BREVE APRESENTAÇÃO DA EMPRESA
A empresa é oriunda de família (avós e pais produtores de animais e produtos agrícolas) desde o século dezanove. Os pais já com tendência para a comercialização de animais.
Nós, os terceiros, três irmãos e com nome familiar Oliveira, criamos a Empresa “Irmãos Oliveiras” em 1988, dando, assim, continuidade familiar a alguns dos seus métodos de vida.
Para além disso abraçamos a vida comercial de forma mais intensiva, comercializando animais para abate e fornecimento de carnes a estabelecimentos de vendas nas cidades e em outros locais numa grande parte do nosso País. Em 1995 realizamos a abertura de um primeiro estabelecimento de venda directa ao público, ao que até 2004 realizamos a abertura do quarto estabelecimento, tendo, assim, introduzido nos nossos estabelecimentos um enchido da nossa região descendente de receita caseira, com carnes devidamente seleccionadas para o efeito, recorrendo, assim, aos usos tradicionais da nossa terra, com sabores jamais esquecidos.
Então, com tão boa aceitação nos consumidores e tendo em conta a necessidade de melhorar a qualidade e produzir quantidade em 2007 abrimos a nossa Salsicharia na Quinta da Presa em Caparrosa, Terra Natal e pertença dos nossos pais, vinda dos nossos avós, mantendo assim, a tradição e os usos da nossa terra, com os deliciosos petiscos que no antigamente faziam parte nas vindimas, desfolhadas, malhas de centeio e nas merendas de Domingo, em que uma Chouricinha ou um Salpicão era o manjar precioso de todos os amigos e convidados.
Resolvemos pensar a sério nesse produto tão apreciado, familiar e tradicional que a todos fazia sorrir de satisfação e prazer, comendo uns pedacinhos de enchido da nossa terra então titulados “Os da Quinta da Presa”.
Pensamos, assim, chegar com os nossos enchidos a todos os que ainda os não conhecem. O processo de fabrico inicia-se à chegada das carnes, mantendo assim a maior segurança e higiene alimentar, protegendo-as de todos os pontos críticos possíveis de alcançar, mantendo sempre uma boa refrigeração em câmaras próprias de conservação.
Seguindo-se a fase de corte da matéria-prima, sendo efectuada de forma tradicional em fragmentos de dimensões adequadas ao produto a fabricar, seguindo os temperos que esse é o ponto importante de todo o processo, que daí confere a originalidade do sabor do nosso produto. De realçar que todos os nossos produtos, com excepção da salsicha, são fabricados sem corantes nem conservantes, tornando-os menos prejudiciais para a saúde.
Apostamos assim na diferenciação dos nossos produtos, atendendo ao alto nível de qualidade salvaguardando sempre o sabor e a tradição da nossa terra.
Segue-se a embalagem onde os produtos são acondicionados em embalagens de diferentes tamanhos, conforme a exigência do cliente a que se destina, podendo ser embalados à unidade, dois a dois, embalagens de 1Kg, 3Kg.
Estamos localizados juntos à Estrada Nacional 228 ao Km40 a três Kms da A25 em Caparrosa Concelho de Tondela distrito de Viseu.
Contactos:
Talho Irmãos Oliveiras - Salsicharia Quinta da Presa, Nº 37
3465-101 Caparrosa - Tondela Tlf:232 859 102/ Fax: 232 859 134 e-mail: t.irmaosoliveira@sapo.pt
Chouriça de Viseu Natural
Ingredientes
Enchido resultante da mistura de carne de porco de 1ª qualidade, vinho, alho e sal. Enchida em tripa natural comestível.
Sem Corantes nem Conservantes!
A secagem é feita em fumeiros tradicionais com lenhas de carvalho e azinho.
Observações
Embalado a vácuo ou em atmosfera modificada: à unidade ou embalagens de 1Kg, 3Kg. Consumir crua em fatias finas, cozida, grelhada ou frita.
Conservar em local seco e fresco.
Chouriça Picante
Ingredientes
Enchido resultante da mistura de carne de porco de 1ª qualidade, vinho, alho, sal e piripiri. Enchida em tripa natural comestível.
