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a) cor: a matéria pode ser colorida ou incolor. Esta propriedade é percebida pela visão;
b) brilho: a capacidade de uma substância de refletir luz é a que determina o seu brilho.
Percebemos o brilho também pela visão;
c) gosto: uma substância pode ser insípida (sem sabor) ou sápida (com sabor). Esta
propriedade é percebida pelo paladar;
d) odor: a matéria pode ser inodora (sem cheiro) ou odorífera (com cheiro). Esta propriedade
é percebida pelo olfato.
Apesar de serem muito úteis, as propriedades organolépticas nem sempre podem ser utilizadas, pois muitos materiais são potencialmente tóxicos. No dia a dia,
devemos tomar muito cuidado com as substâncias desconhecidas, não devemos tocá-las, cheirá-las ou prová-las.
Em geral, utilizam-se as propriedades químicas ou físicas para identificar as substâncias e não as organolépticas.
Propriedades Químicas
As propriedades químicas são aquelas que levam à formação de outras substâncias.
a) combustão: o álcool entra em combustão, a água não;
b) oxidação: uma barra de ferro oxida; muitas frutas oxidam, ficando escuras. O aço
inoxidável, como o próprio nome indica, nunca oxida (ou não enferruja);
c) explosão: alguns gases, como o hidrogênio, explodem facilmente; outros, como o gás
nitrogênio, não;
d) poder de corrosão: algumas substâncias corroem outras, como os ácidos e as bases; já o
óleo de cozinha não é corrosivo;
Será que sempre poderemos utilizar as propriedades organolépticas para diferenciar os materiais? Por que?
e) efervescência: certas substâncias produzem gases quando em contato com uma solução
aquosa. Alguns medicamentos são efervescentes, outros não.
Propriedades Físicas
As propriedades físicas não produzem outras substâncias.
a) densidade (ρ): corresponde à relação massa/volume de uma amostra de um material. No Sistema Internacional de Unidades, a densidade exprime-se em kg.m-3;
b) temperatura normal de fusão: corresponde à temperatura na qual essa substância
passa do estado sólido ao estado líquido, à pressão normal (1 atm);
c) temperatura normal de ebulição: corresponde à temperatura na qual a substância
no estado líquido entra em ebulição, à pressão normal.
d) solubilidade: quantidade máxima de uma substância que é possível dissolver-se
numa determinada quantidade de solvente, a uma dada temperatura. A solubilidade em geral é expressa em gramas de soluto por 100 gramas de solvente.
Este texto pode ser distribuído aos alunos para que realizem a leitura e a discussão dos conceitos químicos apresentados, principalmente com relação às formas de apresentação da matéria. Durante o desenvolvimento dessa atividade, cabe ao professor orientar a leitura e conduzir as discussões em busca de uma síntese conclusiva, em que a partir dos conceitos definidos e diante dos resultados obtidos no experimento, os alunos possam classificar os objetos em materiais ou substâncias.
Os resultados obtidos no experimento da condutividade elétrica e os conceitos definidos no primeiro texto permitem aos alunos classificar os diferentes objetos em materiais ou substâncias, de acordo com a capacidade de conduzir ou não a corrente elétrica.
A partir da compreensão dos alunos sobre esses conceitos, estruturamos um segundo texto de apoio ao aluno, intitulado “Investigando a estrutura das substâncias” (ver Anexo 1), que propõe a classificação das substâncias em metálicas, moleculares e iônicas. Este texto ressalta, de forma didática, o modelo microscópico das substâncias, ou seja, o modelo representacional de cada substância explicando a capacidade destas conduzirem corrente elétrica sem, inicialmente, envolver conceitos de ligação química ou de distribuição eletrônica, mas usando o conceito de íons e elétrons de valência.
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Este material foi estruturado a partir do texto retirado de um livro didático19
Durante a aplicação do Módulo Didático, uma cópia do texto pode ser distribuída aos estudantes, organizados em pequenos grupos, para que realizem a leitura e posterior discussão, mediada pelo professor. A partir da leitura desse segundo texto, os alunos têm possibilidade de relacionar a capacidade de conduzir corrente elétrica das substâncias com um modelo microscópico da matéria e definir os tipos de substância em iônica, molecular e metálica. Estes conceitos químicos quando articulados aos resultados obtidos com a realização do experimento fornecem importantes subsídios para a discussão sobre materiais condutores e isolantes e sobre a movimentação dos íons e dos elétrons, que diferenciam os dois fenômenos.
de química para o Ensino Médio, previamente selecionado, avaliado e aprovado por abordar de forma apropriada e cientificamente aceita os modelos representacionais, que diferenciam os três tipos de substâncias, ou seja, a substância iônica, a molecular e a metálica. Além de promover a compreensão da diferença de condutividade elétrica por materiais e substâncias condutores e isolantes.
Assim, os alunos serão capazes de compreender a classificação dos materiais e dos objetos utilizados em três categorias: primeiro, os que conduzem corrente no estado sólido e no líquido, como os metais; segundo, os que são isolantes no estado sólido e no líquido, como as substâncias moleculares; e, por fim, aquelas que são isolantes no estado sólido e conduzem eletricidade no estado líquido (em solução ou fundidas), como as substâncias iônicas.
Sugerimos que a avaliação para esta unidade didática ocorra mediante aplicação do Estudo Dirigido (ED1), que tem por objetivo de analisar a compreensão dos conteúdos abordados nas duas primeiras unidades do módulo didático.
O ED1 contempla três atividades (AT), sendo que na primeira delas denominada AT1 são propostas três questões abertas e fechadas para a consolidação dos conceitos abordados no texto “Caracterizando materiais e substâncias”, além de uma questão mais ampla, na qual buscamos extrapolar a discussão dos conceitos sobre matéria, material e substância, a uma abordagem Ciência-Tecnologia-Sociedade (CTS) e Educação Ambiental (EA), relacionando a temática Estação de Tratamento de Água aos conceitos científicos estudados, aproximando-os a situações vivenciadas pelos alunos. Para isso, deve ser solicitado aos estudantes que realizem uma pesquisa sobre o processo de tratamento de água (etapas do processo, produtos
utilizados, custos e benefícios). Essa questão pode ser discutida primeiramente pelos grupos e, posteriormente, pode ser apresentada na forma de seminário.
A definição dos conceitos sobre matéria, substância e a propriedade da condutividade elétrica possibilita que as questões problematizadoras (QP1 e QP2), abordadas na Unidade 1, sejam retomadas como parte integrante do Estudo Dirigido (ED1), na atividade 2 (AT2). Assim, neste segundo momento, os alunos têm a possibilidade de rediscutir essas questões e reelaborar respostas mais completas e fundamentadas nos conceitos explorados em sala de aula, além de estabelecer relações com outros conteúdos, que fazem parte do mesmo contexto, para explicar as diferentes características e aplicações dos objetos, materiais e substâncias com os quais convivemos em nosso dia-a-dia.
A Atividade 3 (AT3) do Estudo Dirigido (ED1) retomará os conceitos químicos definidos no segundo texto de apoio ao aluno, de maneira a promover a aplicação desses conceitos para a compreensão da propriedade da condutividade elétrica a partir dos resultados do experimento “Por que alguns materiais conduzem eletricidade e outros não?”.
MATERIAL PARA O ALUNO