BROWNIE DE BATATA DOCE
INGREDIENTES:
1 xícara de batata-doce cozida e amassada
1/2 xícara pasta de nozes, pode ser pasta de amendoim ou de caju ou de amêndoas
1/4 xícara de cacau em pó 2 colheres de mel
Gotas de chocolate (opcional) MODO DE PREPARO
Misture a pasta de amendoim e o mel e leve ao microondas por 2 minutos até derreter.
Retire do microondas e acrescente a batata doce o cacau em pó, as gotas de chocolate e
misture bem, coloque em uma forma untada e leve ao forno por 20-25 minutos, deixe o
brownie esfriar para cortar.
BRIGADEIRO DE BATATA DOCE
INGREDIENTES:
1 batata doce média cozida;
2cs de cacau (70%) 2cs de açúcar de coco ou açúcar demerara; 2cs de manteiga sem sal. MODO DE PREPARO
Amasse bem a batata e misture todos os ingredientes e mexa em fogo baixo. É muito rápido, em torno de 1 minuto, mais ou menos, até a manteiga derreter. Coloque na geladeira por meia hora e depois enrole os brigadeiros. Você pode enrolar e passar no coco ralado, leite em pó ou no cacau em pó.
PÃO DE QUEIJO COM BATATA DOCE
INGREDIENTES:
1 xic de polvilho azedo ou doce;
1 xic de batata doce cozida e amassada; 1 xic de queijo ralado (opcional);
¼ xic de azeite; Sal.
MODO DE PREPARO
Mistura todos os ingredientes e amasse bem, o queijo é opcional faz as bolinhas e depois leva ao forno por 30 min a 180° (já pré-aquecido).
BOLO DE FUBÁ SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE
INGREDIENTES: 4 ovos;
1 xícara (chá) de açúcar demerara ou de coco; 1 xícara (chá) de farinha de arroz;
1 xícara (chá) de fubá;
1 xícara (chá) de leite de coco; 1/2 xícara (chá) de óleo de coco; 1 colher (sopa) de fermento em pó; MODO DE PREPARO
No liquidificador bata os ovos, o leite de coco, o óleo e o açúcar até virar uma mistura homogênea. Despeje essa mistura em uma tigela e acrescente os demais ingredientes. Misture tudo até ficar homogêneo. Despeje a mistura em uma forma média untada com manteiga e
polvilhada com açúcar de coco. Deixe assar por cerca de 30 minutos em forno preaquecido a 180ºC ou até que um palito saia limpo ao ser espetado.
PANQUECA LOW CARB
INGREDIENTES:
2 colheres de sopa de iogurte desnatado; 1 ovo;
1 colher e meia de farelo de aveia;
1 colher de polvilho doce ou azedo ou goma de tapioca. Modo de preparo:
MODO DE PREPARO
Misture bem todos os ingredientes. Coloque em uma frigideira untada deixe assar por 1 minuto cada lado em fogo baixo. Recheio a gosto.
PICOLÉ DE BANANA COM COBERTURA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
6 bananas congeladas; 3cs de extrato de baunilha; 2 xic. de gotas de chocolate 80%; 1/2 xicara de óleo de coco;
castanha de caju triturada; MODO DE PREPARO
No processador bata as bananas com o extrato de baunilha até obter um creme homogêneo. Em seguida, distribua em formas de picolé de silicone coloque o palito e leve ao congelador por 1 hora. Enquanto isso, derreta o chocolate 80% cacau e misture o óleo de coco. passe o picolé no chocolate e na castanha de caju triturada.
BOLINHO VAPT-VUPT PROTEICO
INGREDIENTES: 3 ovos;
1 banana;
1 cs de farelo de aveia;
1 cs de Whey protein sabor chocolate; 1 cs de cacau em pó; 1 cc de fermento em pó; nozes picadas. MODO DE PREPARO
Bata os ovos, a banana, o farelo de aveia, o Whey e o cacau em pó no liquidificador/ mixer/ garfo. Acrescente o fermento em pó e misture novamente. Distribua em forminhas de silicone e pique as nozes por cima. Leve para assar em forno médio por aproximadamente 20 minutos.
OMELETE DE FORNO
INGREDIENTES:
6 Ovos batido e temperado com sal e pimenta.
Ingredientes sortidos com presunto, queijo, tomate, cebola, pimentão, peito de peru, bacon frito, vegetais variados, palmito, ervilha, milho. Azeite.
MODO DE PREPARO:
Bata os ovos. Unte com azeite uma forma daquelas com buraco para cupcake, coloque em cada buraco os ingredientes que quiser. Cubra até a metade com os ovos batidos já temperado. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Até ficar dourado por cima e com a consistência de omelete.
PUDIM DE TAPIOCA FIT
INGREDIENTES: 2 ovos;
200ml de leite de coco;
1/2 xícara de leite em pó desnatado;
1/2 xícara de leite líquido (usei o semidesnatado); 4 cs cheia de tapioca hidratada (massa pronta); 4 cs de açúcar demerara;
⠀ ⠀ ⠀
MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo, em uma forma coloque 10 cs de açúcar demerara e leve em fogo baixo até derreter todo o açúcar, despeje a mistura na forma caramelada e leve para o forno pré-aquecido a 200 graus EM BANHO MARIA!!!! Demora uns 40min para ficar pronto.
