Profº André Montillo

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Profº André Montillo www.montillo.com.br

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_Definição:

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_{Estrutura Molecular dos Nucleotídeos:}

Os nucleotídeos são constituídos por 3 unidades:

 _{Bases Nitrogenadas}  _Açúcar

 _{Ácido Fosfórico:}

nucleosídeo

quando o fosfato (PO4) é ligado ao nucleosídeo origina o Nucleotídeo.

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_{Estrutura Molecular dos Nucleotídeos:}

 _{Bases Nitrogenadas: são compostos cíclicos contendo o nitrogênio, e} todas são básicas porque são aminas aromáticas heterocíclicas. São classificadas em 2 grupos:

_{Purinas: possuem duplo anel de átomos de carbono} heterocíclico: Adenina e Guanina

_{Pirimidinas: possuem apenas um anel simples de átomos de} carbono heterocíclico: Citocina e Timina

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_{Estrutura Molecular dos Nucleotídeos:}

_{Purinas: possuem duplo anel de átomos de carbono heterocíclico} _{Pirimidinas: possuem um anel de átomos de carbono}

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_{Estrutura Molecular dos Nucleotídeos:}

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_{Estrutura Molecular dos Nucleotídeos:}

_{Pirimidinas: possuem apenas um anel simples de átomos de} carbono heterocíclico: Citosina e Timina

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_{Estrutura Molecular dos Nucleotídeos:}

_{Purinas: Adenina e Guanina} _{Pirimidinas: Citosina e Timina}

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_{Estrutura Molecular dos Nucleotídeos:}

_{Purinas: Adenina e Guanina} _{Pirimidinas: Citosina e Timina}

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_{Estrutura Molecular dos Nucleotídeos:}

 _{Açúcar: desoxiribose}

Desoxiribose Desoxiribose

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_{Estrutura Molecular dos Nucleotídeos:}

 _{Açúcar (desoxiribose) + Base Nitrogenada = Nucleosídeo}

Citosina Desoxiribose

Desoxicitidina

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_Definição:

É um polímero (cadeia) de nucleotídeos.

 Ácido Fosfórico: o fosfato (PO4)

P

O

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_{Estrutura Molecular do Nucleotídeo:}

 _{Ácido Fosfórico: quando o fosfato (PO4) é ligado ao nucleosídeo} origina o nucleotídeo.

Desoxicitidina

Desoxicitidina 5 monofosfato (dCMP): nucleotídeo

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_{Estrutura Molecular do Nucleotídeo:}

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_{Estrutura Molecular da Cadeia dos Nucleotídeos:}

Apresenta 2 partes:

 _{Cadeia Principal: é o esqueleto da molécula, formada pelas ligações} ésteres fosfatos entre os monossacarídeos (desoxirribose).

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_{Estrutura Molecular do DNA:}

É um polímero de nucleotídeos (monômeros) apresentam::

 _{Estrutura Primária: Dupla Cadeia de Nucleotídeos}

 _{Estrutura Secundária: Enroladas uma na outra em Dupla Hélice}

 _{Estruturas de Ordem Superior: se encontram enroladas em torno de} uma Proteína Básica denominada Histona

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_{Estrutura Molecular do DNA:}

As Bases Nitrogenadas se organizam aos pares:

_{Adenina (A) -Timina (T):}(apenas no DNA)

_{Citosina (C) - Guanina (G)}

As Pontes de Hidrogênio determinam a união entre as Bases Nitrogenadas, mantendo a dupla cadeia de nucleotídeo

As Bases Nitrogenadas são Complementares, sendo assim as Cadeias de Nucleotídeos são orientadas em sentido

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_{Estrutura Molecular do DNA:}

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_{Estrutura Molecular do DNA:}

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_{Estrutura Molecular do DNA:}

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_{Estrutura Molecular do DNA:}

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_{Estrutura Molecular do DNA:}

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_{Estrutura Molecular do DNA:}

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_{Estrutura Molecular do DNA:}

 _{Estruturas de Ordem Superior: se encontram enroladas em torno de} uma Proteína Básica denominada Histona. O DNA que é um ácido e a Histona que é uma base sofrem uma atração eletrostática (iônica)

combinando-se para formar Unidades denominadas Nucleossomas. São 8 moléculas de Histona que formam um centro, no qual se enrolam 147 pares de bases do DNA.

