Os estudos ergonômicos assumem um papel importante na sociedade, pois propiciam melhores condições de saúde e segurança para os trabalhadores, aumentam a eficiência produtiva e ainda contribuem na redução do número de pessoas afastadas do emprego devido a acidentes de trabalho. Desta forma, a Análise Ergonômica do Trabalho representa ganhos tanto para os empregados quanto para os empregadores.
Este estudo teve como propósito, não somente a aplicação de conhecimentos da Engenharia de Produção, mas também a investigação de problemas enfrentados pelas cozinheiras de uma instituição da rede estadual, para mostrar a necessidade de uma maior atenção à esfera pública. Ao longo do trabalho, dados estatísticos foram mencionados sobre a precarização das condições de trabalho dos terceirizados, destacando que medidas devem ser tomadas para modificar essa realidade.
Frequentemente, as cozinheiras adoecem e faltam ao dia de serviço, prejudicando a organização do trabalho. Buscando compreender a ausência das cozinheiras ao ambiente de trabalho, uma Análise Ergonômica do Trabalho foi feita e problemas como falta de água filtrada, falta de equipamentos, calor excessivo, estresse devido ao não recebimento do salário, dentre outras adversidades, revelaram que transformações precisam ser realizadas.
Através das informações levantadas, inferiu-se também que o governo estadual não tem criado medidas de proteção na área de Saúde e Segurança do Trabalho para as cozinheiras, comprovando um descaso com essa classe trabalhadora, que possui fundamental papel na vida dos estudantes da rede pública de ensino.
Finalizando, um fortalecimento e uma fiscalização mais eficientes do sindicato das cozinheiras se torna importante na luta pela garantia de melhores condições de trabalho. Se não houver uma pressão sindical contra o governo, a precariedade no trabalho das cozinheiras permanecerá.
Uma sugestão de estudo futuro é analisar as condições de trabalho de cozinheiras em outras escolas da rede estadual no mesmo município e identificar as possíveis diferenças em escolas localizadas em regiões nobres e em regiões mais carentes.
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