PÃO LOW CARB SEM FARINHA
INGREDIENTES: 3 ovos
3 colheres de iogurte natural 1/2 colher de chá de fermento 1 pitada de adoçante stevia ou sal MODO DE PREPARO:
Misture as gemas e o iogurte natural e reserve. Bate as claras com uma pitadinha de Stevia até ficar em neve. Acrescente o fermento em pó, misture delicadamente com as gemas e o iogurte. Forre uma assadeira com papel manteiga e com um pouquinho de manteiga. Use uma colher, espalhe a massa sobre a forma e faça 6-8 pãezinhos. Leva ao forno por 20 minutos em 160 graus, ou até ficar dourado. Pronto!
Bolo de cenoura fit
INGREDIENTES: 2 ovos;
2 cenouras cruas;
1 xícara de óleo de coco; 4 xícaras de farelo de aveia; 1/2 xícara de açúcar demerara; 1 cs cheia de fermento em pó. ⠀ ⠀ MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador a cenoura, óleo de coco, açúcar e os ovos por 4min em um recipiente despeje a massa do liquidificador, misture com o farelo de aveia e o fermento DELICADAMENTE. Coloque em uma forma untada e leve em forno pré-aquecido a 200 graus até ficar bem douradinho (o meu levou cerca de 40min), o forno tem que estar BEM quente antes de por o bolo. A cobertura é opcional, mas pra quem quiser fazer é só derreter chocolate meio amargo, misturar com um pouco de leite de coco e prontinho!!!
BARRINHA DE BANANA FIT
INGREDIENTES:
2 bananas maduras amassada
1 xícara de aveia a seu gosto (flocos ou grãos) Ingredientes opcionais
Mel /castanhas/uva passa /chocolate/canela a gosto MODO DE PREPARO
Mistura a banana com aveia e mel a gosto e coloque em uma forma untada e leve ao forno por 15-20 minutos.
SUCO DE COUVE DETOX
INGREDIENTES: Suco de 1 limão; 1 folha de couve; 1 maçã; 1 copo de água. MODO DE PREPARO:
Coloque no liquidificador o limão a folha de couve a maçã, a água e bata por 2 minutos, coe se achar necessário, acrescente gelo a gosto e sirva.
INGREDIENTES: 1 ovo;
1 e 1/2 colher de farelo de aveia; 1 e 1/2 colher de farelo de trigo;
1 colher bem cheia de iogurte desnatado ou requeijão light; 1 colher de leite em pó desnatado;
Sal, orégano e 1/2 de chá de fermento em pó. MODO DE PREPARO:
Misturo todos os ingredientes, menos o fermento, até obter uma massinha consistente.
Adiciono o fermento e colocar em uma caneca, leve ao microondas por 2-3 minutos.
Recheio salgado ou doce a gosto.
OMELETE DE FORNO
INGREDIENTES: 7 ovos inteiros;
2 colheres de sopa de tapioca ou polvilho; 1 brócolis picado;
queijo ralado para colocar por cima; Temperos e Sal a gosto;
1 peito de frango cozido e desfiado. MODO DE FAZER
Bate os ovos a tapioca e temperos no liquidificador e reserve. Refogue o peito de frango com o brócolis e coloque em uma forma e por cima os ovos batidos e leve ao forno para assar por 25-30 minutos ou até ficar dourado.
PÃOZINHO DE LEITE DE PÓ
INGREDIENTES: Ovo;
6 c. de sopa cheia de leite de arroz em pó ou leite em pó; 1 c. de sopa de quinoa em flocos;
Sal e temperos a gosto; (Orégano, ervas finas etc) 1 c. de chá de fermento em pó; Gergelim a gosto;
MODO DE PREPARO:
Bata bem o ovo até espumar, acrescente os demais ingredientes, exceto o fermento, que deve ser colocado por último. Coloque em forminhas de silicone ou molde com as mãos e use uma forma untada. Como a massa gruda um pouquinho, você pode passar azeite ou água nas mãos pra fazer as bolinhas. E asse em Forno médio por 15-20 minutos ou até que dourar.
BROWNIE FIT DE FRIGIDEIRA
INGREDIENTES:
1 ovo (tiro a pele da gema); Gotas de essência de baunilha; 2 cs de goma de tapioca;
1 cs de cacau em pó; 1 banana amassada; 1 cs de frutas cristalizadas; 2 nozes quebradinhas;
2 quadradinhos de chocolate meio amargo. MODO DE PREPARO:
Bate o ovo com a essência de baunilha (com o garfo mesmo), depois mistura os outros ingredientes, menos as nozes e o chocolate que devem ser colocados depois que a massa já estiver na frigideira.
OMELETE COM BRÓCOLIS
INGREDIENTES: 2 ovos;
1/2 tomate picado; Brócolis picado; Cebolinha picada; Temperos e sal a gosto; Queijo (opcional). Modo de preparar
Bata os ovos, acrescente sal, coloque os ovos batidos em uma frigideira untada, por cima coloque o brócolis o tomate picado tampe à frigideira e deixe assar ou coloque em forma de silicone e leve ao microondas por 2-3 minutos.
TORTINHA DE FRANGO FIT
INGREDIENTES:
•2 ovos inteiros e 3 claras;
•03 colheres de sopa de Creme de ricota(ou requeijão light); •03 colheres de sopa oat bran (ou farelo/farinha de aveia); •2 colheres de sobremesa de fermento em pó;
•Sal, temperos a gosto;
•Recheio de sua preferência ( fiz refogado de frango). .
MODO DE PREPARO:
No liquidificador, bata os ovos até espumarem bem; Coloque os demais ingredientes (deixando o fermento por último) e bata novamente até ficar bem homogêneo; Acrescente o fermento e misture (não bata muito, pois pode atrapalhar o crescimento); Despeje metade da massa em uma forma (usei de silicone), acrescente o recheio e cubra com o restante da massa; Leve para assar em forno pré-aquecido a 200º por 20-25 minutos ou até dourar.
