Fase III – execução

As atividades desenvolvidas no âmbito do projeto “Descobrir a Alimentação Saudável” tiveram como pano de fundo os objetivos acima referidos a fim de promover comportamentos saudáveis junto das crianças. Todas as atividades tiveram como ponto de partida o conhecimento das conceções prévias das crianças, bem como as suas necessidades, os seus interesses e a sua motivação.

Ao planificar as atividades tivemos a preocupação de procedermos à interdisciplinaridade, ou seja ao trabalharmos um tema, desenvolvemos atividades que englobavam, simultaneamente, as diferentes áreas da Educação Pré-escolar.

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Na atividade 1 com a leitura da história “A Sr.ª Roda dos Alimentos”, desenvolvemos a oralidade e o contacto com a escrita, bem como a Área do Conhecimento do Mundo. Na segunda atividade trabalhámos a Área de Expressão e Comunicação, no Domínio da Linguagem Oral, no Domínio da Expressão Motora e no Domínio da Expressão Musical, a Área de Formação Pessoal e Social e a Área de Conhecimento do Mundo. Nesta atividade realizou-se uma saída de estudo ao ginásio da Escola Superior de Educação, Comunicação e Desporto, do Instituto Politécnico da Guarda. Na terceira atividade a interdisciplinaridade esteve igualmente presente uma vez que desenvolvemos a Área de Conhecimento do Mundo e a Área de Expressão e Comunicação no Domínio da Expressão Motora. Esta atividade desenrolou-se no parque Polis da Guarda e teve como principal cariz a realização de atividade física associada a uma alimentação saudável. Na quarta atividade trabalhámos simultaneamente as três áreas da Educação Pré-escolar, tendo sido desenvolvido um lanche saudável com as crianças onde a prática de atividade física também esteve presente. Na quinta atividade foram abordadas a Área da Expressão e Comunicação no Domínio da Matemática e a Área de Conhecimento do Mundo. Nesta tarefa procedemos à confeção de uma barra de cereais, tendo por base a alimentação saudável. A última atividade desenvolvida, neste projeto, foi a construção de uma brochura sobre a alimentação saudável. Pretendíamos verificar se as crianças tinham compreendido o que é a alimentação saudável.

É para nós importante trabalhar a interdisciplinaridade, de forma a tornar o processo de ensino e aprendizagem mais profícuo, e mais positivo. Tal como preconiza Pombo (1994) é importante criar momentos de interdisciplinaridade uma vez que esta “promove o cruzamento de saberes disciplinares, que suscita o estabelecimento de pontes e articulações entre domínios aparentemente afastados” (p. 16).

Para iniciar o desenvolvimento do tema “alimentação saudável” foi necessário construir uma roda dos alimentos. Esta constitui um recurso educativo e pelo qual as crianças se conseguem orientar, compreendendo a sua importância e a distribuição dos alimentos pela mesma. A roda dos alimentos construída foi exposta numa parede da sala. Neste seguimento surgiram outras atividades que foram desenvolvidas ao longo do projeto.

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i)

Primeira atividade – Leitura da História A Sr.ª Roda dos Alimentos

Área da Expressão e Comunicação:

Domínio da Linguagem Oral e Abordagem à Escrita

O projeto iniciou-se com a leitura da história “A Sr.ª Roda dos Alimentos” (anexo 1), (figura 58). A sua exploração permitiu enfatizar a constituição da mesma e a importância de ingerirmos alimentos de todos os grupos, assinalando-se o que deve ingerir maior quantidade dos três grupos maiores (cereais e derivados,

hortícolas e frutas), menor quantidade do grupo intermédio (leite e derivados) e, ainda, menos quantidade dos grupos menores (carne, pescado e ovos; leguminosas e gorduras e óleos).

É importante saber e conhecer a capacidade que cada criança tem em agrupar os alimentos de acordo com as suas caraterísticas nutricionais (Tatlow-Golden, 2013). Só assim é possível adornar o ensino da alimentação saudável a cada criança. Assim, no seguimento da leitura desta história, foi encetado um pequeno diálogo com o grupo, acerca do conteúdo da mesma. Através do diálogo é-nos possível verificar quais as crianças que estiveram atentas e interessadas na história, assim como o que aprenderam sobre a roda dos alimentos.