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_{Estrutura Molecular do DNA:}

 _{Estruturas de Ordem Superior: se encontram enroladas em torno de} uma Proteína Básica denominada Histona.

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_{Estrutura Molecular do DNA:}

 _{Estruturas de Ordem Superior: se encontram enroladas em torno de} uma Proteína Básica denominada Histona.

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_{Função do DNA:}

A hereditariedade genética é arquivada no DNA. O DNA é o meio material que armazena as informações biológicas, na forma de um código que utiliza as ‘letra” A, T, C e G que constituem as bases

nitrogenadas formadoras dos nucleotídeos.

É a partir do código do DNA que ocorrerá a síntese das proteínas que determinarão as características externas e internas do ser vivo.

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_{Função do DNA: O Gene}

Portanto, o Gene é formado por segmento do DNA, ou seja, é uma sequencia de nucleotídeos no DNA contendo em código, a

informação biológica (genética), que determinará a especificação do proteína que será sintetizada.

Atualmente nos humanos são identificados 20.000 genes diferentes.

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_{Função do DNA: O Gene}

Este genes são encontrados nos Cromossomos, que são constituídos pelo o DNA e as Histonas condensados.

O número de cromossomas varia entre as espécies de seres vivos, e nos humanos são em número de 46 Cromossomos que estão

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_{Função do DNA: O Gene}

O DNA (os cromossomos) se Duplicam no núcleo, antes de iniciar a divisão celular, a partir de um Processo denominado Replicação

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_{Função do DNA: O Gene}

Gene 1 Cromossomo DNA Gene 2 Genes

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_{Função do DNA: O Gene}

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_{Função do DNA: O Gene}

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_{Função do DNA: O Gene}

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_{Função do DNA: O Gene}

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_{Função do DNA: O Gene}

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_Definição:

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_{Estrutura Molecular dos Nucleotídeos:}

 _{Bases Nitrogenadas}  _Açúcar

 _{Ácido Fosfórico:}

nucleosídeo

quando o fosfato (PO4) é ligado ao nucleosídeo origina o Nucleotídeo.

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_{Estrutura Molecular dos Nucleotídeos:}

_{Pirimidinas: possuem apenas um anel simples de átomos de} carbono heterocíclico: Citocina e Uracila (apenas no RNA)

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_{Estrutura Molecular dos Nucleotídeos:}

_{Purinas: possuem duplo anel de átomos de carbono heterocíclico} _{Pirimidinas: possuem um anel de átomos de carbono}

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_{Estrutura Molecular dos Nucleotídeos:}

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_{Estrutura Molecular dos Nucleotídeos:}

_{Pirimidinas: possuem apenas um anel simples de átomos de} carbono heterocíclico: Citosina e Uracila (apenas no RNA)

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_{Estrutura Molecular dos Nucleotídeos:}

_{Purinas: Adenina e Guanina}

_{Pirimidinas: Citosina e Uracila}(apenas no RNA)

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_{Estrutura Molecular dos Nucleotídeos:}

 _{Açúcar: ribose}

Ribose Ribose

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Ribose

Adenosina Adenina

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_{Estrutura Molecular dos Nucleotídeos:}

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_Definição:

É um polímero (cadeia) de nucleotídeos.

 Ácido Fosfórico: o fosfato (PO4)

P

O

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_{Estrutura Molecular do Nucleotídeo:}

 _{Ácido Fosfórico: quando o fosfato (PO4) é ligado ao nucleosídeo} origina o nucleotídeo.

