• Nenhum resultado encontrado

BACTÉRIAS PSICROTRÓFICAS PROTEOLÍTICAS DO LEITE CRU REFRIGERADO GRANELIZADO DESTINADO À PRODUÇÃO DO LEITE UHT

N/A
N/A
Info
Descarregar agora
Protected

Academic year: 2019

Share "BACTÉRIAS PSICROTRÓFICAS PROTEOLÍTICAS DO LEITE CRU REFRIGERADO GRANELIZADO DESTINADO À PRODUÇÃO DO LEITE UHT"

Copied!
111
0
0

Carregando.... (Ver texto completo agora)

Descarregar agora ( 111 páginas )

Texto

Loading

Imagem

Figura 1 – Percentuais de amostras de leite cru provenientes de tanques de resfriamento individuais ( ), coletivos ( ) e silo industrial ( ), com contagens de bactérias psicrotróficas superiores a 10%, em relação à contagem de mesófilos
Figura 2 – Percentual de amostras de leite cru coletadas nos tanques de resfriamento individuais ( ), coletivos ( ), e no silo industrial ( ) agrupadas em diferentes faixas de contagens
Figura 3 – Percentual de amostras de leite cru provenientes de tanques de resfriamento individuais ( ) e coletivos ( ), distribuídos em diferentes faixas de temperatura
Figura 4 – Percentual de bactérias Gram-positivas ( ), Gram-negativas fer- fer-mentadoras ( ) e Gram-negativas não-ferfer-mentadoras ( ) isoladas e identificadas de leite cru refrigerado
+7

Referências

Descarregar agora ( PDF - 111 páginas - 2.03 MB )

Outline

Adesão e formação de biofilmes por bactérias psicrotróficas Caracterização de bactérias psicrotróficas proteolíticas Efeito do crescimento de P fluorescens sobre as proteí- Sedimentos

Documentos relacionados

Signos visuais, verbais e não-verbais do discurso quadrinístico

As combinações específicas da palavra ocorrem quando toda a informação necessária para o leitor é transmita pelo estrato verbal, “enquanto as imagens ilustram

NORMAS DO IMA PARA LEITE E PRODUTOS LACTEOS

6.1 - O equipamento utilizado no processamento de pasteurização lenta do creme deverá dispor de sistema uniforme de aquecimento e resfriamento, e permitir a perfeita higienização

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, FÍSICO- QUÍMICAS E SENSORIAIS DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DA CANASTRA

Art.1º- Entende-se por estabelecimento de alimentos elaborados/manipulados o local onde se efetua um conjunto de operações e processos que tem como objetivo a obtenção de um

Yeast populations associated with the artisanal cheese produced in the region of Serra da Canastra, Brazil

The occurrence of K. ohmeri in Canastra cheese is noteworthy. This is the first report of isolation of K. ohmeri associated with cheese manufacturing. This yeast was isolated from

JOSÉ MANOEL MARTINS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DURANTE A MATURAÇÃO DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DA REGIÃO DO SERRO

Os regulamentos técnicos de identidade e qualidade (RTIQQ) dos queijos minas artesanais precisam ser definidos com base na sua tecnologia e nos níveis higiênicos que

UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS ESCOLA DE VETERINÁRIA DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA E INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL

Considerando a realidade de fabricação de queijos artesanais, sua importância sócio-econômica e sobretudo, em relação à saúde pública, este trabalho se propôs a verificar

ARTIGO CIENTIFICO CANASTRA Tese Beatriz BORELLI

- Caracterizar os indicadores higiênico-sanitários e a diversidade de leveduras durante o processo de fabricação artesanal do queijo Minas curado (queijo Canastra) produzido na

A note on the integrability of partial-equilibrium measures of the welfare costs of inflation

Our basic conclusion is that, in a shopping-time framework, the partial-equilib- rium measure of the welfare costs of inflation is well defined (path independent) if and only if