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Elaine Lopes Figueiredo ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO “QUEIJO MARAJÓ”, TIPO CREME, DE LEITE DE BÚFALA, VISANDO SUA PADRONIZAÇÃO

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Academic year: 2019

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Tabela 1. Características físico-químicas do leite bovino e leite bubalino.
Tabela 2. Rendimento de leite em derivados.
Tabela 3. Produção mensal de queijo nas propriedades nos municípios de Cachoeira  do Arari, Salvaterra e Soure, Pará
Figura 1. Fluxograma de elaboração do “Queijo Marajó”, tipo creme.
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