Alimentação e Comunicação

O consumo de informações sobre saúde, alimentação e nutrição para uma vida saudável faz parte da preocupação dos brasileiros. Não por acaso é crescente o mercado editorial de livros, revistas, jornais, programas de televisão e nas mídias sociais para atender à demanda

deste universo. Para se ter uma ideia desta produção apresentamos aqui um breve panorama desses produtos que vendem cada vez mais.

O mercado de livros sobre alimentação e dietas oferece um leque amplo de temas voltados à saúde, bem-estar e muitos deles se transformam em best sellers da moda. “Eu não

consigo emagrecer”, “O método Dukan”, “Barriga de trigo”, “Detox”, “Pense magro”, são

alguns dos títulos encontrados nas prateleiras das livrarias e que pretendem orientar o público sobre como obter uma vida saudável e conquistar a forma corporal desejada de forma rápida e em alguns casos sem praticar reeducação alimentar ou atividades físicas.

Esta literatura, no entanto, que vende o ideal de beleza formatado pela indústria do consumo, não corresponde à realidade.

O padrão de beleza adotado nas sociedades ocidentais contemporâneas é o corpo magro, esbelto e, preferencialmente, firme. Não bastasse o discurso da saúde para empurrar as pessoas para o processo de medicalização, as imagens publicitárias, novelas, programas de TV, reportagens em revistas e jornais também estimulam os indivíduos a participarem desse processo, ao não se identificarem com esses corpos perfeitos. Entretanto, o que esses veículos vendem são ilusões de que esses corpos de modelos e atrizes são possíveis, quando raras vezes o são. (FIGUEIREDO, 2009 p.203)

Podem, são promessas que raramente funcionam, criando a ilusão de receitas mágicas, seja em livros de autores brasileiros ou estrangeiros. Alguns títulos como, Sugar Blues (2009)

de William Dufty e Prato Sujo (2014) de Marcia Kedouk, “Em defesa da comida (2008) de Michael Pollan, trazem um olhar diferenciado sobre o alimento, levando o público a refletir

mais sobre como funciona a indústria alimentar e o poder do consumidor no mercado alimentício.

Fonte: Imagens retiradas do site: www.livrariacultura.com.br

O interesse por saúde e alimentação abrange também os grandes meios de comunicação em geral. As áreas de saúde e meio-ambiente são os temas de maior interesse da sociedade em geral, na mídia, de acordo com várias pesquisas de opinião. Pesquisa realizada pela Fundação de Desenvolvimento da Pesquisa (FUNDEP), em parceria com a Agencia de Notícias dos Direitos da Infância (ANDI), sobre Ciência, Tecnologia & Inovação na Mídia Brasileira, realizada entre janeiro de 2007 e dezembro de 2008 mostra a supremacia da área de Saúde. Com uma amostra de 2.599 reportagens, colunas, artigos, editoriais em jornais de circulação ampla no país (estaduais e nacionais) os resultados indicaram que as áreas de Ciências da Saúde ocupavam o maior número de notícias (28,4%), seguida por Ciências Biológicas (20,7%) e as Exatas e da Terra (17,9%), enquanto as Ciências Sociais com apenas 5,6%. (FUNDEP, 2009).

A pesquisa de Percepção Pública da C&T no Brasil de 2015 apontou que 60% dos brasileiros têm interesse em Ciência e Tecnologia em geral. Já o interesse em Meio Ambiente, Medicina e Saúde é de 78%. (MCTI, 2015). Esse interesse pela Saúde e Meio Ambiente não ocorrem por acaso. Refletem a preocupação da sociedade brasileira por esses temas e a busca por informações em áreas que afetam diretamente a saúde das pessoas. A necessidade que a população tenha acesso a informação científica e as compreenda é importante para o desenvolvimento da capacidade crítica individual como aponta Caldas (2011 p,23)

Aprender a discernir sobre os riscos e benefícios da ciência, é exercício de cidadania urgente para que reflexões sobre as diferentes formas das aplicações científicas e tecnológicas façam parte do cotidiano das pessoas. Isto porque, quase tudo que acontece é fruto do desenvolvimento científico e tecnológico, movido por interesses legítimos ou não, razão pela qual a população em geral, mais do que ser informada sobre os resultados da CT&I precisa desenvolver sua capacidade crítica e analítica para a tomada de decisões.