Fosfato

Adenosina

Adenosina-mono-fosfato AMP

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_{Estrutura Molecular do Nucleotídeo:}

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_{Estrutura Molecular do RNA:}

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_{Tipos de RNA:}

São sintetizados no núcleo a partir do DNA através do processo denominado Transcrição

São Identificados 3 Tipos de RNA:

 RNAm: mensageiro:

 RNAt: transportados

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_{Tipos de RNA:}

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_{Tipos de RNA:}

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_{Tipos de RNA:}

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_{Tipos de RNA:}

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_{Tipos de RNA:}

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_{Tipos de RNA:}

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_{Tipos de RNA:}

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_{Síntese da Proteínas:}

A síntese das Proteínas ocorre no citoplasma das células, através de um Processo denominado da Tradução.

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_{Síntese da Proteínas: Tradução}

Neste processo o DNA mensageiro se liga na subunidade menor do ribossomo e quando alcança o códon de iniciação (AUG) se liga ao anticódon do RNA transportados (UAC) trazendo o

aminoácido Metionina (Fase de Iniciação) e em seguida a

subunidade maior do ribossomo se liga a subunidade menor. Sucessivamente o ribossomo vai lendo o RNAm e os RNAt vão

trazendo os aminoácidos e assim vai se formando a proteína (Fase de Alongamento).

Ao alcançar o códon terminal no DNAm (AUG) um Fator

Finalizador se liga liberando para o citoplasma o polipeptídio formado e abrindo todo o complexo.

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_{Síntese da Proteínas:}

Replicação: é a autoduplicação do material genético que resulta em 2 moléculas idênticas à original

assegurando a transmissão da informação genética para as células-filhas com fidelidade excepcional. Transcrição: a sequência de bases no DNA é copiada como uma sequencia de bases complementares em uma fita simples de uma molécula de RNAm.

Tradução: códons com 3 bases no RNAm

correspondem a um aminoácido específico na sequencia direta da construção da proteína. Esses códons são

reconhecidos pelos RNAt conduzindo os aminoácidos apropriados. Os ribossomos são “a fábrica” para a síntese de proteínas.

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Diferenças entre o DNA e RNA

DNA

RNA

Filamento

Duplo

Simples

Açúcar

Desoxirribose

Ribose

Bases Nitrogenadas

Pirimidinas:

Citosina

Timina

Citosina

Uracila

Purinas

Adenina Guanina Adenina

Guanina

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_Definição:

São compostos orgânicos essenciais para o funcionamento normal do metabolismo dos seres vivos.

“vita” (vida) e “aminas” (grupo funcional amina): aminas da vida.

Estão presentes nos alimentos e não são produzidos pelo o organismo humano, exceto a Vitamina D.

São digeridas pelo o organismo humano apenas o necessário para o metabolismo, o excesso é eliminado ou pode ser acumulado e determinar alterações no organismo por Hipervitaminose.

A deficiência de Vitaminas no organismo também pode causar doenças sendo chamadas de Hipovitaminoses.

Inicialmente não eram conhecidas as moléculas das Vitaminas, portanto, eram denominadas por “letras”.

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_{Classificação:}

_{Lipossolúveis} _{Hidrossolúveis}

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_{Classificação:}

_{Lipossolúveis: são solúveis em óleos e gorduras e}

portanto, mais difíceis de serem eliminadas pelo o

organismo sendo acumuladas nas gorduras e no fígado. Podem determinar mais facilmente Hipervitaminose.