O nosso grupo de crianças desde cedo nos habituou e brindou com a sua espontaneidade, com o seu interesse e a sua curiosidade. Pudemos verificar que após a leitura da história, as crianças recontaram-na sem dificuldades e responderam corretamente às questões que lhes foram colocadas acerca da mesma. Algumas das perguntas colocadas ao grupo foram: “Como é a Sr.ª Roda?”, “Como é constituída a Sr.ª Roda?”, “Como estavam os alimentos agrupados?”,

Figura 58 – Leitura da História A “r.ª Roda dos Ali e tos

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“Os grupos da roda dos alimentos têm todos o mesmo tamanho?” “Onde se situa a água?”, entre outras.

É fundamental o diálogo estabelecido, diariamente, com o grupo na medida em que não só avaliamos a sua atenção, concentração e interesse, como estimulamos a criança para a linguagem e comunicação. Neste sentido, vários autores defendem que “a interacção diária com o educador de infância é uma fonte inesgotável de estímulos para a criança. É muito importante que o educador tenha consciência de que (…) há muitas palavras que são ouvidas pela primeira vez” (Sim-Sim, 2008: 27).

Este tipo de atividade, leitura de uma pequena história, é uma metodologia que permite desenvolver e potenciar a aprendizagem, uma vez que as crianças retêm informação e interiorizam-na, verificando-se aprendizagem.

ii) Segunda Atividade – Saída ao Ginásio da Escola Superior de Educação,

Comunicação e Desporto

Área de Expressão e Comunicação:

Domínio da Linguagem Oral

Domínio da Expressão Motora

Domínio da Expressão Musical

Área de Formação Pessoal e Social

Área de Conhecimento do Mundo

A alimentação é indissociável da atividade física, ambas são promotoras de saúde. Uma alimentação saudável aliada a uma prática regular de atividade física proporciona condições favoráveis ao desenvolvimento saudável da criança.

Nesta sequência, planificámos atividades em que os dois temas se interligam.

Com o desenrolar das atividades e no decurso do desenvolvimento deste tema surgiu a oportunidade de realizarmos uma saída ao ginásio da Escola Superior de Educação, Comunicação e Desporto da Guarda (ESECD). Esta visita surgiu, mais concretamente, na intenção de modificar um espaço da sala, sendo este o supermercado “Cogumelo” para um ginásio. Desta forma, era de todo o interesse a realização desta saída de forma a que as crianças pudessem ter contacto com um ginásio de musculação de forma a conhecerem e a perceberem o

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funcionamento de um ginásio, assim como os aparelhos que fazem parte dele e ainda os exercícios físicos que ali se realizam.

Assim, para esta saída de estudo estabeleceram-se os seguintes objetivos:  conhecer diferentes espaços para praticar exercício físico;

 perceber que existem várias formas de realização de exercício físico;  conhecer os aparelhos existentes num ginásio de musculação;  perceber o funcionamento de um ginásio de musculação;  experimentar alguns aparelhos do ginásio de musculação;  realizar diferentes tipos de exercício físico.

No decorrer da visita à ESECD, as crianças foram sempre acompanhadas por nós, pela educadora e pela assistente operacional. Durante as atividades desenvolvidas, contámos com a preciosa ajuda de alunos da licenciatura de

Desporto, desta instituição.

No ginásio de musculação observámos, conhecemos e experimentámos os aparelhos que ali se encontram. Esta atividade, tinha como objetivo principal que as crianças percebessem que a prática de exercício físico nos ginásios se faz com diferentes aparelhos (figura 59) e que é diferente de, por exemplo, saltar à corda no recreio.

Seguidamente, deslocámo-nos até ao ginásio polivalente, onde as crianças tiveram oportunidade de dançar com alunos da licenciatura

de Desporto, que se encontravam a ensaiar uma coreografia. Mais uma vez, quisemos reforçar a ideia de que a prática de exercício físico abarca diferentes atividades (figura 60), diferentes daquelas que elas realizam nas suas brincadeiras.