VITAMINA DE FRUTAS
INGREDIENTES:
1 copo de água de coco ou leite; 2 morangos;
1 fatia de manga; 1/2 cenoura; 1/2 laranja;
Mel ou adoçante a gosto; Gelo.
MODO DE PREPARO:
Bata tudo no liquidificador e sirva.
PUDIM DE CHIA COM MORANGOS
INGREDIENTES:
1 copo de iogurte grego; 2 colheres de mel;
1 colher de baunilha; 1 pitada de sal;
1/2 copo de chia; MODO DE PREPARO:
Coloque o iogurte em uma tigela acrescente o mel a baunilha o sal o leite e misture bem, ponha a chia e mexa. coloque na geladeira e deixe por 2h ou deixe por uma noite. sirva com morango. Misture morangos picados com mel e amêndoas.
PURÊ DE BANANA
INGREDIENTES: 3 banana da terra; 1 copo de água; Temperos a gosto; MODO DE PREPARO:Descanse e pique as bananas, coloque as bananas em uma panela acrescente a água e deixe cozinhar por 5-8 minutos.
Não use banana muito madura se não o purê vai ficar doce.
Temperei com sal, pimenta e azeite, mas vc pode usar os temperos de sua preferência.
BOLO DE BANANA CARAMELIZADA FIT
INGREDIENTES:
2 xícaras e 1/2 de açúcar mascavo; 6 bananas nanicas;
2 ovos (gemas e claras separadas); 2 colheres de óleo de coco;
2 xícaras de farinha aveia; 1 colher de fermento em pó; 1 xícara de leite desnatado. MODO DE PREPARO:
Coloque 1 xícara (chá) de açúcar em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre até o açúcar derreter e formar uma calda de caramelo. Espalhe a calda em uma forma de 25cm (não demore, porque a calda endurece muito rápido). Corte 2 bananas em fatias e 1 em rodelas pequenas e coloque na forma sobre o caramelo. Reserve. Bata as gemas com o óleo de coco e 1 1/2 xícaras de açúcar restante até formar um creme. Amasse as 3 bananas que sobraram e bata junto com esse creme. Junte a farinha, previamente
misturada com o fermento. Acrescente o leite e mexa bem. Bata as claras em neve e adicione a massa ao creme batido anteriormente e misture. Distribua a massa na forma. Leve ao forno pré-aquecido (200º) por aproximadamente35 minutos ou até que a superfície doure. Espere esfriar um pouco. Desenforme e pronto.
BOLO DE CHOCOLATE FIT
INGREDIENTES: 2 ovos;
2 cs de sopa de óleo de coco;
1 xícara de farelo (ou farinha) de aveia; 3 cs de sopa de cacau em pó;
1 xícara de adoçante em pó de sua preferência; ㅤ 1 xícara de leite de sua preferência;
1 colher de chá de essência de baunilha; 1 colher de sopa de fermento em pó;
Punhado de gotas de alfarroba (ou nozes, ou chocolate meio amargo).
MODO DE PREPARO:
Bata tudo (menos o fermento em pó) no liquidificador (coloque os líquidos antes).
Coloque o fermento e bata mais uma vez. Acrescente as gotas de alfarroba/choc.
Coloque em forma untada e leve ao forno por 25 minutos.
VITAMINA DE MORANGO
INGREDIENTES:
3 Morangos; 1/2 banana; 1/2 xícara de leite;
1 colher de aveia ou Whey protein; 5 pedras de gelo; Mel a gosto. MODO DE PREPARO
Bata tudo no liquidificador por 3-4 minutos e pronto.
TOMATES RECHEADO
INGREDIENTES: 5 Tomates;
1/2 peito de frango cozido e desfiado; 1 copo de quinoa cozida;
Sal a gosto; Pimenta a gosto; Queijo ralado a gosto; 1/2 lata de milho verde; 1/2 cebola roxa;
Cebolinha.
MODO DE PREPARO
Corte uma "tampinha" nos tomates. Com uma colher, retire a polpa do tomate (coloque em um saquinho e congele, depois vira um molho delicioso). Faço um refogado com a cebola o frango a quinoa o milho e temperos a gosto, recheia os tomates. coloque queijo ralado por cima Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 15 minutos.
BOLINHO DE FRANGO COM BATATA DOCE FIT
INGREDIENTES:
500g de batata doce; 500g de filé de frango; 1 ovo;
2 colheres (sopa) de requeijão light; Gergelim ou farinha de amêndoas; Temperos a gosto.
MODO DE PREPARO
Cozinhe a batata doce e esprema como purê. Acrescente o requeijão light e reserve. Tempere o filé de frango, cozinhe e desfie. Faça um refogadinho com cebola, ervas e sal. Molhe a mão com água e molde o bolinho com a massa da batata, recheie com o refogado de frango, passe o bolinho na gema e depois no gergelim ou na farinha de amêndoas . Coloque em uma forma untada com azeite e leve ao forno baixo por 20 minutos.
PIZZA COM MASSA DE BRÓCOLIS
INGREDIENTES: 1 brócolis picado;
2 ovos;
1/4 de xícara de queijo parmesão; 1/4 de xícara de queijo mussarela; 1 pitada de sal;
1 pitada de pimenta do reino;
1 xícara de molho de tomate caseiro;
1 xícara de queijo ralado ou recheio a gosto. MODO DE PREPARO
Coloque o brócolis picado no microondas por 2-3 minutos ou cozinhe por 7 minutos depois processar no processador . Misturar os ovos, queijos, sal e pimenta e mexer bem. Abrir a massa em uma forma com papel manteiga untado.colocar a massa no forno por 7-10 minutos, depois passar o molho de tomate e colocar o recheio a gosto. Levar ao forno novamente por 10-15 minutos ou até dourar a massa.
