,

garante a máxima uniformidade de distribuição das temperaturas, quer sobre a superfície de cada tabuleiro, quer nos vários níveis de carga. Com esta tecnologia de vanguarda, os resultados são realmente excelentes.A rapidez e simplicidade de uso e a homogeneidade de cozedura tornam os FCF Zanussi particularmente adequados às carnes, doces e a muitos outros pratos de padaria e confeitaria.

Além disso, a presença de um humidificador mantém os alimentos macios, permitindo também uma redução da perda de peso. Toda a nova linha tem baixos custos de

gestão e de operação. O melhoramento do sistema de combustão reduziu o consumo de gás em mais de 10%, enquanto a tecnologia de construção garante simplicidade na limpeza e portanto a máxima higiene. Os novos fornos FCF, extremamente seguros e fáceis de usar, têm um rigoroso controle dos processos de cozedura e garantem, graças à solidez dos materiais de fabricação, uma notável duração no tempo.

U

M CORAÇÃO ARDENTE PARA UM SISTEMA SIMPLES E FIÁVEL

FORNOS FCF

Cozinhar como ar quente forçado é a

resposta rápida e fiável à sua

paixão de todos os dias...cozinhar.

AO LADO

O sistema de ventilação optimiza o fluxo de ar no interior da câmara de cozedura, garantindo a máxima uniformidade de distribuiçáo das temperaturas, seja qual for a quantitade de alimentos que se esteja cozinhando.

A cozinha tradicional em cinco modelos.

AO LADO

O forno FCF 20 1/1_{contém 20 grelhas}

GN 1/1 (não fornecidas). Disponível eléctrico ou a gás.

À ESQUERDA

O forno FCF 10 2/1_{contém 10 grelhas}

GN 2/1 ou 20 grelhas GN 1/1 (não fornecidas).

Disponível a gás ou eléctrico

AO LADO

O forno FCF 20 2/1_{contém 20 grelhas}

GN 2/1 ou 40 grelhas GN 1/1 (não fornecidas).

Disponível a gás ou eléctrico.

À ESQUERDA

O forno FCF 6 1/1_{contém 6 grelhas}

GN 1/1 (não fornecidas). Disponível a gás ou eléctrico.

ACIMA

O forno FCF 10 1/1_{contém 10 grelhas GN 1/1}

(não fornecidas). Disponível a gás ou eléctrico.

Como todos os fornos Zanussi Professional, também nos FCF as câmaras são

configuradas para a inserção CROSSWISE (com o lado longo frontal em relação ao cozinheiro) das tabuleiros GN1/1.

A forma mais larga e menos profunda das câmaras, com efeito, permite uma movimentação mais fácil das mesmas, uma melhor difusão do calor, além de uma maior visibilidade.Todos os raios internos da cavidade, na área das tabuleiros, mostram-se arredondados e sem fugas. Os difusores ou as estruturas de suporte das tabuleiros podem ser removidos sem o uso de utensílios, para uma total e fácil limpeza da câmara.

10

1/1

6

1/1

₂₀

1/1

A simplicidade e a ergonomia dos dispositivos de comando dos FCF.

Estas são todas as funções dos painéis dos FCF.

OS FORNOSFCF são dotados de painéis simples e ergonómicos,com punhos de fácil empunhadura e parâmetros de regulação simples,para satisfazer todas as exigências e os hábitos de trabalho dos cozinheiros nas suas cozinhas.Em suma,fornos tecnologicamente evoluídos mas simples de usar.Os dispositivos de comando dos painéis, para os modelos eléctricos e a gás,são os seguintes:

- Interruptor geral/seletor “funções de cozedura” que prepara: - ciclo de cozedura a convecção sem humidificação - ciclos de cozedura a convecção com humidificação,

escolhendo um dos cinco níveis de humidade disponíveis - arrefecimento rápido da câmara de cozedura

- Termostato:com temperaturas reguláveis de 30 a 300°C

- Timer:com tempos de 0 a 120 minutos e posição de funcionamento contínuo

- Sonda (acessório):com temperaturas reguláveis de 0 a 99° C.Só para os modelos a gás:

- acendimento queimador piloto:

- acendedor elétrico,com válvula monocomando para os modelos 10 1/1_,10 2/1_,20 1/1_{e 20} 2/1

- acendedor piezoelétrico para o modelo 6 1/1 temperaturas reguláveis de 0 a 99 °C

Para os modelos a gás:

- Acendimento queimador piloto:

- acendedor elétrico, com válvula monocomando,para osmodelos101/1,102/1,201/1,202/1

acendedor piezoelétrico para os modelos 61/1

Aquecimento com humidificação baixa

para verduras abafadas (ervilhas, pimentão, etc.).

Aquecimento com humidificação média-baixa

para verduras gratinadas, assados de carne e peixe, pudins, empadões, etc.

Aquecimento com humidificação média

para todos os tipos de carne e peixe assados (pequenas postas).

Aquecimento com humidificação média-alta

para todos os tipos de carnes vermelhas (pedaços grandes).

