Os trabalhos futuros podem seguir estudando as análises das cozinhas reais desta dimensão na população local, pois esta análise permitirá observar o trabalho realizado na cozinha em condições já existentes, observando as dificuldades encontradas pelo usuário ao utiliza-la.
Estudos de como sugerir ou reivindicar modificações na legislação local acerca destas dimensões mínimas. Pois com o trabalho já realizado até o momento, foi possível concluir que esta dimensão mínima não é aconselhável para se fazer uso de uma pessoa idosa. A realização de outros estudos a respeito deste mesmo problema, será utilizado como argumento para tentar realizar estas reivindicações. Um estudo posterior que também é válido é a elaboração de projetos mobiliários multifuncionais para ampliar as possibilidades de ambientação e otimizar a atividade em espaços com dimensões mínimas.
REFERÊNCIAIS BIBLIOGRÁFICAS
ABRAMS, William B.; BERKOW, Robert (Editores). Manual Merck de geriatria. São Paulo: Roca, 1995.
AMORIM, Cláudia Naves David, Darja Kos Braga. Métodos e Técnicas para Conforto Ambiental e Reabilitação do Espaço Construído. Universidade de Brasília, Brasília, 2009.
AICHER, O. 2004. La cocina para cocinar. El final de una doctrina arquitectónica, Gustavo Gili.
ALFIERI, F. M.; TEODORI, R. M.; GUIRRO. R. R. J. Estudos Baropodométrico em idosos submetidos á intervenção fisioterapêutica. Fisioterapia em Movimento,
Curitiba, v. 19, n. 2, p. 67-74, abr./jun., 2006. Disponível em:
<http://bases.bireme.br/cgibin/wxislind.exe/iah/online/?IsisScript=iah/iah.xis&src=goo gle&base=LILACS&lang=p&nextAction=lnk&exprSearch=457551&indexSearch=ID>
Associação Brasileira de Design de Interiores e Arquitetura. Disponível em: http://www.abd.org.br
BARROS, Cybele Ferreira Monteiro de, Casa segura: uma arquitetura para a maturidade, Papel Virtual, Rio de Janeiro, 2000
BARROSO-KRAUSE, Cláudia, SANTOS Maria Júlia D de O., NIEMEYER, Maria Lygia e PORTO Maria Maio. Bioclimatismo no Projeto de Arquitetura: Dicas de Projeto. Proarq – DTC/ FAU – RFRJ, 2005.
BAUER, L.A. Materiais de Construção; Concreto, Madeira, Cerâmica, Metais, Plásticos, Asfalto. 5º Edição, Minas Gerais: Ed. LTC,2000.
BEDNAR, Michael, Barrier – free environments, Hutchinson & Ross, Stroudsburg. Dowden, 1977.
BELLIS, M. 2011. History of the Oven from Cast Iron to Electric [Online]. about.com. Disponível: http://inventors.about.com/od/ofamousinventions/a/oven.htm
BIANCHI, Leticia; OLIVEIRA, Roberta; MORAES Anamaria. Diagnose Ergonômica em cozinha para idosos. Artigo publicado no ERGODESIGN, 2001, Rio de Janeiro.
BITTAR, R. S. M.; PEDALINE, M. E. B.; BOTTINO, M. A.; et al. Síndrome do desequilíbrio no idoso. Pró-fono Revista de Atualização Científica. v.1,n.14, p.119- 128, jan/abr. 2002.
BLUM, J. 2009. A cozinha e a sua história [Online]. Dynamic Space. Disponível: http://www.dynamicspace.com/dynamicspace/pt/history/1700_0.html
BONDUKI, Nabil. Habitar São Paulo. São Paulo: Estação Liberdade, 2000.
BOUERI, Filho. Antropometria aplicada à arquitetura, urbanismo e desenho industrial. São Paulo: Estação das Letras e Cores Editora, 2008.