SHAKE DETOX DE BANANA
INGREDIENTES: 1 banana; Suco de 1 limão;
1/2 copo de kefir ou iogurte natural desnatado; 1/2 copo de água;
1 colher (sopa) de óleo de coco;
1 quarto de colher (sopa) de gengibre em pó; 2 colheres (sopa) de linhaça;
Adoçante a gosto. MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Beba imediatamente. O melhor horário para consumir é pela manhã, em jejum. A bebida é excelente em todos os aspectos. Além de favorecer a
perda de peso, é muito nutritiva e vai ajudar você a ter um dia de muita disposição e saúde.
BISCOITINHOS DE COCO
INGREDIENTES:
2/3 xícaras de coco ralado
4 colheres de sopa de farinha de coco 2/3 xícara de açúcar de coco
1/4 colher de chá de sal 4 claras
1 colher de chá de extrato de baunilha. MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture o coco, a farinha, o açúcar e o sal. Adiciona as claras e a baunilha, mexa bem. Com a ajuda de uma colher, faça biscoitos redondinhos e leve a uma assadeira untada. Asse por cerca de 18-20 ou até dourar.
PÃO DE MEL FIT
INGREDIENTES:
1 xícara de farinha de arroz; 1/2 xícara de polvilho doce; 1/2 xícara de amido de milho;
1 colher de sopa cs de farinha de berinjela (opcional); 1 xícara de mel orgânico;
1 xícara de açúcar mascavo;
1/2 xícara de biomassa de banana verde (é preciso que ela esteja diluída em um pouco de àgua e morninha) -receita da biomassa ao final do post; 2 colheres de sopa de leite de amêndoas (ou desnatado);
2 colheres de sopa de óleo de avelãs (ou outro vegetal); 1/2 colher de chá de noz moscada;
1 colher de chá de canela;
1/2 colher de chá de cardamomo;
1 colher de sobremesa essência de baunilha; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 2 colher de chá de fermento em pó. MODO DE PREPARO
Misture os ingredientes líquidos e una tudo aos secos. Coloque a massa em um tabuleiro com papel manteiga untado e leve ao forno 180 graus por 35minutos (ou ate o palito sair sequinho). Corte cada um com cortador redondo de 6cm de diâmetro e recheie com doce de leite sem açúcar. Depois mergulhei em chocolate 70% derretido em banho maria.
PARA A BIOMASSA DE BANANA VERDE
INGREDIENTES:
1 cacho de banana verde;
Água até cobrir a fruta na panela de pressão. MODO DE PREPARO
Tire as bananas do cacho mantendo o cabo, para que nenhuma parte dela fique exposta. Lave-as com água e sabão. Coloque a água para ferver na panela de pressão. Quando isso acontecer, coloque as bananas. Feche a panela e quando começar a apitar, deixe por mais 10 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair por cerca de 20 minutos. Abra a panela e, após as bananas esfriarem, descasque-as e leve-as ao
liquidificador com um pouco de água quente (água nova, não a do cozimento) até virar um creme.
BOLINHO DE ARROZ INTEGRAL ASSADO
INGREDIENTES:
2 xícaras de chá de arroz integral cozidos; 4 colheres sopa de leite desnatado;
2 ovos;
6 colheres sopa de farinha de trigo integral; Cheiro-verde picado;
1/2 colher chá de fermento químico em pó; 100g de parmesão ralado;
100g de muçarela light;
Tomates picados sem sementes; 1 colher sopa de orégano;
Sal a gosto;
MODO DE PREPARO
Junte em um recipiente o arroz integral , o leite desnatado , ovos, queijo ralado, orégano e o sal; Adicione seis colheres de farinha de trigo integral e misture até que fique homogêneo; Modele os bolinhos e coloque o tomate e a mussarela no centro, feche-os e coloque em uma assadeira untada com óleo; Leve para assar no forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que estejam dourados.
HAMBÚRGUER DE SALMÃO
INGREDIENTES: PARA O MOLHO:
1/2 xícara de iogurte natural grego;
1 colher de sopa de suco de limão siciliano; 1 pitada de pimenta caiena;
1/2 colher de chá de alho em flocos; 1/2 colher de chá de sal marinho; PARA OS HAMBÚRGUERES:
500g de filé de salmão picado; 1/2 colher de chá sal marinho; 1 pitada de pimenta preta;
1 colher de sopa suco de limão siciliano; 1 colher de chá das raspas de limão siciliano; 1 cebolinha, em fatias finas;
1/2 colher de chá de estragão seco; 1 colher de chá de mostarda Dijon; 1 clara de ovo;
Pães de hambúrguer; Rúcula fresca;
Tomate, cortado; MODO DE PREPARO
Preparar o molho e reservar. Misturar todos os ingredientes para os hambúrgueres de salmão. Dividir a mistura em 2 partes iguais, moldando cada em um grande hambúrguer. Aquecer uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicionar o azeite. Com cuidado, colocar os hambúrgueres de salmão na frigideira e cozinhar 2-3 minutos
de cada lado. Servir os hambúrgueres no pão tostado com o molho, rúcula e uma grossa fatia de tomate.
LASANHA DE ABOBRINHA
5 abobrin has; 1,5 kg de tomate; 500g Ricota ou cottage; Rendimento – 5 porções.
MODO DE PREPARO DA ABOBRINHA
Laminar a abobrinha na espessura de 1cm, marinar com azeite, tomilho, sal e pimenta a gosto. Reservar até sorar, e em seguida escorrer a água. Grelhar rapidamente numa frigideira antiaderente.
