Programa 6 (25/04/2016): Como pedir suco em restaurante

a) Conteúdo (Tema) e cenário;

O vídeo “Como pedir suco em restaurante” tem duração de 1 minuto e 59 segundos e é o último da Temporada do Açúcar. Ao todo o vídeo teve 24.904 mil visualizações, 295 comentários, 2.898 “gostei” e 131 “não gostei”. Entre os vídeos da temporada, este foi o que mais recebeu o “Não gostei” do público (Figura 101).

Figura 101: Número de visualizações, de "Gostei" e "Não goste"

Fonte: Print screen do vídeo

“Como pedir suco em restaurante” 6 de julho de 2017

Neste vídeo é realizada uma representação de uma situação hipotética, sobre um costume brasileiro de servir suco já adoçado em restaurantes, assim como café e outras bebidas. Desta vez a gravação foi realizada fora do ambiente tradicional da cozinha. A varanda do apartamento da produtora, foi o outro cenário improvisado que remetesse a um ambiente de restaurante (Figura 102).

Figura 102: Cenário de gravação do vídeo “Como pedir suco em restaurante”

No cenário, temos a Francine sentada próxima a uma mesa forrada com uma toalha azul, ao lado esquerdo uma planta e ao fundo do lado direito uma parede com um quadro. No primeiro momento do vídeo observa-se sobre a mesa uma xicara de café e guardanapos. No decorrer da cena é inserido um copo de suco de laranja, um frasco de adoçante, açucareiro, um bloquinho de anotações, uma bandeja e uma peruca ruiva, para representar outro personagem.

Em cena está a Francine interpretando a cliente que pede um suco de laranja sem açúcar, Max Garcia interpretando o garçom e a Francine novamente interpretando a Confúcia, personagem que pede suco de laranja com bastante açúcar.

b) Condução dos programas (linguagem: clara, simples, didática, sofisticada, agressiva, etc.);

O tom predominante no vídeo é o teatral. As falas foram conduzidas em linguagem clara, coloquial, refletindo uma comunicação semelhante ao que acontece em um restaurante quando é feito um pedido ao garçom. A encenação buscou questionar um hábito alimentar comum praticado pelas pessoas e que deve ser repensado, discutido e modificado; visando a melhoria da saúde da população. O texto era descontraído e em alguns momentos com conteúdo satírico. Entre uma interpretação e outra, Francine propões algumas reflexões para o consumidor relacionem o que viram na atuação, com exemplos já vivenciados em restaurantes durante a vida. Segue alguns questionamentos propostos:

Francine: Trouxeram açúcar e adoçante. Será que eles acham errado não adoçar o

suco?

Francine: Por que será que é tão comum os restaurantes servirem como padrão, o

suco já adoçado, já peneirado? Se o cliente quer sem açúcar sem passar pela peneira, precisa pedir por favor, como se fosse um pedido especial, uma exceção. Não deveria ser o contrário? Servir como padrão o suco sem açúcar? Por que afinal de contas é melhor?

c) Abordagem (predomínio: política, social, econômica, científica, educativa...);

O vídeo buscou fechar o assunto da temporada de forma educativa e didática. A encenação mostra para o público a necessidade de se questionar hábitos de consumo alimentar. Quando a cliente pede um suco e esse já vem adoçado, imediatamente ela solicita ao garçom que seja trocado por um sem açúcar. O garçom entrega o pedido e junto um açucareiro e um frasco de adoçante. Francine que demonstrar o quanto a sociedade está habituada a adoçar os alimentos, mesmo aqueles que já são naturalmente doces, como é caso do suco de laranja.

Na terceira simulação de pedido de suco de laranja no restaurante, a cliente solicita que o suco não seja peneirado nem adoçado, que não é um problema se o suco vier com semente e que não precisa trazer o canudo. Neste momento, o garçom se irrita com a cliente, ao escutar

um pedido com tantos detalhes e arremessa na mesa o caderno de pedidos. Esta interpretação representa o estranhamento gerado quando o cliente faz a solicitação que deveria ser o padrão do estabelecimento. O consumidor se sente constrangido de exigir o que é saudável.

As reflexões propostas pela Francine, citadas no item anterior, nos faz refletir sobre a necessidade de se modificar alguns elementos sociais, econômicos e políticos para assim, promover hábitos mais saudáveis na população. No vídeo, Francine relata um exemplo de mudança social, econômica e política. A proibição de pessoas fumando dentro de aviões e ambientes fechados, contribuiram para que as pessoas entendessem o mal que o cigarro provoca na saúde. Nessa lógica, percebemos que o poder público necessita intervir em padrões consolidados em serviços públicos de alimentação, para que seja garantida a saúde da população.

Em um segundo momento Francine interpreta a Confúcia, personagem presente também no vídeo “Quanto açúcar você come? ” nessa mesma série. Aqui a Confúcia passa por uma situação oposta a interpretada no começo do vídeo. Ela solicita ao garçom um suco de laranja com bastante açúcar, porém o garçom informa que o restaurante não adoça o suco nem com adoçante, nem com açúcar, deixando-a sem entender o que se passava. A situação foi usada para ilustrar um futuro ideal, onde os restaurantes padronizados a servir o suco sem açúcar adicionado.

Muitos estabelecimentos servem sucos com açúcar em excesso, com o objetivo de atender ao paladar habitual do consumidor acostumado a sentir o sabor dos alimentos exageradamente doce. Temem que se não fizerem isto o cliente ache seu produto ruim. Já outros estabelecimentos utilizam muito açúcar para disfarçar a ausência de fruta e assim lucrar mais. A ideia geral repassada do vídeo, é a de que tanto os estabelecimentos quanto os consumidores têm de modificar seus hábitos alimentares, priorizando a saúde em suas ações.

d) Recursos visuais (infográficos, imagens);

O vídeo foi totalmente gravado em um único enquadramento devido à interpretação teatral

ser o foco. Não foram utilizadas imagens de apoio, infográficos e caracteres com o nome e profissão da Francine. No final, assim como nos outros vídeos da temporada, foi inserida uma figura com a imagem da Francine e a solicitação para o público seguir as redes social do projeto.

Figura 103: Imagem final dos vídeos com as redes sociais

Fonte: Print screen do vídeo “Como pedir suco em restaurante”

e) Participação do público (Internautas);

Como já dito, esse vídeo comparado com os outros da temporada, foi o que mais recebeu a pontuação de “não gostei”. Porém, analisando os comentários, percebemos que a maioria dos internautas, na realidade, gostaram do conteúdo e continuam a elogiar os temas abordados pelo canal e relatam as consequências benéficas para a melhoria dos hábitos alimentares e da saúde. Ao todo foram postados 295 comentários.

f) Interação entre os internautas: Concordando um com o outro, respondendo a debates ou respondendo diretamente para a Francine.

Em geral os coentários relataram as exeperiências individuais sobre o consumo de sucos em restaurantes e lanchonetes, descrevendo como esses estabelecimentos comercializam esse produto em suas respectivas cidades.

Fonte: Print screen dos comentários do vídeo “Como pedir suco em restaurante”