Sem Corantes nem Conservantes!
A secagem é feita em fumeiros tradicionais com lenhas de carvalho e azinho.
Observações
Embalado a vácuo ou em atmosfera modificada: à unidade ou embalagens de 1Kg, 3Kg. Consumir crua em fatias finas, cozida, grelhada ou frita.
Conservar em local seco e fresco.
Chouriça com Pimentão-doce
Ingredientes
Enchido resultante da mistura de carne de porco de 1ª qualidade, vinho, alho, sal e pimentão-doce. Enchida em tripa natural comestível.
Salpicão de Serrano
Ingredientes
Enchido resultante de carne de porco do cachaço de 1ª qualidade em peça única, vinho, alho e sal. Enchido em tripa natural comestível.
Sem Corantes nem Conservantes!
A secagem é feita em fumeiros tradicionais com lenhas de carvalho e azinho.
Observações
Embalado a vácuo, retráctil ou em atmosfera modificada: à unidade ou embalagens de 3Kg. Consumir cru em fatias finas ou cozido.
Conservar em local seco e fresco.
Salpicão de Viseu
Ingredientes
Enchido resultante de carne de porco – pá e presunto em peça única, vinho, alho e sal. Enchido em tripa natural comestível.
Sem Corantes nem Conservantes!
A secagem é feita em fumeiros tradicionais com lenhas de carvalho e azinho.
Observações
Embalado a vácuo, retráctil ou em atmosfera modificada: à unidade ou embalagens de 3Kg. Consumir cru em fatias muito finas ou cozido.
Alheira e Alheirita
Ingredientes
Enchido resultante da combinação de carnes cozidas: porco, vitela e aves, pão, massa de pimentão, salsa, alho, água, gordura de porco, azeite e piripiri. Enchida em tripa natural comestível.
Sem Corantes nem Conservantes!
A secagem é feita em fumeiros tradicionais com lenhas de carvalho e azinho.
Observações
Embalado em atmosfera modificada: à unidade ou embalagens de 1Kg, 3Kg.
Consumir cozida, frita, grelhada ou assada no forno. Contém Glúten.
Conservar entre 0 e 5 ºC
Farinheira
Ingredientes
Enchido resultante de farinha de trigo, gordura e carne de porco, massa de pimentão, azeite, alho, sal, vinho, pimentão-doce e especiarias. Enchida em tripa natural comestível. Sem Corantes nem Conservantes!
A secagem é feita em fumeiros tradicionais com lenhas de carvalho e azinho.
Observações
Embalado em atmosfera modificada: à unidade ou embalagens de 1Kg, 3Kg. Consumir cozida, frita ou grelhada.
Contém Glúten.
Morcela e Morcelita
Ingredientes
Enchido feito com uma combinação de gordura e sangue de porco, pão de trigo, alho, sal, cominhos e cebola.
Sem Corantes nem Conservantes!
Observações
Consumir cozida, frita, grelhada ou assada no forno.
Embalado a vácuo em atmosfera modificada: à unidade ou embalagens de 1Kg, 3Kg. Contém Glúten.
Conservar entre 0 e 5 ºC.
Moiras
Ingredientes
Enchido resultante da mistura de carne e miudezas de porco,
vinho, sangue, alho, sal, cebola e pimenta branca. Enchido em tripa natural comestível. Sem Corantes nem Conservantes!
A secagem é feita em fumeiros tradicionais com lenhas de carvalho e azinho.
Observações
Embalado a vácuo em atmosfera modificada: à unidade ou embalagens de 1Kg, 3Kg.
Consumir cozida, grelhada ou frita.
Conservar entre 0 e 5ºC.
Salsicha Criolo Churrasco
Ingredientes
Enchido resultante da mistura de carne e gordura de porco,
sal, alho, dextrose, emulsionantes (E450, E425),
intensificador de sabor (E621), conservantes (E250,E262), antioxidantes (E325, E331) e corante (E120). Enchido em tripa natural comestível.
Observações
Embalado em atmosfera modificada. Consumir grelhada ou frita.
