Etec Rubens de Faria e Souza

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ETEC RUBENS DE FARIA E SOUZA – SOROCABA

PROCESSO SELETIVO DE DOCENTES, NOS TERMOS DO COMUNICADO CEETEPS N° 1/2009, E SUAS ALTERAÇÕES.

AVISO N° 017/04/2018 DE 20/03/2018. PROCESSO Nº 1376/2018

AVISO DE DEFERIMENTO E INDEFERIMENTO DE INSCRIÇÕES E CONVOCAÇÃO PARA AVALIAÇÃO ESCRITA E AULA-TESTE.

O Diretor de Escola Técnica da ETEC Rubens de Faria e Souza, faz saber aos candidatos abaixo relacionados o deferimento e indeferimento das inscrições e CONVOCA para AVALIAÇÃO ESCRITA E AULA-TESTE, a serem realizadas na Avenida Comendador Pereira Inácio, 190, Lageado, Sorocaba/SP.

Conforme disposto no item 7 do inciso V do Comunicado CEETEPS n° 1/2009, publicado no DOE de 31.01.2009 e suas alterações, o candidato convocado deverá comparecer ao local designado para a avaliação, com antecedência mínima de 30 (trinta) minutos, deverá observar, também, as alíneas a,b e c do item mencionado anteriormente.

I – AVALIAÇÃO ESCRITA

6. Componente curricular: Procedimentos Higiênico-Sanitários (Alimentos Integrado ao Ensino Médio) Inscrição(ões) Deferida(s)

N° de Inscrição/ Nome/ RG/ CPF

002/Letícia Peres Poli/32.122.074-2/339.977.198-37

006/Lorena Aurora Januário/MG 19.296.138/120.839.676-58 007/Jessyca Michele Citadini/32.727.088-3/302.360.048-16 008/José Roberto Mazzei Junior/20.789.424-3/109.583.938-18 009/Guilherme Gomes Gois/48.874.251-1/411.702.718-20 010/Paula Tamborra Zenebre/47.801.657-8/391.155.068-51 011/Bruna Dante de Moura/40.069.123-1/423.382.438-70 012/Tamires Gonçalves Munhoz/46.205.456-1/376.607.738-44 013/Cibelli de Oliveira França Chaves/32.294.052-7/337.241.028-95 014/Priscila Brenton do Carmo/35.201.413-1/360.197.738-92 015/Cleber da Silva Matias/41.691.589-9/451.411.098-10

016/Carlos Henrique Palladino Cancellara/40.523.569-0/421.372.108-60 017/Virgínia Inacio Rosa Fontão/38.365.699-0/444.678.261-49

018/Luciana Maria Violin/40.047.952-7/316.287.118-25 019/Rafael Ribeiro da Silva/34.657.815-2/302.923.578-50 021/Pablo Tavares Coimbra/21.038.737-9/059.410.967-12 024/Isabelle Torres Simões/34.747.758-6/214.749.628-66 025/Gabriela de Lima Santiago/4983014/031.150.441-86 027/Raissa Sequini Capelão/33.548.995-3/408.271.158-90

030/Monica Fernanda da Silva Santos/47.189.950-1/390.734.548-75 031/Paulo Roberto Silva Almeida/22.124.186-3/116.656.668-46 Programa da avaliação escrita

1.Higiene e sanitização de máquinas, equipamentos, utensílios e instalações. Sistemas de limpeza e sanitização programáveis (cleaning-place).

2.Normas e órgãos de inspeção sanitária (ANVISA, Ministério da Agricultura e da Saúde, Centro de Vigilância Sanitária): inspeção sanitária na indústria de alimentos.

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de Segurança do Trabalho (CIPA): regulação e atividade; combate a incêndios; mapa de risco; formas de prevenção de acidentes do trabalho; causas dos acidentes do trabalho; ergonomia no trabalho; EPI: tipo, uso, legislação pertinente.