PREPARO DO MOLHO DE TOMATE
Ferver água, retirar o pedúnculo do tomate e fazer um leve corte em forma de cruz na parte inferior do tomate. Mergulhar na água fervente em média 20 segundos, retirar e mergulhar imediatamente em água com gelo para interromper o cozimento. Retirar a pele, cortar em cubinhos. Refogar cebola no azeite em fogo baixo até ficar completamente transparente sem queimar, colocar alho picado e em seguida o tomate, sal, pimenta a gosto. Abaixar o fogo e deixar secar a água por completo, de maneira que fique um molho de consistência cremosa. Nessa preparação podemos também colocar ervas de preferência, como manjericão e tomilho.
PREPARO DA RICOTA
Retire o soro e tempere com salsa, alecrim, orégano, manjerona, sal e azeite a gosto.
MONTAGEM
Molho de tomate;
Abobrinha (2 camadas); Queijo temperado;
1 rodela de tomate finalizando.
DOCINHO DE LEITE NINHO
INGREDIENTES:
1 barra (25g) de chocolate branco diet derretida;
5cs de leite em pó desnatado creme de avelã zero para o recheio. MODO DE PREPARO
Misture o chocolate derretido (em banho maria) com o leite em pó até virar uma massinha bem consistente (se precisar, coloque mais leite em pó até obter textura). Faça bolinhas e recheie com o creme de avelã. Passe as bolinhas no coco ralado.
PÃO DE QUEIJO FIT
INGREDIENTES:
1 xícara de aipim cozido bem molinho e sequinho ou batata doce; 1 ovo;
2 colheres de azeite ou manteiga ghee; 1 colher generosa de requeijão cremoso light; Pitada de sal;
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado light ou ricota; Polvilho doce e azedo (quanto baste, 4 ou 5 colheres de cada).
Misture primeiro o aipim bem amassadinho, o ovo, azeite, requeijão, queijo ralado e o sal, até que fique homogêneo. Acrescente os polvilhos aos poucos até o ponto de moldagem. Faça bolinhas e asse em forno médio até dourar. Asse em forno pré-aquecido em 180 graus por 15 a 20 minutos.
PÃO DE FRIGIDEIRA FIT
INGREDIENTES: 1 ovo;
1 colher de sopa de óleo de girassol;
1 colher de sopa de leite (pode substituir por água ou leite vegetal); 2 colheres de sopa de aveia (sem glúten para intolerantes) em lâminas; 2 colher de sopa de farinha de arroz;
1 colher de café de fermento para bolo;
1/2 colher de café (rasa) de sal – ou o quanto achar necessário. MODO DE PREPARO
Misture os líquidos, adicione a farinha, a aveia e o fermento. Aqueça uma frigideira levemente untada com óleo e despeje a massinha. Deixe dourar dos dois lados (fogo baixo).
CHOCOLATE QUENTE SAUDÁVEL
INGREDIENTES:
500 ml de leite de coco caseiro; 1/2 xícara de chocolate 70% cacau; 10 gotas de Stevia;
MODO DE PREPARO
Mexa em fogo baixo até reduzir pela metade, ou até engrossar um pouco. Fica muito gostoso!
ESCONDIDINHO DE BATATA DOCE
INGREDIENTES:
600g de batata doce cozida;
400g de peito de frango cozido e desfiado; 1/2 copo de Queijo ralado a gosto;
1/2 Cebola picada; 1/2 lata de milho verde; Pimenta;
Sal e temperos a gosto; MODO DE PREPARO
Amasse as batatas doces cozidas. Aqueça uma panela com um fio de azeite. Acrescente o tempero, cebola picada, o milho verde, pimenta, depois o frango desfiado, tempero a gosto e misture. Deixe cozinhar por 10 minutos.
MONTAGEM
Em uma travessa coloque uma camada de batata doce amassada. Acrescente uma camada do frango. Cubra com batata doce, lembrando sempre de deixar na mesma espessura. Salpique queijo ralado por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 25 minutos.
PÃOZINHO DE COUVE FLOR
INGREDIENTES:
1 Xícara de couve flor cozido e picado em pedaços bem pequenos; 1 ovo;
4 colheres de sopa de óleo; 1 Xícara de polvilho doce; 1 xícara de polvilho azedo; 1 colher de farinha de linhaça; 50 ml de leite morno;
100 gramas de queijo ralado;
Sal e temperos à gosto (recomendo orégano); 1 colher de fermento em pó.
MODO DE PREPARO
No liquidificador bata o leite e a couve-flor. Misture com os outros ingredientes (menos o fermento). Se estiver muito mole coloque mais polvilho. A massa tem que ficar mais firme porque é necessário sova-la. Acrescente o fermento e leve à geladeira por 10 minutos. Faça bolinhas e leve para assar.
PS: é importante deixar um tempo (5 minutos +/-) dentro do forno para não murchar.
OMELETE COM CENOURA
INGREDIENTES: 4 ovos;
1/2 cenoura picado; 1/2 cebola picada; Cebolinha picada;
Temperos e sal a gosto; MODO DE PREPARO
Bata os ovos, acrescente a cebola, a cenoura, a cebolinha picada, sal a gosto e mistura bem e em seguida frite em frigideira untada com óleo de coco.
ROCAMBOLE DE CARNE
INGREDIENTES:
600g de carne moída; 1 ovo;
½ xícara de farinha de rosca ou farelo de aveia; Folhas de manjerona; Sal Pimenta preta; 100g de queijo mussarela; 150g de presunto; ½ pimentão vermelho; ½ pimentão amarelo; 1 cebola; ½ xícara de azeitonas verdes fatiadas; 2 ovos cozidos.