BOYCE, Peter R. Human factors in Lighting. USA and Canada: Taylor e Francis Inc, 2003.
BREBNER, John. Environmental, pychology in building design Londres: Applied Science Publishers Ltda, 1982.
CAMPOS, Paola. Como está a qualidade de vida dos idosos
institucionalizados? Escola de Artes Ciências e Humanidades – EACH. São Paulo:
USP, 2007.
CARNEIRO, Adriana R. Tratamento Acústico em consultórios odontológicos. Disponivel em: <www.Sea-acustica.es/guimaraes04/id75.pdf>.
CHINER, M. Planing of Expert Systems for Materials Selection. Materials & Design, Spain, Vol.9 No.4 Julho / Agosto, 1988.
CHING, Francis D.K.; BINGGELI, Corky, Arquitetura de Interiores ilustrada, tradução Alexandre Ferreira da Silva Salvaterra. – 2 ed. – Porto Alegre: Bookman, 2006.
COHEN, Jean Louis. Scenes of the World to Come. European Architecture and the American Challenge 1893-1960. Paris: Flammarion, 1995.
CORBELLA, Oscar; YANNAS, Simos. Em Busca de uma Arquitetura Sustentável para os Trópicos. Rio de Janeiro: Revan, 2003.
CORRODI, M. 2006. On the Kitchen and Vulgar Odors. The kitchen: life world, usage, perspectives. Birkhäuser.
COSTA Lourival; MACIEL Maria Lecticia; MONTE Rosamaria; MARTINS Laura
Bezerra; SOARES Marcelo M. “APARTAMENTO” Uma análise das dimensões
mínimas em Apartamentos. XXIII Encontro Nac. de Eng. De Produção. Ouro Preto – MG, 2003.
COSTA, Gilberto José Corrêa da. Iluminação Adequada: Novos Conceitos para Idosos. In: LUX AMÉRICA 2000.
DIAS, Maria Lúcia Rebello Pinho. Desenvolvimento urbano e habitação popular em São Paulo, 1870 a 1914. São Paulo: Nobel, 1989.
ELIAS. Norbert. Mozart, sociologia de um gênio. Rio de Janeiro: Jorge Zahar, 1995.
FARINA, M. Psicodinâmica das cores em comunicação. São Paulo: Edgard Blucher, 1982.
FESSLER, Lilian Vaz. Análise Social – Dos cortiços às favelas e aos Edifícios de Apartamento. Vol. XXIX. Rio de Janeiro, 1994.
FIEDLER, M. M. Prevalência de Baixa capacidade funcional entre idosos residentes na zona urbana de Joabaça, Santa Catarina. Joabaça, 2004, 69f. Tese (Doutor em Saúde Coletiva) - Universidade do Oeste de Santa Catarina, Joabaça, 2004.
FORTY, Adrian. Objetos de desejo: design e sociedade desde 1750 S : Cosac & Naif (2000).
FOUCAULT, M. A Ordem do Discurso. Aula inaugural no Collège de France, pronunciada em 2 de dezembro de 1970. 13 ed., São Paulo: Edições Loyola, 2006.
GARCIA, D. M.; TAVEIRA, R. F. Reeducação cinesioterápica das alterações do equilíbrio no processo de envelhecimento fisiológico. Minas Gerais: UFMG – Departamento de Fisioterapia 1998.
GAZZOLA, J. M.; GANANÇA, F. F.; PERRACINI, M. R. at al. O Envelhecimento e o Sistema Vestibular. Revista Fisioterapia em Movimento. Curitiba, v. 18, n. 3, p. 39- 48, jul./set. 2005.
GIBBS, Jenny. Interior Design. London: Laurence King, 2005.
GUIMARAES, Berenice Martins. Favelas em Belo Horizonte: tendências e desafios. Análise e Conjutura, Belo Horizonte, v. 7, n. 2 e 3, p. 11-18, mai/dez 1992.