Aquecimento com humidificação alta

para todas as carnes brancas (postas grandes), para padaria e regeneração de alimentos pré-cozidos.

Ventilação sem aquecimento

para arrefecer rapidamente a câmara do forno depois de um ciclo de cozedura.

Aquecimento sem humidificação

para cozeduras mais ou menos “secas”, dourações perfeitas, gratinagens e grelhados.

Cozedura com sonda

para a obtenção da temperatura atingida no “coração” do produto, para uma cozedura ainda mais precisa e calibrada.

ACIMA

Painel dos modelos eléctricos

ACIMA

Painel dos modelos a gás

AO LADO

Um exemplo de cozedura com a sonda, que permite controlar com precisão a temperatura no interior dos pratos, (indispensável para carnes em grandes postas.)

Comodidade de uso, higiene e simplicidade de limpeza.

ACIMA

Toda a linha de FCF Zanussi conta com um

sistema de iluminação lateral que permite um fácil

controle do processo de cozedura

À DIREITA

Os fornos FCF são equipados com sistemas de fecho/abertura de porta muito simples e seguros. Para os modelos 6 1/1, 10 1/1 e 10 2/1 foi previsto

um sistema a botão. Os modelos 20 1/1 e 20 2/1 são porém dotados de um sistema de rotação (foto ao lado).

AO LADO

Válvula de desumidificação da câmara (só para os modelos eléctricos).

À ESQUERDA

O sistema de arrefecimento rápido permite eliminar pausas inúteis entre ciclos sucessivos de cozedura, reduzindo rapida-mente a temperatura no interior da câmara.

AO LADO

Os suportes das grelhas (difusores) são facilmente removíveis, graças à montagem sobre pinos, e permitem portanto uma fácil limpeza e manutenção.

AO LADO

Graças ao dispositivo de humidificação, pode-se selecionar o nível de humidade desejado, para se obter alimentos mais macios e regenerar alimentos já pré-cozidos.

AO LADO

Detalhe do punho para escolha do nível de humidificação

Os fornos FCF foram estudados nos mínimos detalhes para facilitar ao máximo o seu uso e a sua limpeza.Em especial,a câmara de cozedura tem ângulos arredondados,não há arestas pontudas nem fugas:limpá-la é realmente simples. Todos os suportes de tabuleiros são facilmente removíveis e a ampla porta-forno tem a guarnição arredondada para evitar esconderijos de sujidade. No fim do dia,poucas operações para uma limpeza total:um ciclo de humidificação no

5° nível (com a porta fechada), um borrifo de detergente e depois,com o chuveiro,o último toque.Uma limpeza fácil,total e a fundo.

Não há dúvida. Conservar o forno perfeitamente limpo é hoje uma operação cómoda que leva pouco tempo.

Uma solução para cada necessidade.

AO LADO

A base armário neutra para os modelos 10 1/1 e 10 2/1 vem com as guias p/ grelhas e uma prática gaveta porta-objetos. Ela é dotada também de um compartimento para a instalação de um eventual purificador automático.

AO LADO

A base de armário quente está disponível para os modelos 10 1/1 e 10 2/1. Ela vem com as guias para grelhas e permite a instalação do chuveiro retrátil, graças a um painel removível.

AO LADO

Para os modelos a gás, está prevista, nos países em que a sua utilização é exigida, a instalação do

condutor de fumaça, que garante mais uma vez a

máxima fiabilidade.

Juntamente com os fornos FCF vem uma linha de acessórios ampla e de qualidade.Criados para responder às exigências especiais que se acham na cozinha, os acessórios têm condições para personalizar o forno segundo uma configuração ideal de trabalho.

À DIREITA

Graças ao chuveiro retrátil, a limpeza do seu forno fica ainda mais simples. Ela está disponível para os modelos 6 1/1, 10 1/1 e 10 2/1.

AO LADO

Carrinho com estrutura corrediça disponível para o modelo 20 2/1 elétrico ou a gás.

AO LADO

Carrinho com estrutura corrediça disponível para os modelos 10 1/1 e 10 2/1 a gás ou elétricos.

Denominação e características dos Fornos FCF.

F O R N O S F C F 6 1 / 1 F O R N O S F C F 1 0 1 / 1 F O R N O S F C F 1 0 2 / 1 F O R N O S F C F 2 0 1 / 1 F O R N O S F C F 2 0 2 / 1 S U P O R T E S M O V I M E N T A Ç Ã O O U T R O S A C E S S Ó R I O S FCF 6 1 G: gás 6 grelhas GN 1/1 860 x p746 x h701 FCF 6 1 E: eléctrico 6 grelhas GN 1/1 860 x p746 x h633 FCF 10 1 G: gás 10 grelhas GN 1/1 890 x p900 x h970 FCF 10 1 E: eléctrico 10 grelhas GN 1/1 890 x p900 x h970 FCF 10 2 G: gás 10 grelhas GN 2/1 890 x p1215 x h970 FCF 10 2 E: eléctrico 10 grelhas GN 2/1 890 x p1215 x h970 FCF 20 1 G: gás 20 grelhas GN 1/1 890 x p900 x h1800 FCF 20 1 E: eléctrico 20 grelhas GN 1/1 890 x p900 x h1750 FCF 20 2 G: gás 20 grelhas GN 2/1 890 x p1215 x h1800 FCF 20 2 E: eléctrico 20 grelhas GN 2/1 890 x p1215 x h1750