• Vitamina A (Retinol)

•_{Vitamina D (Calciferol)} •_{Vitamina E (Tocoferol)} •_{Vitamina K}

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_{Classificação:}

_{Lipossolúveis:}

•_{Vitamina A (Retinol): é facilmente transformada}

no organismo em sua forma ativa o Ácido Retinóico. Também pode ser transformada a partir da ativação de uma provitamina (vitamina inativa) chamada de β caroteno.

o Ação: serve de base para a produção da Rodopsina que é uma

proteína que atua nas células bastonetes, reagindo a luz e possibilitando a visão

o Fonte: vegetais folhosos verdes, leite, ovos, cenoura, milho, carne, fígado, tomate, etc

o Avitaminose: queratinização anormal da pele, xeroftalmia (olho seco), hemeralopia (cegueira noturna)

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_{Classificação:}

•_{Vitamina D (Calciferol): é encontrada na pele na}

forma inativa denominada Ergosterol. O Ergosterol é ativado pelos raios ultravioletas do sol. Quando ativada é absorvida pela pele.

o Ação: é determinante para a absorção dos íons Cálcio no intestino

o Fonte: vegetais, leite, ovos, carne, fígado, vísceras de peixe, etc o Avitaminose: Raquitismo na criança e Osteomalácea no adulto

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_{Classificação:}

•_{Vitamina E (Tocoferol):}

o Ação: atua na proteção dos sistemas mitocondriais estando

relacionada com a produção de energia. É um importante antioxidante e contra radicais livres, tem efeito no sistema muscular,

cárdio-circulatório e neurológico. Regenera os tecidos, atua no tecido glandular mamário, na espermogênese, na imunidade, no Parkinson e CA de

próstata. Sua ação é potencializada quando administrada associada a Vitamina C

o Fonte: óleos, vegetais gordurosos, folhas verdes, coração, leite, ovos, carne, peixe, etc

o Avitaminose: esterilização, distrofia muscular aguda, alterações vasculares, alterações gestacionais, etc

o Hipervitaminose: não tem efeito considerado, mas pode esta

relacionada com retinite pigmentosa, redução da absorção de outras vitaminas lipossolúveis e pode reduzir a absorção de Ferro

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_{Classificação:}

•_{Vitamina K (K1: Filoquinona, K2: Menaquinona -}

por ação das bactérias no intestino grosso e K3: Menadiona - sintética). Os maiores estudos estão relacionados com a Vitamina K1.

o Ação: importante relação com a coagulação sanguínea, estando

relacionada com a produção da enzima que catalisa a transformação de protrombina (inativa) em trombina (ativa) e como cofator enzimático na produção dos fatores de coagulação. Atualmente a Vitamina K2 está sendo relacionada no desenvolvimento ósseo, com a melhora da

quantidade de massa óssea por aumenta a disponibilidade de cálcio na matriz óssea e manutenção do osso maduro. Acredita-se que a Vitamina K3 é 2 vezes mais potente que a K1 e K2

o Fonte: brócolis, nabo, vegetais folhosos, gema de ovos, quiejo, etc o Avitaminose: distúrbios de coagulação e hemorragias em geral o Hipervitaminose: dispneia (falta de ar), dor torácica

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_{Classificação:}

_{Hidrosolúveis: são solúveis em água, portanto, mais}

facilmente eliminadas do organismo pela via urinária. Estão menos sujeitas a Hipervitaminose por não serem acumuladas no organismo

• Vitamina B1 (Tiamina ou Aneurina)

•_{Vitamina B2 (Riboflavina)}

•_{Vitamina B3 ou B5 ou PP (Niacina ou}

Nicotinamida)

• Vitamina B6 (Piridoxal, Piridoxina e Piridoxiamina)

•_{Vitamina B7 ou H (Biotina)}

•_{Vitamina B9 ou B11 (Ácido Fólico)}

•_{Vitamina B12 (Hidroxicobalamina e Cobalamina)} • Vitamina P (Rutina)

• Vitamina C (Ácido Ascórbico)

