A Tabela 6.1 apresenta a síntese das contas dos produtos explorados nos montados de sobro da área em estudo. Estas contas apresentam um cenário base e também uma análise de sensibilidade com um cenário otimista (calculado a partir das receitas máximas com os custos mínimos) e um cenário pessimista (calculado a partir das receitas mínimas com os custos máximos. Estes dados foram calculados a partir dos dados obtidos pelas nove entrevistas realizadas em 2009 revistas pelos principais entrevistados em 2016. Todos estes cenários (Base, Otimista e Pessimista) devem ser analisados com cuidado e a generalização destes valores deve ser feita com muita ponderação por várias razões como sejam a variedade interanual dos preços, a flexibilidade que existe na gestão, etc.. Relativamente ao Cenário Base os entrevistados mencionaram que os valores de base estão corretos mas existe uma grande variação de ano para ano. Por outro lado os valores cenários otimista e pessimista dependem de inúmeros aspetos de gestão que podem ser controlados pelos agricultores em função da evolução do ano, ou seja, em anos melhores os agricultores podem gastar mais e em anos piores podem conter os custos (nomeadamente em ordenado para eles próprios) controlando assim o eventual prejuízo no final do ano.
Tabela 6.1 - Síntese das contas dos produtos do montado de sobro com cenário base e análise de sensibilidade com cenário otimista e cenário pessimista. Fonte: dados obtidos a partir das entrevistas
Cenário Base Cenário Otimista Cenário Pessimista
Produto Receita (média) Custos (média) Saldo (média) Receita Máxima Custos mínimos Saldo máximo Receita Mínima Custos máximos Saldo Mínimo
Aveia + palha (12 ha) 4.924 € 5.408 € -484 € 4.924 € 4.176 € 748 € 4.924 € 6.640 € -1.716 €
Aveia + feno (12 ha) 7.924 € 5.408 € 2.516 € 7.924 € 4.176 € 3.748 € 7.924 € 6.640 € 1.284 € Trigo (12 ha) 7.222 € 5.700 € 1.522 € 9.424 € 4.830 € 4.594 € 5.020 € 6.570 € -1.550 €
Ovelhas (1000 cabeças) 79.275 € 67.115 € 12.160 € 99.400 € 36.040 € 63.360 € 59.150 € 98.190 € -39.040 €
Cabras (220 cabeças) 26.560 € 42.830 € -16.270 € 40.370 € 32.055 € 8.315 € 12.750 € 53.605 € -40.855 €
Vacas (40 vacas para
carne) 25.000 € 24.638 € 363 € 25.000 € 19.413 € 5.588 € 25.000 € 29.863 € -4.863 € Cortiça (50 ha de sobreiro.10 anos ) 92.500 € 47.500 € 45.000 € 180.000 € 40.500 € 139.500 € 5.000 € 54.500 € -49.500 € Medronho (100 arrobas) 2.925 € 2.010 € 915 € 3.750 € 2.010 € 1.740 € 2.100 € 2.010 € 90 € Mel (300 colmeias) 22.500 € 14.930 € 7.570 € 22.500 € 14.930 € 7.570 € 22.500 € 14.930 € 7.570 € TOTAL 268.830 € 215.539 € 53.292 € 393.292 € 158.130 € 235.163 € 144.368 € 272.948 € -128.580 €
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A Tabela seguinte apresenta as contas dos produtos do montado de sobro harmonizadas por hectare/ano. Desta forma é possível comparar entre produtos e ter uma noção da ordem de grandeza destes quando comparados. A análise desta tabela necessita também de ser efetuada com ponderação uma vez que esta harmonização foi feita diretamente dividindo os valores de cada um dos produtos pela área em que foram produzidos. Uma vez que cada produto tem custos fixos independentemente da área e quantidade produzida, os valores obtidos constituem apenas uma base de análise e nomeadamente de multiplicação para escalas maiores.
