Ivanira Falcade1
3. Paisagens Vitícolas Brasileiras
A vitivinicultura brasileira inicia com a colonização portuguesa no século XVI, mas é com a imigração italiana, a partir da segunda metade do século XIX, que se configuram muitas das tradicionais regiões vitivinícolas atuais, como a Serra Gaúcha, o Alto Vale do Rio do Peixe, em Caldas/Andradas, entre outras. Nas últimas três décadas, porém, a vitivinicultura para vinhos finos expande-se em outras áreas, em novas condições, formando paisagens diferentes, como na Campanha e na Serra do Sudeste, do Rio Grande do Sul, e no Vale do Submédio Vale do São Francisco, em Pernambuco/Bahia.
A viticultura na tradicional Região da Serra Gaúcha encontra-se, em geral, em pequenas propriedades de trabalho familiar e é desenvolvida em terrenos de topografia acidentada, sendo a videira conduzida, sobretudo na forma de latada e cultivada nas encostas tendo, em algumas áreas, o plátano como seu sustentáculo periférico, configurando paisagens de inspiração etrusca ou como as bocages francesas. Os vinhedos são de pequena extensão aparecendo
na paisagem em conjunto com a mata, nas áreas de maior declividade, e outros usos, como a horta e o potreiro. Figura 1. Uma tipologia das paisagens vitícolas, segundo Fabienne Joliet (2002).
Relacionado ao processo de colonização as estradas são como fitas em movimento pelas encostas. Construídas nas cabeceiras dos lotes serviam, ao mesmo tempo, para as duas linhas. Ao longo dessas vias a cada 200 m aproximadamente, encontra-se a residência, que passou por diferentes formas arquitetônicas e materiais em pouco mais de um século. A viticultura tem incorporado, nas últimas décadas, tecnologia para a qualificação da produção, como a condução na forma de latada aberta ou a espaldeira, o que altera a paisagem vitivinícola. Além disso, na Serra Gaúcha, as mudanças na paisagem vitícola estão relacionadas diretamente a instalação de cantinas comerciais no meio rural, ao surgimento de novas atividades econômicas, à pavimentação das principais estradas vicinais e ao desenvolvimento do enoturismo.
Entre as outras regiões tradicionais, a Região do Alto Vale do Rio do Peixe, no centro-oeste catarinense, resultado da migração de descendentes de italianos e alemães, tem uma paisagem fisicamente e culturalmente semelhante a da Serra Gaúcha, embora sua produção esteja concentrada em vinhos de mesa, oriundos de uvas americanas e híbridas. A partir da década de 1970, ocorre a implantação e, nos últimos anos, um crescimento importante da viticultura na Campanha e na Serra do Sudeste. Essas novas regiões vitivinícolas situam-se em áreas definidas por critérios geralmente técnicos e por outros fatores sociais, de modo geral empresários nacionais, mas também estrangeiros, não necessariamente ligados ao setor vitivinícola tradicional. A viticultura moderna instala-se em propriedades de maior extensão, desenvolvida com mão-de-obra assalariada, administrada pelo proprietário/empresário à distância.
O relevo plano e suave ondulado da região da Campanha e da Serra do Sudeste imprime à paisagem vitícola formas diferentes das regiões tradicionais. Os vinhedos são mais extensos e a videira, em geral, conduzida na forma de espaldeira em áreas de pouca declividade, onde é possível a mecanização.
Na paisagem plana de campos limpos de produção pecuária tradicional da Campanha, onde morros de um relevo residual destacam-se no horizonte homogêneo, os grandes vinhedos formam uma ruptura escultural. Já na paisagem de colinas suave-arredondadas com mares de matacões que cobre a superfície cristalina da Serra do Sudeste os vinhedos estão sendo instalados nas áreas mais planas.
Os projetos governamentais para a região do semi-árido nordestino promoveram, a partir dos anos 1960, a implantação de agricultura irrigada na Região do Sub-médio Vale do Rio São Francisco. A viticultura para vinhos ali implementada teve um período de crescimento em meados dos anos 80, mas é nos últimos anos que ela se expande de forma significativa. De modo geral, é desenvolvida por empresários, com mão-de-obra assalariada.
Na paisagem da planície sedimentar que forma a depressão do Vale do Rio São Francisco o cinza esbranquiçado do solo e o verde, geralmente esmaecido, da vegetação xerofítica do semi-árido se transforma drasticamente com a implantação de extensos vinhedos irrigados com a água do Rio São Francisco, onde sempre há parcelas em produção. Na paisagem, o vinhedo forma um paralelo com a planura do solo, vez ou outra rompida por um inselberg que o olhar
abarca no horizonte, assim como alguma vila de trabalhadores das grandes fazendas.
Entre as regiões tradicionais e as novas há trocas. Por exemplo, vitivinicultores das regiões tradicionais cultivam nas regiões novas e empresários das regiões novas buscam a experiência das regiões tradicionais. Nos dois casos, a vitivinicultura é expressão da identidade da sociedade que a produz: a tradicional, ligada aos valores culturais da imigração italiana, enquanto a viticultura nova é bem expressão da sociedade técnico-científica-informacional dos dias atuais.
4. Considerações Finais
A caracterização dessas regiões, embora breve, permite classificar as paisagens vitícolas brasileiras, segundo a tipologia de Fabianne Joliet, da seguinte forma:
1. Serra Gaúcha e Alto Vale do Rio do Peixe: de modo geral em mosaico de vinhedos, como se os vinhedos fossem selos colados à paisagem; porém é possível identificar paisagens de marchetaria nas áreas de maior concentração/extensão, como nas encostas do Vale Aurora;
2. Campanha, Serra do Sudeste e Vale do Rio São Francisco: embora cada área apresente um contexto regional diferente, guardadas as proporções, identificam-se nessas 3 regiões paisagens de mar de vinhedos.
3. Caldas/Andradas: mesmo sendo de pouca extensão a viticultura dessa região é conduzida no sentido da declividade, formando uma onda de vinhedos.
Estas paisagens são testemunho de uma cultura, de um tempo. Embora não sejam imutáveis, estão fixas num espaço. Conhecê-las e preservá-las, na sua essência, é pensar um desenvolvimento sustentável.
brasileiras que devem ser preservados, pois são partes da identidade cultural dessa sociedade. Por exemplo, na Serra Gaúcha, entre esses elementos, destacam-se as cantinas e casas feitas em basalto e o uso dos plátanos como sustentação na periferia dos vinhedos.
Assim como apreciar um vinho, observar uma paisagem vitícola pode ser a expressão conjugada do prazer dos sentidos!
4. Bibliografia
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