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_{Classificação:}

_{Hidrossolúveis:}

•_{Vitamina B1 (Tiamina ou Aneurina): anteriormente}

conhecida como Vitamina F. É uma coenzima das enzima descarboxilases, muito importante na

respiração celular

o Ação: está relacionada com a formação das bainha de mielinas dos

nervos periféricos, sistema nervoso central em nível das sinápses, músculos e coração

o Fonte: arroz, ervilha, feijão, trigo, cereais integrais, carne de porco, levedura da cerveja, banana, abacate, batata, etc

o Avitaminose: Encefalopatia de Wernicke (tríade clássica: ataxia, oftalmoplegia e confusão mental), Síndrome de Korsakoff (neuropatia crônica caracterizada por amnésia anterógrada, confabulação e

desorientação) e Beribéri (é uma polineurite que determina fraqueza muscular e dificuldade respiratória, além de cardiopatias, perda de apetite e peso e distúrbio mental)

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_{Classificação:}

•_{Vitamina B2 (Riboflavina): anteriormente}

conhecida como Vitamina G. Favorece o

metabolismo das gorduras, carboidratos e proteínas. É uma coenzima da flavina, importante componente do FAD, que é fundamental na produção de ATP. É sintetizada por por plantas verdes, bactérias e fungos

o Ação: é um corante alimentar (E101 ou E101a na forma fosfatada). Está

relacionada com a saúde dos olhos, pele, boca e cabelos. É uma molécula fotossensível se degradando com a luz

o Fonte: vegetais em gerais, fígado, carne, levedura de cerveja, leite, etc o Avitaminose (Ariboflavinose): Dermatite seborreica, estomatite, rachadura nos cantos dos lábios e nariz, gengivite (inflamação da

gengiva) e glossite (inflamação da língua), ardor e coceira ocular, cataratas, retardo do crescimento e a síndrome oral-ocular-genital (estomatite-fotofobia-dermatite escrotal)

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_{Classificação:}

•_{Vitamina B3 ou B5 ou PP (Niacina ou Nicotinamida}

ou Niacinamida ou Ácido Nicotínico): É formado a partir da conversão do triptofano dos alimentos e é precursora de 2 coenzimas que estão relacionadas com a reação de oxiredução do NAD+_{e NADP}+

o Ação: é Vitamina PP (Previna a Pelagra). Remove substâncias tóxicas

do organismo e auxilia a produção de hormônios esteroides pelas suprarrenais

o Fonte: vegetais em gerais, fígado, carne, levedura de cerveja, leite, frutas secas, ovos, aves, etc

o Avitaminose: A pelagra apresenta a tríade do D: dermatite (pele escura, seca e crostas), Diarreia por lesões da mucosa intestinal e

alterações mentais, pelas neurites a Demência. Fadiga, irritabilidade, insônia e cefaleia

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_{Classificação:}

•_{Vitamina B6 (Piridoxina). é utilizado para definir}

um grupo de compostos metabolicamente intermutáveis: Piridoxol (Álcool), Piridoxal (Aldeído) e a Piridoxiamina (Amina). É uma

importante coenzima na síntese proteica, hidratos de carbono e lipídeos. Pridoxol encontra-se nas

plantas as outras nos animais. Podem em pequenas quantidades serem sintetizadas por bactérias

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_{Classificação:}

•_{Vitamina B6 (Piridoxina):}

o Ação: está relacionada com metabolismo dos aminoácidos, na

produção dos neurotransmissores (epinefrina e serotonina)

o Fonte: legumes, fígado, carne, levedura de cerveja, leite, ovos, etc o Avitaminose: É rara. Está mais relacionada com alimentação

hiperproteica, alcoólicos crônicos e mulheres grávidas ou que usam

estrógenos como anticonceptivos orais. Acrodinia (inflamação nos pés e mãos), dermatite seborreica, anemia, distúrbios mentais, retardo no crescimento.

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_{Classificação:}

•_{Vitamina B7, B8 ou H (Biotina): é um cofator}

enzimático relacionado com o metabolismo das

proteinas e dos carboidratos. Pode ser produzida por bactérias intestinas

o Ação: é cofator da enzima piruvato carboxilase que é especializada no

transporte do dióxido de carbono (CO2) transformando o piruvato em oxaloacetato (glicólise) e neutraliza o colesterol. Atua na integridade da pele e mucosas

o Fonte: vegetais em gerais, fígado, carne, levedura de cerveja, leite, frutas secas, ovos, aves, etc

o Avitaminose: O ovo cru possui a proteína denominada avidina que se liga à biotina evitando a sua absorção intestinal. Compromete a

integridade da pele: furunculose, dermatites, seborreia no couro cabeludo (caspa), eczemas, lesões na mucosas digestivas e nasais.