Duração da avalição: 1 hora e meia Data: 17/05/2018 Horário: 19h30

I – AULA TESTE

1. Componente curricular: Análise Física e Química dos Alimentos e Embalagens (Alimentos Integrado ao Ensino Médio)

Inscrição(ões) Deferida(s)

N° de Inscrição/ Nome/ RG/ CPF/ Data da Prova/ Horário

003/Joice Gonçalves Pauli/44.695.278-3/380.834.338-96/10-05-2018/19h00

005/Amanda Thais de Moraes Fortes Torres/42.607.725-8/433.056.458-06/10-05-2018/19h00 006/Lorena Aurora Januário/MG 19.296.138/120.839.676-58/10-05-2018/19h00

008/José Roberto Mazzei Junior/20.789.424-3/109.583.938-18/10-05-2018/19h00 010/Paula Tamborra Zenebre/47.801.657-8/391.155.068-51/10-05-2018/19h00 011/Bruna Dante de Moura/40.069.123-1/423.382.438-70/10-05-2018/19h00 014/Priscila Brenton do Carmo/35.201.413-1/360.197.738-92/10-05-2018/19h00 015/Cleber da Silva Matias/41.691.589-9/451.411.098-10/10-05-2018/19h00 017/Virgínia Inacio Rosa Fontão/38.365.699-0/444.678.261-49/11-05-2018/08h00 018/Luciana Maria Violin/40.047.952-7/316.287.118-25/11-05-2018/08h00 019/Rafael Ribeiro da Silva/34.657.815-2/302.923.578-50/11-05-2018/08h00 021/Pablo Tavares Coimbra/21.038.737-9/059.410.967-12/11-05-2018/08h00 022/Maria Carolina Scrocca/47.448.752-0/384.201.928-99/11-05-2018/08h00 028/Flávio Cardoso de Matos/11.871.555/058.996.736-30/11-05-2018/08h00

030/Monica Fernanda da Silva Santos/47.189.950-1/390.734.548-75/11-05-2018/08h00 Inscrição(ões) Indeferida(s)

N° de Inscrição/ RG/ CPF

024/34.747.758-6/214.749.628-66 025/4983014/031.150.441-86

- Motivo: Não possui titulação exigida conforme estabelece

o Comunicado CEETEPS-1, de 30/01/2009 e suas alterações, Item I “DOS REQUISITOS DE TITULAÇÃO”

Relação dos 3 (três) temas para AULA TESTE

1.Propriedades físicas de alimentos: ponto de solidificação, liquefação e evaporação; ponto de fumaça (óleos e gorduras) e determinação de Índice de refração e determinação de Sólidos Solúveis.

2.Propriedades físicas das embalagens flexíveis, conceito e controle de qualidade: gramatura, resistência à tração e a dobradura, permeabilidade ao vapor d’água: propriedades físicas das

embalagens rígidas, conceito e controle de qualidade: capacidade, resistência ao impacto, espessura, peso, vedação.

3.Preparo de soluções em diferentes unidades de concentração: Padronização de soluções (conceito e procedimentos); levantamento de dados, cálculos e apresentação de resultados. Duração da aula: 20 minutos

Conforme Ato do Diretor de Escola Técnica designando a Comissão de Avaliação divulgado em 20/04/2018, a Comissão de Avalição responsável pela Aula-Teste será composta pelos seguintes membros:

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Titulares:

1.Lúcia Helena Campolim Rodrigues, RG nº 11.870.933-1, Coordenador de Projetos responsável pela Coordenação Pedagógica, presidente;

2.Júlio Cesar Retondo, RG nº 7.744.093, Professor de Ensino Médio e Técnico, especialista;

3.Ivia Campos Previtali Sampaio, RG nº 32.403.776-4, Professor de Ensino Médio e Técnico, referência III, Grau F; Suplentes:

1.Márcio José Salvestro, RG nº 13.813.206, Professor de Ensino Médio e Técnico; 2.Rosângela Cristina Alves, RG nº 34.399.963-8, Coordenador de Curso, especialista.