Suporte para forno 6 1/1

Suporte para forno 10 1/1

Suporte para forno 10 2/1

Guias grelhas para suporte forno 6 1/1 - 10 1/1 - 10 2/1

Suporte armário para forno 10 1/1

Suporte armário para forno 10 2/1

Suporte armário quente para forno 10 1/1

Suporte armário quente para forno 10 2/1

Guias grelhas passo 80 forno eléctrico 10 1/1

Guias grelhas passo 80 forno gás 10 1/1

Guias grelhas passo 80 forno 10 2/1

Guias grelhas passo 60 forno eléctrico 10 1/1 (já fornecido)

Guias grelhas passo 60 forno gás 10 1/1 (já fornecido)

Guias grelhas passo 60 forno 10 2/1 (já fornecido)

Kit pés para fornos 10 1/1 e 10 2/1

Carrinho para estrutura corrediça 10 1/1 e 10 2/1

Carrinho para estrutura corrediça 20 1/1

Carrinho para estrutura corrediça 20 2/1

Kit estrutura porta-tabuleiros corrediça 10 1/1

Kit estrutura porta-tabuleiros corrediça 10 2/1

Estrutura corrediça passo 80 20 1/1

Estrutura corrediça passo 80 20 2/1

Estrutura corrediça passo 60 20 1/1 (já fornecida)

Estrutura corrediça passo 60 20 2/1 (já fornecida)

Suporte para estrutura corrediça 20 1/1

Suporte para estrutura corrediça 20 2/1

Cobertura térmica para estrutura 10 1/1

Cobertura térmica para estrutura 10 2/1

Cobertura térmica para estrutura 20 1/1

Cobertura térmica para estrutura 20 2/1

Kit chuveiro retrátil

Chuveiro lateral externa

Suporte para tabuleiros de confeitaria

Tabuleiros de confeitaria plana em alumínio

2 grelhas GN 1/1 em aço AISI 304

2 grelhas GN 2/1 em aço AISI 304

2 grelhas para suporte bandejas GN 1/2

Filtro de gordura para forno 6 1/1

Filtro de gordura para fornos 10 1/1 - 10 2/1

Purificador de água automático para fornos

Esterilizador de resinas para purificador água

Filtro água para fornos sem boiler

Filtro água para fornos com boiler

Filtro gorduras para fornos a gás 10 1/1 - 10 2/1

Condutor de fumaça para fornos a gás 10 1/1 - 10 2/1

Kit sonda para fornos 6 1/1 - 10 1/1

Kit sonda para fornos 10 2/1

Kit sonda para fornos 20 1/1 - 20 2/1

Zanussi Professional:

mais tecnologia ao seu serviço,

mais serviço no seu trabalho.

QUALIDADE:

Todo o processo da empresa - do projecto à remessa, ao serviço pós-venda - foi certificado com a marca de qualidade ISO 9001, o mais prestigioso

reconhecimento internacional, para atestar o respeito pelos mais rigorosos padrões de qualidade e fiabilidade. Mas isto não é tudo. Os nossos produtos obtiveram realmente a aprovação dos Órgãos Reguladores do mundo inteiro, pelos seus requisitos de segurança e higiene. Oferecer certezas é um de nossos costumes.

ECOLOGIA:

Cada um de nossos produtos é criado não só para ajudar a quem trabalha na cozinha a fazer seu trabalho do melhor modo possível, mas também a conter o consumo de energia e a defender activamente o meio ambiente que nos rodeia com soluções tecnológicas sempre de vanguarda e sistemas de produção em sintonia com a ecologia.

Uma contribuição à defesa do planeta Terra que sempre foi e é um sinal distintivo da nossa empresa. E uma razão válida a mais para escolhê-la.

ASSISTÊNCIA:

Os mais de 1300 centros de assistência espalhados pelo mundo inteiro - cada um deles dotado de uma equipa especializada de profissionais e de um completíssimo stock de reposição - são a principal garantia de um serviço pós-venda realmente próximo das exigências de quem trabalha. Do simples conselho, à troca para aparelhos fora de linha, estamos sempre em condições de responder em pouquíssimo tempo a qualquer imprevisto que possa ocorrer, e isto graças a muita competência e a uma organização capilar.Você há-de concordar connosco que ter sempre um amigo ao seu lado é realmente uma boa vantagem.

As vantagens a mais de uma escolha:

A nossa empr

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eserva-se o dir

eito de fazer modificações técnicas sem aviso prévio. 1-L00-1P

Via C. Battisti, 12 – Conegliano (TV) Tel. 0438 3621 – Telefax 0438 63532

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