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misturar a carne moída com o ovo, a farinha de rosca e temperar com a manjerona, sal e pimenta. Em uma folha de papel alumínio, abrir a mistura da carne. Dispor o queijo, o presunto, os pimentões cortados em tiras, a cebola cortada em tiras, as azeitonas e
os ovos cortados em rodelas por cima da carne. Com a ajuda do papel alumínio, enrolar a carne como um rocambole. Fechar as pontas do papel, colocar em uma assadeira e levar ao forno a 180 graus, durante 30 minutos. Passado o tempo, abrir o papel e deixar mais 5 minutos para dourar.
BOLO DE ABACAXI INTEGRAL
INGREDIENTES:
1/2 abacaxi maduro cortado em rodelas finas; 2 xícaras de açúcar mascavo ou demerara; 3 ovos;
1/2 xícara de óleo de coco; 1/2 xícara de aveia;
1 xícara de farinha integral;
1 colher de sopa de fermento em pó; óleo para untar a forma.
MODO DE PREPARO
Unte a forma com um pouco de óleo e polvilhe 1 xícara de açúcar mascavo. Sobre esse açúcar, coloque as fatias de abacaxi. Provavelmente você fará duas camadas de abacaxi, fica bom demais. Misture todos os outros ingredientes com uma colher, coloque a massa por cima do abacaxi com o açúcar e leve ao forno por 30-35 minutos.
HAMBÚRGUER DE BRÓCOLIS.
INGREDIENTES: 1 brócolis grande 1 ovo grande ½ cebola
2 colheres de chá de alho picados ⅓ xícara de queijo parmesão ralado ⅓ xícara de farinha de amêndoa 1 colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta preta Azeite para pincelar.
MODO DE PREPARO
Pique o brócolis em floretes e pique também o caule separadamente. Coloque os brócolis e o caule em um processador de alimentos e pulse algumas vezes até que os brócolis sejam picados. Adicione os ovos, cebola, alho, a farinha e parmesão. Pulsar novamente até misturar bem (cerca de 5 segundos de pulsos). Acrescentar o sal e pimenta na mistura. Moldar em forma de hambúrgueres e colocar em uma forma, com uma distância entre um e outro. Pincelar com azeite e levar ao forno. OBS: Forno pré-aquecido e se a forma não for antiaderente, forrar com papel manteiga. Asse por 12-15 minutos de cada lado até dourar.
PANQUECAS DE BANANA
INGREDIENTES: 1 banana;
1/3 xícara de leite;
1 xícara de aveia ; ou farinha de sua preferência 1 colher (chá) de fermento em pó;
2 ovos; - canela em pó a gosto. MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes no liquidificador; bater por 2-3 minutos (se precisar adicione mais farinha) e frite em frigideira untada de preferência antiaderente; Deixar dourar os dois lados; e pronto.
PASTEL DE MASSA DE MANDIOCA
INGREDIENTES: 600 g de mandioca;
2 colheres sopa de margarina ou azeite; 1 ovo;
3 xícaras chá de farinha de trigo integral ; Sal, pimenta e orégano a gosto;
2 tomates sem pele e sem sementes picados; 200 g de mussarela ralada;
mussarela ralada. MODO DE PREPARO
Cozinhe a mandioca na pressão, até que ela fique bem molinha. Escorra a água, espere esfriar e esprema com um espremedor ou bata no liquidificador. Adicione a margarina, o ovo, a farinha integral e o sal e misture bem, até a massa desgrudar das mãos. Prepare o recheio em uma tigela, misturando o tomate, a mussarela, o sal, a pimenta e o orégano e reserve. Com o auxílio de um rolo, abra a massa em uma superfície lisa, enfarinhada, para não grudar. Corte a massa em círculos com um cortador ou auxilio de algum recipiente ou copo redondo médio ou dependendo do tamanho que quer o pastel. Coloque um pouco do recheio no centro de cada círculo. Dobre ao meio e, com a ajuda de um garfo, pressione bem a borda para fechar o pastel. Coloque em uma assadeira untada E leve ao forno por 20-25.
SEQUILHOS DE BATATA DOCE
1 xícara de batata doce cozida e amassada; 3/4 xícara de óleo de coco ou manteiga; 1/2 xícara de açúcar demerara ;
3 xícaras de maisena. MODO DE PREPARO PASSO 1:
Coloque a batata doce num recipiente e acrescente o açúcar e a manteiga. Misture bem, usando uma colher de pau. Acrescente 2 xícaras do maisena e misture ainda com a colher. Agora junte a xícara restante aos poucos, usando as mãos. Amasse bem até obter uma massa bem lisa.
PASSO 2:
Lave e seque bem as mãos e tente enrolar uma bolinha, a massa não deve estar quebradiça e nem tão pouco grudar nas mãos.
PASSO 3:
Modele os biscoitos no formato de bolinhas e aperte-as com um garfo.
Coloque em assadeiras untadas e enfarinhadas. Asse em forno preaquecido à 180º
PASSO 4:
Para saber se já estão assados levante um e olhe em baixo, eles não costumam corar em cima. Não deixe muito tempo assando para que não fiquem muito duros.
BISCOITO DE BANANA COM CHIPS DE CHOCOLATE
1 ovo;
1 ½ xícaras de aveia em flocos grossos; 1/2 copo de chips de chocolate;
½ xícara de açúcar mascavo;
2 bananas médias maduras amassadas. MODO DE PREPARO
Misture a banana amassada com o açúcar, ovo, aveia . Por último acrescente a chips de chocolate e amasse até a massa ficar bem uniforme. Unte uma forma com margarina e farinha e faça bolinhas e coloque sobre a forma . Deixe um espaço livre entre os biscoitos na forma. Asse em forno brando por 20 minutos ou até o biscoito endurecer.