2. Componente curricular: Análise Química Instrumental (Alimentos Integrado ao Ensino Médio) Inscrição(ões) Deferida(s)

N° de Inscrição/ Nome/ RG/ CPF/ Data da Prova/ Horário

001/Rodrigo Rodrigues de Oliveira/26.205.972/160.124.658-74/05-06-2018/13h00

005/Amanda Thais de Moraes Fortes Torres/42.607.725-8/433.056.458-06/05-06-2018/13h00 006/Lorena Aurora Januário/MG 19.296.138/120.839.676-58/05-06-2018/13h00

008/José Roberto Mazzei Junior/20.789.424-3/109.583.938-18/05-06-2018/13h00 010/Paula Tamborra Zenebre/47.801.657-8/391.155.068-51/05-06-2018/13h00 011/Bruna Dante de Moura/40.069.123-1/423.382.438-70/05-06-2018/13h00 014/Priscila Brenton do Carmo/35.201.413-1/360.197.738-92/05-06-2018/13h00 015/Cleber da Silva Matias/41.691.589-9/451.411.098-10/05-06-2018/13h00 019/Rafael Ribeiro da Silva/34.657.815-2/302.923.578-50/05-06-2018/19h00

020/Marcos Antonio Benavides Filho/24.827.597-5/288.207.308-98/05-06-2018/19h00 022/Maria Carolina Scrocca/47.448.752-0/384.201.928-99/05-06-2018/19h00

023/Camila Bolino Cayres/34.888.941-0/332.173.898-83/05-06-2018/19h00

026/Cintia Franco Rodrigues Mendonça/48.998.880-5/367.276.218-02/05-06-2018/19h00 028/Flávio Cardoso de Matos/11.871.555/058.996.736-30/05-06-2018/19h00

030/Monica Fernanda da Silva Santos/47.189.950-1/390.734.548-75/05-06-2018/19h00 Inscrição(ões) Indeferida(s)

024/34.747.758-6/214.749.628-66 025/4983014/031.150.441-86

1.Métodos de determinação de proteínas, princípios e aplicação: método de Kjeldahl; métodos colorimétricos.

2.Métodos para a quantificação de gorduras totais em alimentos.

3.Métodos para a quantificação de fibras alimentares (solúveis e insolúveis) em alimentos. Duração da Aula: 20 minutos

Titulares:

2.Rosângela Cristina Alves, RG nº 34.399.963-8, Coordenador de Curso, especialista;

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Suplentes:

1.Sandra Regina Bicudo da Silva, RG nº 16.383.293-6, Professor de Ensino Médio e Técnico;

2.Fabiana Mayumi Yamada, RG nº 20.083.921-4 , Professor de Ensino Médio e Técnico, especialista.

3. Componente curricular: Avaliação Nutricional dos Alimentos (Alimentos Integrado ao Ensino Médio)

Inscrição(ões) Deferida(s) N° de Inscrição/ Nome/ RG/ CPF

006/Lorena Aurora Januário/MG 19.296.138/120.839.676-58 008/José Roberto Mazzei Junior/20.789.424-3/109.583.938-18 013/Cibelli de Oliveira França Chaves/32.294.052-7/337.241.028-95 014/Priscila Brenton do Carmo/35.201.413-1/360.197.738-92 015/Cleber da Silva Matias/41.691.589-9/451.411.098-10 017/Virgínia Inacio Rosa Fontão/38.365.699-0/444.678.261-49 018/Luciana Maria Violin/40.047.952-7/316.287.118-25 021/Pablo Tavares Coimbra/21.038.737-9/059.410.967-12 024/Isabelle Torres Simões/34.747.758-6/214.749.628-66 025/Gabriela de Lima Santiago/4983014/031.150.441-86 028/Flávio Cardoso de Matos/11.871.555/058.996.736-30 Relação dos 3 (três) temas para AULA TESTE

1.Alimentos funcionais; probióticos, prebióticos e simbióticos.