Tabela 6.2 Síntese das contas dos produtos do montado de sobro com valores harmonizados por hectar e por ano. Fonte: dados obtidos a partir das entrevistas
Cenário Base Cenário Otimista Cenário Pessimista
Produto Receita (média) Custos (média) Saldo (média) Receita Máxima Custos mínimos Saldo máximo Receita Mínima Custos máximos Saldo Mínimo Aveia + palha (ha/ano) 410 € 451 € -40 € 410 € 348 € 62 € 410 € 553 € -143 € Aveia + feno (ha/ano) 660 € 451 € 210 € 660 € 348 € 312 € 660 € 553 € 107 € Trigo (ha/ano) 602 € 475 € 127 € 785 € 403 € 383 € 418 € 548 € -129 € Ovelhas (ha/ano) 198 € 168 € 30 € 249 € 90 € 158 € 148 € 245 € -98 € Cabras (ha/ano) 121 € 195 € -74 € 184 € 146 € 38 € 58 € 244 € -186 € Vacas carne (ha/ano) 114 € 112 € 2 € 114 € 88 € 25 € 114 € 136 € -22 € Cortiça ( ha de sobreiro/ano) 185 € 95 € 90 € 360 € 81 € 279 € 10 € 109 € -99 € Medronho (ha/ano) 293 € 201 € 92 € 375 € 201 € 174 € 210 € 201 € 9 € Mel (1 apiário 40 colmeias) 3.000 € 1.991 € 1.009 € 3.000 € 1.991 € 1.009 € 3.000 € 1.991 € 1.009 € Média 620 € 460 € 161 € 682 € 411 € 271 € 559 € 509 € 50 € Média (sem Mel) 138 € 173 € -36 € 392 € 213 € 179 € 254 € 324 € -70 €
A leitura da Tabela 6.1 e 6.2 evidencia desde logo que existem valores negativos (a vermelho) e valores positivos (a preto). Os valores a vermelho realçam os saldos anuais negativos da exploração dos produtos. Outro fator que se destaca da leitura da Tabela 6.1 é que existe uma diferença por vezes muito significativa entre os valores máximos e mínimos de custos ou receitas.
Outro fator que importa destacar na leitura da tabela síntese é que os produtos são apresentados em escalas de exploração diferentes. Por exemplo a exploração das ovelhas é contabilizada com 1000 animais e 700 hectares enquanto que as cabras são contabilizadas com 220 animais e 220 hectares. Aos entrevistados foi colocada sempre
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a questão de quanto custa por hectare e procurou-se obter valores gerais mas as resposta foram sempre evasivas, esclarecendo que não se podem definir valores médios pois a realidade depende de muitos fatores e cada propriedade ou tipo de exploração tem características próprias que normalmente resultam em produtividades muito distintas por hectare, dependendo da densidade de árvores, tipo de especialização, relevo, etc.
As colunas de Saldo Anual mostram a diferença entre as Receitas e as Despesas, evidenciando se a exploração de cada produto é positiva ou negativa ao fim de cada ano numa ótica de manutenção, sem contar com o investimento necessário.
Apenas para o Mel se conseguiram obter valores detalhados do investimento e do cash flow. Para o mel foi portanto possível calcular a Taxa Interna de Rendibilidade (TIR) e o Período de Retorno do Investimento (PRI). A razão pela qual foi possível obter estes dados para o mel e não para outros produtos não teve que ver com o produto em si mas com o perfil do entrevistado. O entrevistado para o mel é uma jovem apicultora em 2009 na fase de instalação de projeto com uma candidatura ao apoio a jovens agricultores e portanto a começar o projeto do zero, tendo necessidade de fazer todo o investimento inicial e de o contabilizar e fazer um plano de negócios para obter o financiamento. Por outro lado, os restantes entrevistados são quase todos agricultores de longa data que já realizaram os seus investimentos há muitos anos e/ou que foram investindo gradualmente na melhoria das suas explorações, com apoio ou heranças familiares e com um apoio do estado que se dilui no meio desses outros apoios e fatores. A capacidade e importância dada ao detalhe da quantificação de todos os materiais necessários para o investimento é portanto diferente, razão pela qual se tornou impossível chegar ao detalhe necessário, com base nas respostas dos entrevistados, para calcular a TIR e o PRI para os outros produtos.
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