GUIMARÃES, L. A cor como informação: a construção biofísica, linguística e cultural da simbologia das cores. São Paulo: Annablume, 2000.
GURGEL, Mirian. Projetando Espaços: guia de arquitetura de interiors para áreas residenciais. São Paulo: Ed. SENAC, 2013.
HALL, S. Quem precisa de identidade? In: SILVA, T. T. da. (Org.). Identidade e diferença: a perspectiva dos estudos culturais. Petrópolis, RJ: Vozes, 2000.
HARRIGDE, S. D. R. Agein and local growth factors in muscle. Scand. J. Med. Sci. Sports. v.13, p. 33-39. 2003.
HESKETT, JOHN. Desenho Industrial. Rio de Janeiro: José Olympio, 2006.
HORAK, F. B.; SHUPERT, C. Função do sistema vestibular no controle postural. In: HERDMAN, S. J. Reabilitação vestibular. 2ª Ed. São Paulo. Editora Manole, 2002.
IIDA, Itiro. Ergonomia Projeto e Produção. Editora Edgard Blücher Ltda, 5ªedição. 2004
KARTZMAN, Martln T. Urbanização no Brasil a partir de 1945. In: BACHA, Edmar Lisboa; KLEIN, Hebert S. (Órgs.). A transição incompleta: Brasil desde 1945. Rio de Janeiro: Paz e Terra, 1986.
KATSIGRIS, Costas e THOMAS, Chris, Design and Equipments for Restaurants and Foodservice – a management view, ed. John Wiley & Sons Inc., USA, 1999.
LEMOS, Carlos. A. Cerqueira. Cozinhas, etc.: um estudo sobre as zonas de serviço da casa paulista. São Paulo: Perspectiva, 1976.
LIMA, Renata Milena Freire et al. Adaptações na mastigação, deglutição e fonoarticularção em idosos de instituição de longa permanência. Rev CEFAC, v.11, Supl3, 405-42. Recife, 2009.
LIMMER, Carl Vicent. Planejamento, Orçamentação e Controle de Projetos e Obras. Rio de Janeiro: LTC, 1996.
LOPEZ, G. Como se mede a qualidade de vida? Tópicos em Geriatria, v. 1, n. 1, p. 35-39, 1996.
LUPTON, E. and Miller, J. A.: The Bathroom, the Kitchen, and the Aesthetics of Waste, Princeton Architectural Press; 1996
MARICATO, Ermínia. “Erradicar o Analfabetismo Urbanístico". In Revista
PROPOSTA. Nº 93/94. FASE. Rio de Janeiro. Junho, Novembro de 2002, p. 81-84.
MARCO, Conrado Silva de, Elementos de Acústica Arquitetônica. São Paulo: Studio Nobel, 1982.
MINCATO, P. C.; FREITAS, C. L. R. Qualidade de vida dos idosos residentes em
instituições asilares da cidade de Caxias do Sul - RS. RBCEH, Passo Fundo, v.
4, n. 1, p. 127-138, jan./jun. 2007.
MONTEIRO, Marlene Azevedo Magalhães. Percepção sensorial dos alimentos em idoso. Revista Espaço para a Saúde, Londrina, v. 10, n. 2, p. 34-42, jun. 2009.
MONTE, Rosamaria Gomes do. Uma análise comparativa dos aspectos dimensionais de códigos de obras e edificações sob o enfoque da ergonomia.
Recife, 2006. 178 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção) –
NASCIMENTO, Lúcia Moreira do. Apostila de Projeto de Interiores I – Ambiente Residencial. 2011. Disponível em: <http://pt.scribd.com/doc/62182805/Apostila- Projeto-de-Interiores-i>
PAIVA, Marie Monique Bruere; SANTOS, Vilma Maria Villarouco. Ergonomia no ambiente construído em Moradia Coletiva para Idosos: Estudo de caso em Portugal. In: REVISTA BRASILEIRA DE ERGONOMIA, Ação Ergonômica, v.7, n.3, 2012.