MOUSSE DE WHEY PROTEIN
INGREDIENTES: 1 abacate maduro;
2 colheres de Whey Protein sabor de chocolate ou cacau em pó ; 1 copo de água gelada ou 1 pote de iogurte natural.
MODO DE PREPARO
Misture o abacate com o pó do whey protein e adicione água ou o iogurte. Mecha bem a mistura até que fique homogênea. Leve ao frízer por apenas 10 minutos para não perder a consistência.
SOPA DETOX DE ABÓBORA
1kg de abóbora cotada em cubinhos; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 cebola cortada em fatias bem fininhas; 1 dente de alho amassado;
1,25 litro de caldo de legumes
1 punhado de cebolinha e salsinhas bem picadas; Sal e Pimenta a gosto. MODO DE PREPARO
Coloque 1 colher de azeite na abóbora e misture bem. Leve ao forno preaquecido em 200º por 30 minutos, até que fique bem macia. Enquanto isso, aqueça 1 colher de azeite de oliva em uma frigideira e junte a cebola + alho + sal + pimenta e frite por 6 minutos, até que fique bem dourado. Adicione a salsinha e a cebolinha e frite por mais 1 minuto; Misture a abóbora + cebola na panela com o caldo de legumes e cozinhe por 10 minutos. Bata tudo no liquidificador até que todos os ingredientes fiquem bem misturados e está pronto para servir.
IOGURTE COM FRUTAS
INGREDIENTES:
02 potes de iogurte natural ou iogurte de morango ou frutas vermelhas;
Frutas frescas; Mel.
MODO DE PREPARO
No liquidificador bata o iogurte com as frutas e o mel, coloque em copos e Leve á geladeira. Por 30 minutos e sirva com frutas.
COXINHA DE MANDIOCA
INGREDIENTES:
2 mandiocas cozida e amassada;
¼ de peito de frango cozido e desfiado; 1 tomate sem pele e sem sementes picado; 2 dentes de alho;
½ cebola picada;
1 colher (sopa) de requeijão light; Uma colher (sopa) de azeite;
Sal, pimenta e ervas de sua preferência a gosto. PARA EMPANAR
1 copo de leite;
1 copo de farinha de linhaça ou farinha de mandioca. MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma panela, doure a o alho e a cebola com o azeite. Junte o frango já cozido e desfiado. Em seguida, acrescente o tomate. Tempere com as ervas e sal. Refogue por três minutos. Junte o requeijão light, misture e desligue o fogo. Tempere a mandioca amassada com um pouco de sal. Com esta massa, faça bolinhas na palma da mão. Abra cada bolinha para colocar o recheio. Feche a massa fazendo formato de coxinha. Empane no leite e na farinha de linhaça. Distribua as cozinhas em uma assadeira. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.
BEIJINHO DE COCO
INGREDIENTES:
3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado; 2 colheres (sopa) de leite (líquido) desnatado; 1 colher (sopa) de adoçante em pó culinário; 3 colheres (sopa) de coco fresco ralado; Cravo-da-índia para enfeitar.
MODO DE PREPARO
Misture os ingredientes secos e adicione o leite líquido aos poucos, mexendo constantemente com um garfo até obter o ponto de enrolar. Faça as bolinhas, passe-as no coco ralado e coloque um cravo-da-índia em cada docinho para enfeitá-lo.
BRIGADEIRO FUNCIONAL DE BATATA-DOCE
INGREDIENTES:
4 colheres de sopa de chocolate amargo picado; 1 xícara de purê de batata-doce;
1 xícara de leite de amêndoas; 1 colher de sobremesa de maisena; 1 colher de chá de manteiga ghee; 1 colher de Cacau em pó.
MODO DE PREPARO
Leve todo o purê de batata-doce ao liquidificador. Adicione, aos poucos, dois terços do leite de amêndoas. Assim que estiver cremoso, desligue e reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o restante do leite e a manteiga ghee. Misture a pasta de chocolate com o creme do liquidificador e a maisena. Bata por 2 minutos e coloque em uma panela.
Acenda o fogo e mexa constantemente. Quando engrossar, desligue. Espere esfriar e leve para a geladeira. Em seguida, faça bolinhas e finalize com o cacau em pó ou granulado de chocolate.
BISCOITOS FIT
INGREDIENTES:
1/2 xic de farinha de arroz; 1/2 xic de farinha de aveia; 1/2 xic de coco em flocos;
1/2 xic de leite (de sua preferência); 1 ovo;
2 cs de óleo de coco;
1/2 xic de açúcar demerara (ou mascavo); 3 colheres de gotas de chocolate (opcional).
MODO DE PREPARO
Misturar tudo molde as bolinhas, coloque em uma forma e asse em forno pré-aquecido 180 graus por 30 minutos.
Cocada cremosa sem açúcar
INGREDIENTES:½ Xícara de leite de coco light; 1 xícara (chá) de adoçante culinário; 2 colheres (sopa) de amido de milho; Canela em pau e cravos a gosto. MODO DE PREPARO
Coloque em uma panela o leite de coco e o amido. Mexa e deixe bem misturado. Adicione o coco fresco ralado, o adoçante e a canela. Ligue o fogo baixo e mexa até o leite ficar seco, com uma consistência mais cremosa. Tire do fogo e coloque no prato que você preferir. Escolha o ponto que você gosta mais. Se prefere durinha, deixe secar mais. Assim que ficar gelado, corte em quadradinhos. Se você deseja comer em potinhos, coloque em pequenos refratários e deixe esfriar. Está pronta a sua cocada cremosa sem açúcar.