Figura 59 – Ginásio de Musculação da ESECD

Figura 60 – Ginásio Polivalente da ESECD: Dança com os Alunos da ESECD

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De seguida, visitámos a sala de dança da ESECD e nesta as crianças tiveram a oportunidade de explorar os espelhos, que se

encontravam em duas paredes desta sala. Ainda neste espaço tínhamos preparado um percurso com diversos materiais, tais como, mini trampolim, bancos suecos, entre outros (figura 61). Com esta atividade pretendíamos, igualmente, que conhecessem a existência do diverso material destinado à prática de exercício físico em ginásio.

Após a visita, e já na sala do jardim de infância, iniciámos um breve diálogo sobre a mesma. As crianças relataram a experiência vivida indicando quais as atividades que tinham suscitado mais o seu interesse e, após o seu relato, colocámos várias questões de forma a aferir se tinham adquirido algum conhecimento. Neste contexto, deparámo-nos com uma avaliação positiva no sentido em que detetámos que foi interiorizada diversa informação, constituindo-se em saber.

iii) Terceira Atividade – Atividade Física no Espaço Polis

Área de Conhecimento do Mundo

Área de Expressão e Comunicação:

Domínio da Expressão Motora

No âmbito dos dois temas indissociáveis, alimentação e atividade física, executámos uma atividade, no espaço Polis da Guarda, em conjunto com outras colegas estagiárias que realizavam a PES I na mesma instituição e a colega estagiária do Jardim de Infância do Bairro do Pinheiro. Esta tinha como tema a importância de uma alimentação saudável, bem como com a necessidade da prática de atividade física.

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A atividade desenvolveu-se num circuito onde havia diversas estações com diferentes tipos de atividades (figuras 62 e 63). O principal objetivo era incutir nas crianças o gosto pela prática de atividade física. As crianças compreenderam a importância da atividade física.

Figura 62 – Posto de Atividade Física: Perícia Figura 63 – Posto de Atividade Física: Jogos _Tradicionais

Iniciámos esta atividade com a realização de uma pequena dramatização em que assinalávamos a importância da alimentação saudável, de uma prática regular de atividade física, assim como de uma boa higiene. Também esta tarefa serviu como forma de integrar os três grandes temas desenvolvidos ao longo deste ano letivo.

Posteriormente à dramatização, dividimos as crianças em grupos e demos início à realização das atividades. Todos os grupos teriam que passar em todas as estações existentes e realizar a atividade que se desenvolvia em cada posto. Após a efetiva realização da atividade do posto, era colocada uma questão ou um desafio e apenas com uma resposta acertada poderiam passar para a estação seguinte. As questões e desafios estavam enquadrados nos temas desenvolvidos ao longo do ano letivo.

Para terminar a atividade cada grupo tinha que encontrar um tesouro escondido.

Mais uma vez, planeámos uma atividade com o intuito de desenvolver o gosto pela atividade física e de suscitar na criança a compreensão da importância da realização de uma alimentação saudável.

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iv) Quarta Atividade – Lanche no Espaço Exterior do Jardim de Infância

Área de Formação Pessoal e Social

Área da Expressão e Comunicação:

Domínio da Expressão Motora

Domínio da Expressão Dramática

Domínio da Expressão Musical

Domínio da Linguagem Oral

Área de Conhecimento do Mundo

De forma a realçar, repetidamente, os conceitos de alimentação saudável e atividade física, como promotores da saúde, e com o

objetivo de analisarmos os conhecimentos das nossas crianças, realizámos um lanche (saudável) onde elas teriam que escolher o que queriam comer (figura 64). Esta atividade desenvolveu-se no espaço exterior do Jardim de Infância da Póvoa do Mileu.

Para iniciar esta atividade, todas as estagiárias do Jardim de Infância da Póvoa do Mileu em conjunto com a estagiária do Jardim de Infância do Bairro do Pinheiro dramatizaram uma peça de teatro tendo como tema central a alimentação, especificamente os maus hábitos alimentares, os alimentos e bebidas que devemos ingerir raramente ou até evitar o seu consumo.