PANERO, Julius; ZELNIK, Martin. Las dimensiones humanas e los espacios interiores: Estándares antropométricos. México, DF: Gustavo Dilli, 2002, 10ª edição.
PEDROSA, I. Da cor à cor inexistente. Rio de Janeiro: Ed. Léo Christiano, 1982.
PECHMAN, Robert M.; RIBEIRO, Luiz C. de Queiroz. O que é questão de moradia. Coleção Primeiros Passos, nº 92. São Paulo: Editora Brasiliense. 1983.
PERITO, Sandra Marcodes, Habitação adaptável ao idoso: um método para projetos residenciais. Tese de doutorado FAU – USP, São Paulo, 2004.
PILOTO, E. N. Cor e iluminação nos ambientes de trabalho. São Paulo: Liv. Ciência e Tecnologia, 1980.
REIS FILHO, Nestor Goulard (1995). Quadro da Arquitetura no Brasil. São Paulo: 7ª edição. Ed. Perspectiva STAINFELD, Edward (1994). Arquitetura através do Desenho Universal. In Seminário sobre Acessibilidade ao Meio Físico. Rio de Janeiro: Anais... p. 87 –88. Brasília: CORDE, (1995).
ROEBUCK, J. A., KROEMER, K. E., W.G. Engeneering Antrophometry. Nova York: John Wiley Ans Sons, 1975.
RODRIGUES, Arlete Moisés. Moradia nas cidades brasileiras. São Paulo: Contexto, Edusp, 1988.
RYBCZYNSKI, Witold. Casa. Pequena história de uma idéia. Rio de Janeiro: Record, 2002.
SALMEN, John P.S., The do able renewable home, American Association of Retires Persons, Washington, EUA, 1991.
SAMIA, Carolina Olsson Folino. Cozinha funcional: análise do espaço e do usuário idoso, 2008, xxxx f. Dissertação de Mestrado – Faculdade de Arquitetura e Urbanismo, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2008.
SIMOCELI, L.; BITTAR, R. M. S.; BOTTINO, M. A. et al. Perfil diagnóstico do idoso portador de desequilíbrio corporal: resultados preliminares. Rev Bras Otorrinolaringol. v. 69, n. 6, p. 772-777, nov/dez. 2003.
SPIRDUSO, Waneen Wyrick. Dimensões físicas do envelhecimento. Tradução: Paula
Bernardi. Barueri, SP: Manole, 2005. 482 p.
SCHURMANN, Betina. Problemas urbanos e conflitos sociais. 1978. 103 f. Dissertação (Mestrado em Arquitetura e Urbanismo). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo
BLUM, J. 2009. A cozinha e a sua história [Online]. Dynamic Space. Disponível: http://www.dynamicspace.com/dynamicspace/pt/history/1700_0.html
THOMPSON, L. V. Alterações fisiológicas associadas ao envelhecimento. In: GUCCIONE, A. A. Fisioterapia Geriátrica. 2a Ed. Editora Guanabara Koogan, 2002.
TILLEY, Alvin R. As medidas do homem e da mulher: fatores humanos em design. Henry
Dreyfuss Associates. Tradução: Alexandre Ferreira da Silva Salvaterra. Porto Alegre: Bookman, 2005.
VALADARES, Porfírio e MATOSO, Danilo. Projeto de Interiores, apostila de projeto executivo e detalhamento. Escola de Arquitetura da UFMG – Departamento de Projetos, 2002.
VERÍSSÍMO, Francisco Salvador e BITTAR, William Seba Mallmann (1999). 500 anos da casa no Brasil. Rio de Janeiro: Ed. Ediouro.
ANEXOS
As páginas seguintes seguem anexadas algumas partes do Código de Obras e Edificações da cidade de Caruaru, nas quais foram utilizadas para este estudo.