RECEITA DE SEQUILHO DE COCO
INGREDIENTES:
3 xícaras de Maisena;
60 grs. de coco fresco ralado; 1 xícara de açúcar ou adoçante ; 1 ovo;
1 pitada de sal;
1/2 xícara de margarina ou óleo de coco. MODO DE PREPARO
Peneire a Maizena e açúcar. Adicione o coco, o sal, o ovo e a margarina. Misture com as pontas dos dedos para formar uma bola de massa. Abra a massa com a ajuda de um rolo e corte os biscoitinhos. Coloque-os em uma assadeira untada e use os dentes de um garfo para fazer ranhuras no topo
dos biscoitos. Asse por 15 minutos no forno a 350 graus. Deixe esfriar completamente e guarde em lata bem fechada.
PÃO INTEGRAL DE LIQUIDIFICADOR
INGREDIENTES:
3/4 xícara de leite morno; 1 ovo;
1/4 xícara de óleo;
1 colher de sopa de fermento biológico seco; 1 e 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo; 1 pitada de sal;
1/2 xícara de farinha de arroz;
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral;
2 colheres (sopa) de linhaça dourada (opcional); 1 colher (sopa) de aveia (opcional).
MODO DE PREPARO
No liquidificador o leite, o óleo, o ovo e o fermento até ficar homogêneo. Acrescente o açúcar mascavo e o sal e bata mais um pouco. Despeje a mistura líquida em uma tigela e aos poucos adicione a farinha até ficar totalmente integrada, acrescente a linhaça e aveia se optar por usar. A massa ficará mole e um pouco grudenta. Unte e enfarinhe uma forma, (de aproximadamente 23 x 9 cm) acomode a massa na forma de e deixe descansar até dobrar de tamanho (pelo menos 30 minutos). Leve ao forno pré-aquecido na temperatura mínima (150°C a 180°C) por 30 minutos ou até ficar com a superfície dourada.
RECEITA DO BOLO DE BANANA, AVEIA E LINHAÇA
4 bananas 1/2 xícara de óleo; 4 ovos inteiros;
1/2 xícara de açúcar mascavo; 1 1/2 xícara de aveia em flocos finos;
1 xícara de Farinha de Linhaça ou farelo de aveia canela a gosto; 1 colher de chá de fermento para bolo.
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes secos em uma vasilha e reserve. Bata as bananas, os ovos e o óleo de canola no liquidificador (bem batida, sem deixar pedaços). Despeje o conteúdo do liquidificador nos ingredientes e misture bem. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar um pouco, desenforme e polvilhe mais canela com açúcar se desejar.
BOLO DE LIMÃO E COCO
INGREDIENTES: PARA O BOLO
1/2 xícara de açúcar;
6 colheres de sopa de óleo de coco, derretido; 2 ovos grandes;
1 xícara de leite de coco;
1 colher de sopa de raspas de limão, cerca de 2 limões; 1 1/2 xícara de farinha de trigo;
1 1/2 colher de chá de fermento em pó; 1 pitada de sal;
1/2 xícara de coco ralado adoçado. PARA A COBERTURA
1 xícara de açúcar em pó;
DECORAÇÃO raspas de limão;
flocos de coco ou coco ralado (eu usei flocos sem açúcar) MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno a 220° C. Unte com manteiga e farinha uma forma retangular. Em uma tigela média, misture o açúcar, o óleo de coco e os ovos até combinado. Misture o leite de coco e as raspas de limão. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, sal e coco ralado até combinado. Despeje a mistura de coco e mexa até que apenas misture. Despeje na forma preparada e leve ao forno por cerca de 50 a 60 minutos ou até que um palito inserido saia limpo. Esfriar na forma por 10 minutos, em seguida desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha. Em uma tigela pequena, misture o açúcar em pó e suco de limão até ficar homogêneo. Despeje sobre o bolo completamente resfriado. Cubra com as raspas de limão e flocos de coco.
TORTA DE MARACUJÁ SEM LACTOSE E SEM AÇÚCAR
INGREDIENTES: PARA A BASE:
10 paçoquinhas sem açúcar 1 colher de sopa de óleo de coco PARA O RECHEIO:
5 ovos (claras e gemas separadas)
1 envelope de gelatina incolor dissolvida conforme a embalagem 150 ml de suco de maracujá concentrado
200 ml de leite de coco
adoçante (30 gotinhas bastam) PARA A COBERTURA:
1 xícara de chá de água
1 colher de sopa de amido de milho adoçante (15 gotinhas bastam) MODO DE PREPARO
Esfarele as paçoquinhas e misture com o óleo de coco, forre uma fôrma de fundo falso de 20 cm e reserve. Em uma panela misture bem as gemas com o suco de maracujá e o adoçante, leve ao fogo baixo mexendo sempre até virar um creme. Espere esfriar e adicione a gelatina hidratada e o leite de coco, reserve. Agora bata as claras em neve, misture delicadamente à massa e disponha sobre a base de paçoquinha. Leve para gelar por 2 horas no mínimo. Misture a polpa de maracujá com a água, o adoçante e o amido de milho, leve em uma panela ao fogo baixo até virar uma mistura brilhante e espessa e distribua sobre a torta e mantenha na geladeira até a hora de servir. Você pode fazer no dia anterior. Se de repente não tiver as paçoquinhas e você não for intolerante a lactose, pode fazer com bolacha tipo maisena e manteiga, fazendo uma farofinha e montando a base.