Os objetivos desta dramatização eram, sobretudo, sensibilizar as crianças para os perigos de determinados hábitos e, mais uma vez, para a

necessidade de fazerem uma alimentação saudável. Inerente a esta tarefa tivemos, também, oportunidade de experimentar algumas atividades físicas, interligando-as com os sentidos sensoriais (figura 65), nomeadamente: o tato e o olfato.

Figura 64 – Lanche no Espaço Exterior do Jardim de Infância

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Após a dramatização colocámos várias mesas no jardim da sala 1, onde pudemos expor variados alimentos: pão, queijo fatiado, fiambre, manteiga, alface, tomate, milho, frutas variadas, entre outros. No que respeita a bebidas colocámos apenas sumo de laranja natural e água. Estes alimentos não foram colocados de forma indiferente, mas sim distribuídos numa roda dos alimentos. A mesa em questão foi

dividida com cordas de forma a representar a roda dos alimentos e os alimentos distribuídos pela mesma. De acordo com as suas caraterísticas eram colocados no seu grupo correspondente (figura 66).

Seguidamente, os mesmos alimentos foram dispostos em linha, todos seguidos, numa mesa com o intuito de cada criança passar e escolher o seu lanche. Ou seja, era dado um pão a cada menino e este deslocava-se à mesa e escolhia o que queria colocar no seu pão, nunca esquecendo que o objetivo era realizar um lanche saudável, para isso, as crianças deviam escolher e combinar corretamente os alimentos.

Após a realização do lanche foi então realizada a atividade física, em que as crianças foram divididas em três grupos e, de forma ordeira, foram passando pelos diferentes postos de atividades.

Este plano de atividades tinha como objetivos: relembrar à criança a importância da realização de uma alimentação saudável, incutir nela o gosto pela realização da atividade física, bem como a compreensão da importância destes comportamentos para a sua saúde. Para além do mais esta atividade possibilitou-nos avaliar os conhecimentos adquiridos pelas crianças, assim como proporcionar-lhes a consolidação dos mesmos.

Figura 66 – Alimentos distribuídos na Roda dos Alimentos

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v) Quinta Atividade – Confeção da Barra de Cereais

Área da Expressão e Comunicação:

Domínio da Matemática

Área de Conhecimento do Mundo

Na sequência da alteração de um espaço da sala de supermercado para ginásio, considerámos necessário abordar a alimentação de uma pessoa que pratica exercício físico. Neste sentido, promovemos um diálogo com as crianças de forma a elas perceberem a importância de uma alimentação regulada e

adaptada às pessoas que praticam exercício físico regularmente, enfatizando a importância da ingestão da energia que necessitam. Para tal, confecionámos uma barra de cereais (figura 67).

Para esta atividade levámos para a sala todos os ingredientes necessários à realização desta receita. No entanto, ficaram guardados, longe dos olhares das crianças, com o intuito de apenas serem mostrados quando fossem referidos pelas mesmas, no decurso da etapa seguinte.

Iniciámos, então, esta tarefa com um breve diálogo em que questionámos o grupo sobre se seria possível nós confecionarmos ali um alimento que os atletas consomem quando praticam o exercício físico. Prosseguimos com as questões e interpelámos as crianças com o intuito de elas darem exemplos de alimentos que contivessem energia suficiente para um praticante de exercício físico, mas que ao mesmo tempo fosse de fácil transporte e que tivesse muita duração. As crianças foram expressando as suas ideias e concluíram que a barra de cereais era um alimento que os atletas utilizavam. Aproveitando a resposta, pedimos ao grupo que nos desse sugestões sobre os ingredientes necessários para a barra de cereais. Uma a uma, as crianças iam indicando um ingrediente e, simultaneamente, sempre que esse fizesse parte da nossa lista,

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íamos à sala da educadora buscar esse mesmo ingrediente, aí guardado antes do início desta atividade.

Após o diálogo, e já com os ingredientes necessários em cima da mesa, passámos à sua confeção. De forma propositada, todos os

ingredientes foram pesados anteriormente. Neste sentido, no decorrer desta tarefa, os ingredientes eram colocados às colheres, de forma a que as crianças contassem as colheres de cada ingrediente utilizado, desenvolvendo assim o sentido de número (figura 68).

Ao longo da confeção da barra de cereais era dada sempre uma explicação do que se estava a fazer.