2.Conceito e classificação dos alimentos quanto a biodisponibilidade – fatores antinutricionais. 3.Cálculo para a rotulagem nutricional obrigatória.

Duração da aula: 20 minutos Data: 09/05/2018 Horário: 13h00

Titulares:

1.Airton Gonçalves, RG nº 10.428.597, Professor de Ensino Médio e Técnico, presidente;

2.Simone Aparecida Rulim de Almeida, RG nº 30.549.999-3, Professor de Ensino Médio e Técnico, especialista; 3.Adriana Márcia Cerqueira, RG nº 30.737.058-6, Professor de Ensino Médio e Técnico, referência II, Grau D; Suplentes:

1.Guaraci Bussolini Trani, RG nº 6.092.201, Professor de Ensino Médio e Técnico; 2.Rosângela Cristina Alves, RG nº 34.399.963-8, Coordenador de Curso, especialista.

4. Componente curricular: Desenvolvimento de Novos Processos e Produtos (Alimentos Integrado ao Ensino Médio)

005/Amanda Thais de Moraes Fortes Torres/42.607.725-8/433.056.458-06 006/Lorena Aurora Januário/MG 19.296.138/120.839.676-58

008/José Roberto Mazzei Junior/20.789.424-3/109.583.938-18 011/Bruna Dante de Moura/40.069.123-1/423.382.438-70 014/Priscila Brenton do Carmo/35.201.413-1/360.197.738-92 015/Cleber da Silva Matias/41.691.589-9/451.411.098-10 018/Luciana Maria Violin/40.047.952-7/316.287.118-25 019/Rafael Ribeiro da Silva/34.657.815-2/302.923.578-50 021/Pablo Tavares Coimbra/21.038.737-9/059.410.967-12

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022/Maria Carolina Scrocca/47.448.752-0/384.201.928-99 028/Flávio Cardoso de Matos/11.871.555/058.996.736-30 Inscrição(ões) Indeferida(s)

024/34.747.758-6/214.749.628-66 025/4983014/031.150.441-86 029/34.615.971-4/366.689.258-20

1.Interpretação de desenhos técnicos: simbologia de equipamentos, de linhas de processos e de instrumentação.

2.Sistemas de controle de processos analógicos e digitais; Controladores lógico programáveis.

3.Controladores e atuadores para pressão, nível de fluídos e vazão; Sistemas de bombeamento. Duração da aula: 20 minutos

Data: 24/05/2018 Horário: 08h00

Titulares:

1.Elisangela Marques Pedroso, RG nº 25.985.722-1, Professor de Ensino Médio e Técnico, presidente; 2.Julio Cesar Retondo, RG nº 7.744.093, Professor de Ensino Médio e Técnico, especialista;

3.Edgard Robles Tardelli, RG nº 8.940.105, Professor de Ensino Médio e Técnico, referência III, Grau C; Suplentes:

5. Componente curricular: Empreendedorismo e Administração de Unidades de Alimentação (Alimentos Integrado ao Ensino Médio)

004/Anreli Celestino/46.708.473-7/382.493.958-40

006/Lorena Aurora Januário/MG 19.296.138/120.839.676-58 008/José Roberto Mazzei Junior/20.789.424-3/109.583.938-18 013/Cibelli de Oliveira França Chaves/32.294.052-7/337.241.028-95 015/Cleber da Silva Matias/41.691.589-9/451.411.098-10

024/Isabelle Torres Simões/34.747.758-6/214.749.628-66 025/Gabriela de Lima Santiago/4983014/031.150.441-86 Inscrição(ões) Indeferida(s)

021/21.038.737-9/059.410.967-12

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1.Recursos humanos: descrição de cargos/função, atividades, dimensionamento de pessoal, recrutamento e seleção de pessoal para unidades de alimentação.

