Leite caprino
Open Avaliação do potencial antiinflamatório do soro de leite caprino na colite experimental e na resposta celular
... de leite caprino apresenta na sua composição oligossacarídeos e ácido linoleico conjugado com propriedades funcionais, mas ainda insipiente como efeito na modulação ...de leite de cabra em prevenir a ...
163
Avaliação da adoção de tecnologias na produção de leite caprino
... de leite caprino de níveis tecnológicos distintos após aplicação isolada e em conjunto de ...produziu leite constantemente para um mercado consumidor ...
86
Utilização da reação em cadeia da polimerase (PCR) para detecção de leite bovino em leite caprino
... A PCR apresentou sensibilidade analítica de detecção de 0,5% de leite bovino adicionado ao leite caprino (Fig. 1). A presença de adulteração nas amostras nestas quantidades pode representar falta de ...
65
Influência da alimentação sobre os níveis de retinol no leite caprino
... O leite de cabra é um alimento importante para a nutrição humana e vem ganhando espaço entre os produtos lácteos, sendo bastante indicado por Médicos e Nutricionistas por ser um produto de alto valor biológico, ...
64
Avaliação econômico-financeira de produção de leite caprino na zona da mata mineira
... de leite, a duração do período de lactação e a ...de leite por animal foi de 2,18 kg/dia, sendo o mínimo de 1,82 kg/dia e o máximo de 2,54 ...o leite pode ser concebido como um bem que se insere em ...
24
Mensuração dos custos e avaliação de rendas em sistemas de produção de leite caprino nos Cariris Paraibanos.
... do Leite – PB, que representa um modelo de gestão compartilhada da caprinocultura (Galvão & Lima, ...de leite (ou unidades agrárias), que correspondem a 10% do universo de 700 produtores vinculados ao ...
10
Qualidade higiênica de leite caprino por contagem de coliformes e estafilococos.
... do leite em latões em imersão, verificado em seis ...o leite nas condições ideais (DÜRR, ...do leite acima de 4ºC permite a multiplicação de microrganismos psicrófilos, os quais poderiam influenciar ...
6
Método eletroforético rápido para detecção da adulteração do leite caprino com leite bovino.
... de leite, após coletadas, foram imediatamente acondicionadas e mantidas a –20°C até o momento do ...O leite foi desnatado por centrifugação (2100 x g por ...do leite de vaca adicionado ao de cabra, ...
8
INFLUÊNCIA DA GORDURA DO LEITE BOVINO E CAPRINO NA RESISTÊNCIA DOMycobacterium fortuitum À PASTEURIZAÇÃO LENTA.
... no leite caprino integral, de 4,9 Log 10 UFC/mL no leite caprino desnatado, de 3,9 Log 10 UFC/mL no leite bovino integral, de 5,4 Log 10 UFC/mL no leite bovino desnatado e não ...
9
Optimization and intralaboratorial validation of method for analysis of chloramphenicol residues in goat milk by GC/ECD.
... em leite caprino possui sensi- bilidade compatível com as técnicas de CL/EM/EM e CG/EM/EM para leite bovino, sendo uma técnica altamente sensível, podendo ser utilizado como uma alternativa para o ...
7
Desenvolvimento e caracterização de ricota cremosa elaborada com soro de queijo coalho caprino e bovino
... de leite bovino, 40% de soro de leite caprino, 10% de leite integral de vaca e 10% de leite integral de ...de leite e soros de ...
91
Principais alterações no leite por agentes causadores de mastite no rebanho caprino dos estados de Minas Gerais e Rio de Janeiro.
... A resistência antimicrobiana observada para as 59 cepas de Staphylococcus coagulase negativa foi de 56% (33/59) para ampicilina e penicilina, 10,2% (6/59) para tetraciclina, 3,4% (2/59) para oxacilina, enro- floxacina, ...
6
Características nutricionais, tecnológicas e sensoriais de queijo minas frescal elaborado com leite de cabra, leite de vaca e sua mistura
... com leite de cabra (QMC), leite de vaca (QMV) e sua mistura (QMM) quanto aos parâmetros nutricionais, tecnológicos e sensoriais durante 21 dias de armazenamento ...de leite empregado (P > 0,05), ...
79
Produção de pão a base de leite de cabra condimentado com diferentes concentrações de açafrão (cúrcuma longa l)
... O leite caprino é um produto de origem animal, natural e altamente nutritivo com propriedades diferenciadas em relação ao leite de vaca, as quais são perceptíveis principalmente em suas ...
7
Open Influência do sistema de produção no semiárido brasileiro sobre o perfil de ácidos graxos, voláteis e sensorial do leite e queijo caprino
... do leite e do queijo ...em leite caprino por meio da metodologia da superfície de ...O leite e o queijo de animais alimentados em SP apresentaram maiores quantidades ácido oleico (C18:1c9), ...
139
Regulamento da inspeção industrial e sanitária de Produtos de origem animal – RIISPOA
... do leite ou leite reconstituído ( integral, parcial ou tot alm ente desnat ado) ou de soros láct eos, coagulados pela ação física do coalho, enzim as específicas de bact érias específicas, de ácidos ...
154
JOSÉ MANOEL MARTINS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DURANTE A MATURAÇÃO DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DA REGIÃO DO SERRO
... de leite pasteurizado, inoculado de cultura lática, característica de cada região, como já ocorre na Cooperativa dos Produtores Rurais do Serro, possibilitando a comercialização do produto com características bem ...
175
UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS ESCOLA DE VETERINÁRIA DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA E INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
... com leite cru, contrária à lei federal vigente, quando não exige a passagem obrigatória do produto por entreposto inspecionado e a maturação mínima de 60 ...
87
Yeast populations associated with the artisanal cheese produced in the region of Serra da Canastra, Brazil
... The occurrence of K. ohmeri in Canastra cheese is noteworthy. This is the first report of isolation of K. ohmeri associated with cheese manufacturing. This yeast was isolated from five n[r] ...
5