Nas bancas de jornais e revistas são muitas as publicações focadas em alimentação e saúde como as revistas Saúde, Viva Saúde, Revistas dos vegetarianos, Dieta já, Emagreça,

Saúde da mulher, entre outras. Algumas delas são focadas em nichos do mercado como

vegetarianos, bebês ou diabetes. Já outras em dietas com descrições de cardápios e alimentos para cada caso.

Figura 7: Capas de revistas sobre alimentação e saúde

Fonte: Imagens retiradas do site: www.livrariacultura.com.br

Algumas publicações não são diretamente focadas nestes assuntos, porém, dependendo do destaque dado pela sociedade sobre algum tema, acabam disponibilizando espaço sobre saúde e alimentação em destaque. Temos como exemplo capas de revistas semanais de informação como Veja, Istoé, Carta Capital e Época; falando sobre obesidade, nutrição infantil, dietas e estética.

Fonte: Imagens retiradas do site: www.livrariacultura.com.br

No meio televisivo, onde ainda se concentram as maiores audiências do país, são muitos os programas voltados para a promoção da saúde, alimentação e qualidade de vida. Na programação de TVs por assinatura, por exemplo, vários canais são voltados especificamente para esses assuntos, como o Discovery Home & Health, que possuem diversos programas com assuntos relacionados à saúde como perda de peso, estética e prevenção de doenças, assim como o canal GNT e outros.

Na TV aberta brasileira, as emissoras Record, Band e Rede Globo, possuem quadros voltados para saúde, alimentação e qualidade de vida. A Record com o Programa de variedades “Hoje em dia”, a Band com o “Saúde e Sexualidade e a Rede Globo com o “Bem Estar”. Esses temas também são inseridos em meio a outras programações de forma indireta, nos programas jornalísticos, de entretenimento e esportivos.

Canal de TV Programa Dias da semana Horário Duração

Globo Bem Estar Seg à Sex 10 h 45 min

Record Hoje em dia Seg à Sex 10 h 2 h

Band Saúde e sexualidade Dom 7 h30 min 30 min

Pague menos sempre bem Seg à Sex 10 h 20 min

SBT - - - -

RedeTV Ultrafarma Sáb e Dom 14 h 30 min 30 min

Show da Saúde Dom 12 h 20 min 10 min

Futura

Saúde à vontade Seg e Qua 14 h 30 min

Canal saúde na estrada - - -

Almanaque Saúde Ter 20 h 30 min 30 min

Com o Pé nas Costas - - -

Conexão Futura Seg à Sex 14 h 30 min 30 min

Alimente-se bem Seg à Sex 13 h 25 min 2 min 45 s

Alimente-se bem: A História dos

Alimentos - - 2 min Gazeta Ultrafarma Mulheres Sáb e Dom Seg à Sex - 14 h - 2 h 30 min

Você bonita Seg à Sex 11 h 30 min

2 min

TV Brasil Opção saúde Ter 7 h 30 min 30 min

Ser saudável Qui 7 h 30 min 30 min

Canção Nova Mais saúde Seg e Sex 10 h 30 min e 12 h 30 min 30 min

Rede Vida Viva melhor Seg e Sex 12 h 30 min 2 h

TV Cultura Saúde Brasil Dom 7h 30 min 1h

CNT - - - -

Fonte: SIQUEIRA, Ádria Costa. Dados coletados em 04 de abril de 2017

Dentre os diversos temas que abrangem a área da saúde e qualidade de vida, estão assuntos também as doenças. É importante que os profissionais de comunicação tenham a preocupação de falar sobre esses assuntos de forma informativa, pois como destaca Bortolieiro (2001p.8), a exploração do conteúdo de forma exagerada, poderá gera desespero no público:

Os veículos, ao tratarem esses temas, acabam criando um clima de medo, de catástrofe e de desordem. Se continuarem nesse caminho, podem também ser acusados de colaborar para o aumento do sofrimento e da infelicidade diária do cidadão brasileiro, pois acabam construindo uma imagem exclusivamente negativa da saúde e dos serviços públicos. Isso vem paulatinamente colaborando com a privatização da saúde.