Previne a calvície e é calmante agindo diretamente no sistema nervoso central

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_{Classificação:}

•_{Vitamina B9, B11, M (Ácido Fólico ou Folacina): é}

necessária para a formação de proteínas estruturais, das hemácias e hemoglobinas. Pode ser produzida por bactérias intestinas. É destruída nas altas

temperaturas e é armazenada no fígado

o Ação: está muito relacionada com as condições normais das

hemácias, espermatozoides, período gestacional, neurológicas (Alzheimer) e cardiocirculatória

o Fonte: vísceras de animais, verduras, legumes, grãos, levedura de cerveja, etc

o Avitaminose: É rara. Anemia, anorexia, apatia, distúrbios digestivos, cansaço, dificuldade de memorização, cefaleia, fraqueza, distúrbios do crescimento.

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_{Classificação:}

•_{Vitamina B12 (Cianocobalamina ou Cobalamina):}

está relacionada com a eritropoiese (formação dos glóbulos vermelhos), formação dos aminoácidos e ácidos nucleicos e integridade do sistema nervoso. As plantas não sintetizam e não armazenam a

Vitamina B12

o Ação: está muito relacionada com as condições normais das

hemácias, previne problemas cardíacos e do sistema nervoso como acidentes vasculares cerebrais

o Fonte: fígado, ostras, carne, ovos, peixes, leite e derivados, batata, massas, pães, etc

o Avitaminose: Atenção com os Veganos. Devem ser tratadas com

por médicos e medicamentos. Anemia perniciosa (doença

autoimune: ácido clorídrico e o fator intrínseco gástrico queda da absorção de B12. Alterações neurológicas que podem ser fatais.

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_{Classificação:}

•_{Vitamina P (Rutina): atua sinergicamente com a}

Vitamina C

o Ação: está muito relacionada com a integridade e fortalecimento dos

vasos sanguíneos, prevenindo a fragilidade capilar, atua favoravelmente nos sintomas da hemofilia e melhora os edemas dos membros inferiores o Fonte: vegetais folhosos e frutas cítricas

o Avitaminose: fragilidade capilar, microvarizes e problemas vasculares

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_{Classificação:}

•_{Vitamina C (Ácido Ascórbico): está relacionada}

com a hidroxilação do colágeno (prolina em hidroxiprolina), estando relacionada com a

integridade dos dentes, dor ossos, dos tendões e

paredes dos vasos capilares. É utilizada na síntese de algumas moléculas que servem como hormônios e neurotransmissores. É um potente Antioxidante, que transforma radicais livres de oxigênio em formas inertes. Em gêneros alimentícios é referido pelo

número INS 300. É um sólido cristalino, branco, inodoro e hidrossolúvel. É destruído em altas temperaturas, é instável no oxigênio do ar (sofre oxidação irreversível), na luz e na água.

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_{Classificação:}

•_{Vitamina C (Ácido Ascórbico):}

o Ação: está muito relacionada com a integridade e fortalecimento dos

dentes, ossos, vasos sanguíneos, prevenindo outras doenças com gripe, fraqueza muscular e infecções. Estimula o sistema imunológico e

respiração celular. Protege as os leucócitos do sangue (células brancas) e o importante suplemento no caso do CA

o Fonte: acerola, laranja, limão, goiaba, Camu-camu 2ª maior fonte de Vitamina C do mundo (árvore frutífera da Amazônia da mesma família da goiaba e jabuticaba: 30 vezes mais que a laranja) e a australiana

Kakadu plum é a 1ª fonte no mundo. Verduras, tomates, pimentão,

ervilhas, repolho