VITAMINAS DEFINIÇÃO CLASSIFICAÇÃO DEFINIÇÃO 5/2/2018. Pré-Bióticos vs Pró-Bióticos

VITAMINAS

DEFINIÇÃO

 Pré-Bióticos vs Pró-Bióticos

DEFINIÇÃO

 São compostos de natureza química variada com função reguladora do metabolismo.

 Mamíferos sintetizam vitamina C (exceção primatas).

 Bactérias produzem Vit. do Complexo B e a Vit. K

CLASSIFICAÇÃO

LIPOSSOLÚVEIS

HIDROSSOLÚVEIS

VITAMINA A

RETINOL (ANTI-XEROFTÁLMICA)

 3 formas (retinol, retinal, ác. retinóico)

 Retinalopsina (rodopsina)– complexo sensível à luz

 Alimentos amarelos e alaranjados.

H3C CH3

CH3 C CC

CC CC

C CH3 CH3

CH2OH

VITAMINA



FUNÇÕES

 Formação da visão

 Integridade dos epitélios

 Formação óssea

A

VITAMINA D

 Derivada do Colesterol

 Ergocalciferol (D₂) -vegetal

 7-Deidrocolecalciferol (D₃) -animal

25-OH-Colecalciferol (Hy-D^R) CALCITRIOL (forma ativa) fígado

rins

VITAMINA

 Funções

 Regula a absorção intestinal de cálcio e fósforo.

D

Fontes

Fígado

Manteiga

Gema de ovo

Óleo de peixe

 Sintomas Carenciais

Desmineralização óssea

Raquitismo (crianças) e osteomalácia (adultos).

A deficiência é comum nas latitudes ao norte.

Genuvalgo e Genuvaro.

TOCOFEROL

 Tem ação antioxidante

 Protege as membranas de radicais livres

 Protege o DNA

VITAMINA E

CH2 CH2 O CH3 H3C

HO CH3

CH3 (CH2)3 CH

CH3

(CH2)3 CH (CH2)3 CH3

CH CH3 CH3

VITAMINA

 Carência Provoca

 Esterilidade

 Anemia

 Dermatites

E

 Fontes:

 Leite

 Ovos

 Óleos (algodão,milho)

 Chocolate amargo

 Fígado

VITAMINA

 Filoquinona K₁(vegetais) e Menaquinona K₂(microbiota)

 Coagulação Sanguínea

 Produzida pela microbiota intestinal

K

KINONAS

O O

CH₃

CH₂ CH C CH₃

CH₂ CH₂ CH₂ CH CH₂ CH3

3H

VITAMINA

 Fontes:

 Leite

 Vegetais verde escuros

K

 Carência

 Hemorragias internas e externas

 Fragilidade capilar com manchas roxas

 Abortos

 Diarreias

VITAMINA

Warfarina (veneno para ratos) são antagonistas da vitamina K

K ^VITAMINA B ₁

Tiamina ou Aneurina

 Realiza a descarboxilação do piruvato no Ciclo de Krebs.

 Fontes:

Miúdos (fígado, rins, coração), cereais integrais e levedos.

Carência

 Beribéri

Neurite periférica aguda ascendente simétrica (paralisia progressiva) associada ou não à insuficiência cardíaca.

Comum em regiões onde há consumo de arroz polido.

**Neurite: inflamação total dos nervos, paralisia.

VITAMINA B ₁ ^VITAMINA B ₁

Carência

 Beribéri

 Neurite periférica aguda ascendente simétrica (paralisia progressiva) associada ou não à insuficiência cardíaca.

 Comum em regiões onde há consumo de arroz polido.

**Neurite: inflamação total dos nervos, paralisia.

VITAMINA B ₁

Beribéri

VITAMINA B ₂

Riboflavina

 Flavina Adenina Dinucleotídeo (FAD)

 Transportadora de elétrons.

 Fontes:

 Leite, ovos, fígado, alguns peixes, vegetais verdes, cereais não beneficiados.

VITAMINA B ₂

Queilose Glossite

Deficiência

Dermatite, queilose (inflamação dos lábios), glossite (lesões na língua), estomatite angular (lesões nos ângulos da boca).

VITAMINA

Niacina (PP, nicotinamida)

 Duas formas ativas

 Nicotinamida adenina dinucleotídeo(NAD⁺)

 Nicotinamida adenina dinucleotídeo fosfato(NADP⁺)

 Fontes:

 Grãos integrais, cereais, leite, fígado, carne magra.

B ₃

Deficiência

 Pelagra = pele grossa

 Caraterizada pelos 3D’s

 Dermatite

 Diarreia

 Demência

 Pele eritematosa, seguida de atrofia e hiperpigmentação.

 Associada ao alcoolismo crônico.

VITAMINA B ₃ ^VITAMINA

 Forma a CoA, essencial na formação de acetil-CoA.

 Fontes

 Ovos, fígado, cereais integrais, peixe, frango, queijo, feijão, flora intestinal, etc.

 Deficiência

 Incomuns, pois a B5 está presente na maioria dos alimentos não processados.

B ₅

Ácido Pantotênico

VITAMINA

 Nome coletivo para piridoxina, piridoxal e piridoxamina.

 Coenzima para enzimas relacionadas ao metabolismo de aminoácidos.

B ₆

Piridoxina

VITAMINA

 Fontes

 Trigo, milho, gema de ovo, fígado, melão, repolho, levedo de cerveja, etc.

 Deficiência

 Glossite, acrodinia, aumento de ureia.

B ₆

Piridoxina

VITAMINA

 Essencial para a biossíntese de purinas e alguns aminoácidos.

 Função importante na hematopoiese, participando na síntese de DNA dos eritrócitos.

 Fontes:

 Vegetais de folha verde, fígado, cereais integrais e feijão-de- lima.

B ₉

Ácido fólico, Folato

VITAMINA



Deficiência

 Atraso no crescimento

 Anemia perniciosa

 Defeitos congênitos (espinha bífida e anencefalia)

B ₉

VITAMINA B ₉



Deficiência

 Atraso no crescimento

 Anemia perniciosa

 Defeitos congênitos (espinha bífida e anencefalia)

VITAMINA

 Síntese Ácidos Nucleicos e nucleoproteínas.

 Produzida por micro-organismos (gênero Streptomyces).

 O homem deve ingerir alimentos de origem animal.

 Fator intrínseco antianêmico (FIA) interfere na absorção.

B ₁₂

Cobalamina

VITAMINA B ₁₂



Deficiência

Anemia Perniciosa

Sintomas neuropsiquiátricos

confusão mental

depressão

diminuição da função intelectual



Fontes

Fígado, leite integral, ovos, ostras, camarão fresco, carnes de porco e frango.

VITAMINA

 Reações de hidroxilação da prolina - síntese de colágeno.

 Possui ação antioxidante (prevenção de doenças crônicas).

 Fontes

 Frutas cítricas, batatas, tomates, fígado e vegetais.

C

Ácido Ascórbico



Deficiência

 Escorbuto (gengivas doloridas, dentes frouxos, difícil cicatrização).

Benefícios da suplementação não estão estabelecidos por testes controlados. Relatos de toxicidade incluem nefrolitíase (cálculos renais).

VITAMINA C