2.Constituição da microempresa: conceito, enquadramento, legislação e declaração; nome comercial e a marca; inscrições, registros e autorizações diversas; aspectos tributários, trabalhistas e ambientais. 3.Princípios do perfil do empreendedor: facilidade de persuasão; disponibilidade; versatilidade; liderança; organização.

Titulares:

1.Airton Gonçalves, RG nº 10.428.597, Professor de Ensino Médio e Técnico, presidente;

2.Simone Aparecida Rulim de Almeida, RG nº 30.549.999-3, Professor de Ensino Médio e Técnico, especialista; 3.Adriana Márcia Cerqueira, RG nº 30.737.058-6, Professor de Ensino Médio e Técnico, referência II, Grau D; Suplentes:

7. Componente curricular: Sistemas de Garantia da Qualidade de Alimentos (Alimentos Integrado ao Ensino Médio)

008/José Roberto Mazzei Junior/20.789.424-3/109.583.938-18 014/Priscila Brenton do Carmo/35.201.413-1/360.197.738-92 015/Cleber da Silva Matias/41.691.589-9/451.411.098-10 018/Luciana Maria Violin/40.047.952-7/316.287.118-25 021/Pablo Tavares Coimbra/21.038.737-9/059.410.967-12 022/Maria Carolina Scrocca/47.448.752-0/384.201.928-99 028/Flávio Cardoso de Matos/11.871.555/058.996.736-30 Inscrição(ões) Indeferida(s)

024/34.747.758-6/214.749.628-66 025/4983014/031.150.441-86

1.Procedimentos para seleção e manutenção de fornecedores de matérias primas e embalagens com qualidade assegurada.

2.Sistema de rastreabilidade de fornecedores e de produtos na comercialização e processos de auditoria da qualidade.

3.Sistema de metrologia, normalização e qualidade industrial (Inmetro) e controle estatístico da qualidade.

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Titulares:

2.Rosângela Cristina Alves, RG nº 34.399.963-8, Coordenador de Curso, especialista;

3.Sandra Regina Bicudo da Silva, RG nº 16.383.293-6, Professor de Ensino Médio e Técnico, referência III, Grau F; Suplentes:

1.Eloiza Benedetti Rosa, RG nº 5.044.846, Professor de Ensino Médio e Técnico;

2.Edgard Robles Tardelli, RG nº 8.940.105, Professor de Ensino Médio e Técnico, especialista.

8. Componente curricular: Tecnologia de Bebidas e Fermentados (Alimentos Integrado ao Ensino Médio)

008/José Roberto Mazzei Junior/20.789.424-3/109.583.938-18 010/Paula Tamborra Zenebre/47.801.657-8/391.155.068-51 011/Bruna Dante de Moura/40.069.123-1/423.382.438-70 014/Priscila Brenton do Carmo/35.201.413-1/360.197.738-92 015/Cleber da Silva Matias/41.691.589-9/451.411.098-10 019/Rafael Ribeiro da Silva/34.657.815-2/302.923.578-50 021/Pablo Tavares Coimbra/21.038.737-9/059.410.967-12 022/Maria Carolina Scrocca/47.448.752-0/384.201.928-99 028/Flávio Cardoso de Matos/11.871.555/058.996.736-30

030/Monica Fernanda da Silva Santos/47.189.950-1/390.734.548-75 Inscrição(ões) Indeferida(s)

024/34.747.758-6/214.749.628-66 025/4983014/031.150.441-86

1.Conceitos de Bebidas Fermentadas: Cerveja: aspectos da legislação vigente, tecnologia de

fabricação, principais reações químicas e bioquímicas que ocorrem durante a elaboração da cerveja, problemas microbiológicos potenciais, equipamentos.

2.Vinhos: aspectos da legislação vigente, tecnologia da vinificação, química da vinificação, problemas microbiológicos potenciais, equipamentos.

