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Screening of antioxidant properties of the apple juice using the front-face synchronous fluorescence and chemometrics

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Academic year: 2021

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Fig. 1. Total synchronous fluorescence (TSyF) spectra of the apple juices: a clear from concentrate (sample A1a;
Fig. 3. The principal component analysis of the unfolded total synchronous fluorescence (TSyF) spectra of all the apple juices studied:
Table 1 Characteristics of the regression models for the prediction of the total phenolic (TPC) and flavonoid (TFC) contents and the antioxidant activity (TAC) of the apple juices (n = 30 samples) using
Table 2 Prediction results of the total phenolic content (TPC), total flavonoid content (TFC), and total antioxidant capacity (TAC) in unknown samples, using the optimal regression models for each of the parameters

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