Durante este processo as crianças ajudavam na tarefa, apenas quando possível, uma vez que estávamos a manipular material considerado perigoso, tal como: faca, fogão elétrico, misturadora elétrica, entre outros.

vi) Sexta Atividade – Construção de uma Brochura

Área de Formação Pessoal e Social

Área da Expressão e Comunicação:

Domínio da Expressão Plástica

Domínio da Linguagem Oral e Abordagem à Escrita

Área de Conhecimento do Mundo

Para concluir as nossas atividades com as crianças, considerámos importante e oportuno construir com elas e com as famílias uma brochura de forma a compreender se todos teriam percebido o que é uma alimentação saudável (Apêndice 15). Para tal, foi pedido às famílias para

Figura 68 – Contagem das Colheres dos Ingredientes

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construírem uma ementa, de um dia, com as refeições que a criança realizasse e que considerassem saudáveis. As crianças teriam que ilustrar a mesma. Este trabalho foi importante na medida em que nos envolvemos com a família. Também os adultos, que desenvolveram este trabalho na nossa sala, efetuaram uma ementa diária. Esta brochura foi intitulada “Comer para Ser”.

É importante desenvolver intervenções em que se envolvam educadores, crianças e família. Assim, o intuito destas revela-se em criar conhecimento nas crianças e na sua respetiva família o que se torna de facto útil, importante e necessário (Bock, 2011).

Para além das ementas que cada criança e respetiva família apresentaram, nós também sugerimos algumas.

Um outro aspeto importante, que se encontra presente nesta brochura, é uma breve explicação do que é a roda dos alimentos, assim como a sua constituição.

3.2.5.

Fase IV – Resultados e Produtos, Divulgação e Avaliação

Este projeto teve como objetivo principal promover e encorajar a prática de hábitos alimentares saudáveis.

Antes de mais importa referir que, acima de tudo, este projeto teve o intuito de melhorar ou alterar comportamentos com impacte no desenvolvimento de cada criança. Perante os resultados obtidos e sobretudo através da observação feita, nas diferentes atividades realizadas, podemos inferir que o projeto teve uma boa recetividade nas crianças, bem como nos pais, suscitando e capacitando a adoção de comportamentos saudáveis nas mesmas.

Os resultados evidenciam que o projeto “Descobrir a Alimentação Saudável” promoveu hábitos saudáveis nas crianças tanto a nível da realização de atividade física como a nível da alimentação, onde se denotou uma preocupação crescente nas escolhas feitas em relação aos lanches, mesmo até na elaboração da ementa para a brochura.

No decorrer de cada atividade, procedemos à observação do nosso grupo e após o seu

terminus realizávamos sempre a avaliação. Através do diálogo, orientado, colocámos diversas

questões, no sentido de percebermos se as crianças teriam adquirido os conhecimentos a que cada atividade se propunha, nomeadamente os hábitos alimentares saudáveis e prática de atividade física.

Posteriormente ao diálogo, as crianças registavam uma parte da atividade que elas considerassem mais importante ou interessante. Neste sentido, também os registos das crianças são produtos das atividades realizadas.

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Como forma de conclusão da avaliação e consolidação de conhecimentos, e como já aqui referimos, foi elaborada uma brochura com o intuito de verificar se as crianças adquiriram conhecimento sobre a prática de uma alimentação saudável. Através da elaboração da mesma conseguimos perceber se conseguem distinguir os alimentos saudáveis dos menos saudáveis, se conseguem perceber o significado de uma alimentação saudável, bem como elaborar uma ementa saudável. Nesta sequência podemos inferir que houve, efetivamente, aquisição de conhecimento e consequentemente aquisição de hábitos saudáveis. A família esteve sempre envolvida nesta atividade.

Assim, perante estes resultados, e mesmo através da observação ao longo do período da execução do projeto, podemos concluir que o nosso grupo adquiriu a noção de “alimentação saudável” e adotou comportamentos saudáveis propícios a uma boa saúde.

Concluímos então que não importa apenas criar um projeto pomposo, ambicioso,

No documento Biblioteca Digital do IPG: Alimentação saudável (páginas 102-126)