3.Bebidas Carbonatadas e Repositoras: aspectos da legislação vigente, princípios de sua formulação, função dos diferentes ingredientes, processo de elaboração, química básica dos ingredientes, microbiologia, equipamentos.

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Titulares:

1.Ivia Campos Previtali Sampaio, RG nº 32.403.776-4, Professor de Ensino Médio e Técnico, presidente; 2.Airton Gonçalves, RG nº 10.428.597, Professor de Ensino Médio e Técnico, especialista;

3.Adriana Márcia Cerqueira, RG nº 30.737.058-6, Professor de Ensino Médio e Técnico, referência II, Grau D; Suplentes:

1.Rodrigo Boscariol, RG nº 29.264.856-x, Professor de Ensino Médio e Técnico; 2.Rosângela Cristina Alves, RG nº 34.399.963-8, Coordenador de Curso, especialista.

9. Componente curricular: Tecnologia de Carnes e Derivados (Alimentos Integrado ao Ensino Médio)

008/José Roberto Mazzei Junior/20.789.424-3/109.583.938-18 011/Bruna Dante de Moura/40.069.123-1/423.382.438-70 014/Priscila Brenton do Carmo/35.201.413-1/360.197.738-92 015/Cleber da Silva Matias/41.691.589-9/451.411.098-10 021/Pablo Tavares Coimbra/21.038.737-9/059.410.967-12 022/Maria Carolina Scrocca/47.448.752-0/384.201.928-99 028/Flávio Cardoso de Matos/11.871.555/058.996.736-30 Inscrição(ões) Indeferida(s)

024/34.747.758-6/214.749.628-66

1.Controle microbiológico e físico-químico de carnes e derivados; Estrutura da carne-tecido muscular: fibra muscular, contração, relaxamento, produção de ATP.

2.Transformações Bioquímicas do “post mortem”: transformação do músculo em carne; carne PSE e DFD.

3.Características sensoriais da carne: maciez, cor, textura, aroma e sabor, alterações na maturação e putrefação.

Duração da aula: 20 minutos

Data: 28/06/2018 Horário: 08h00

Titulares:

1.Elisangela Marques Pedroso, RG nº 25.985.722-1, Professor de Ensino Médio e Técnico, presidente; 2.Julio Cesar Retondo, RG nº 7.744.093, Professor de Ensino Médio e Técnico, especialista;

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Suplentes:

10. Componente curricular: Tecnologia de Frutas e Hortaliças (Alimentos Integrado ao Ensino Médio)

008/José Roberto Mazzei Junior/20.789.424-3/109.583.938-18 011/Bruna Dante de Moura/40.069.123-1/423.382.438-70 014/Priscila Brenton do Carmo/35.201.413-1/360.197.738-92 015/Cleber da Silva Matias/41.691.589-9/451.411.098-10 021/Pablo Tavares Coimbra/21.038.737-9/059.410.967-12 028/Flávio Cardoso de Matos/11.871.555/058.996.736-30 Inscrição(ões) Indeferida(s)

N° de Inscrição/ RG/ CPF 025/4983014/031.150.441-86

1.Conceitos de processamento de vegetais desidratados, secos, torrados, glaceados e cristalizados. 2.Conceitos de processamento do açúcar de cana.

3.Conceitos de processamento de vegetais por congelamento: túneis de congelamento rápido,

congeladores por placas de contato, congelamento por nitrogênio e gelo seco, liofilização, estocagem frigorificada, sistema de envase asséptico, técnicas de descongelamento.

Titulares:

1.Adriana Márcia Cerqueira, RG nº 30.737.058-6, Professor de Ensino Médio e Técnico, presidente; 2 Airton Gonçalves, RG nº 10.428.597, Professor de Ensino Médio e Técnico, especialista;

3. Simone Aparecida Rulim de Almeida, RG nº 30.549.999-3, Professor de Ensino Médio e Técnico, referência II, Grau G;

Suplentes: