XXV Congresso de Iniciação Científica
Qualidade da carne de suínos alimentados com dietas contendo milho geneticamente modificado
Letícia Simán Su, Roberto de Oliveira Roça, Natália Bortoleto Athayde, Carolina Toledo Santos, Lúcio Vilela Carneiro Girão, Campus Botucatu, FMVZ, Zootecnia, leticia.silman@gmail.com, PIBIC/PIBITI.
Palavras Chave: carne suína, qualidade, transgênicos.
Introdução
O cultivo de plantas transgênicas, assim como o consumo de seus derivados por humanos e animais, é um evento recente, cercado de incertezas quanto às consequências que envolvem a saúde destes seres. Estudos sugerem que o DNA das plantas ultrapassa a barreira natural intestinal, sendo detectados em tecidos e produtos de frangos de corte (1) e suínos (2). Neste contexto, se existe a possibilidade de transposição do DNA de plantas não transgênicas pelo epitélio intestinal de animais na forma íntegra (4), poderia também haver a transposição de genes dos eventos de milho transgênicos, acarretando possíveis efeitos nocivos a qualidade da carne dos suínos e a saúde dos consumidores.
Objetivos
Verificar os possíveis efeitos a qualidade da carne de suínos alimentados com milho geneticamente modificado nas fases de crescimento e terminação.
Material e Métodos
O experimento foi conduzido na FMVZ/UNESP em Botucatu. (prot. no 08/2011-CEUA). Sessenta suínos (LD x LW), machos castrados e fêmeas, com peso médio inicial de 30 ±2,2 kg, distribuídos em 30 baias e 2 suínos por baia, compondo 3 tratamentos e 10 repetições. Os animais foram alimentados com rações de crescimento I, crescimento II e terminação. As rações foram formuladas de acordo com (3). O delineamento experimental foi DBC com 3 tratamentos e 10 repetições. Os tratamentos foram R1 - rações contendo milho híbrido comum 2B587®; R2 - rações contendo milho híbrido transgênico 2B587Hx®; R3 - rações contendo milho híbrido transgênico 2B707 Hx®. Todos os híbridos de milho foram produzidos na FEPP/FCA da UNESP/Botucatu. No plantio foram seguidas as recomendações técnicas da CTNBio, baseados na Normativa no3, de 16 de Agosto de 2007.
Resultados e Discussão
Não houve efeito da inclusão dos diferentes tipos de milhos, seja na forma comum ou transgênica para todos os parâmetros correlacionados com a
qualidade da carne avaliada no M. longissimus thoracis (P > 0,05).
Tabela 1. Médias e coeficiente de variação dos parâmetros de qualidade, pH inicial (pHi), pH final (pHu), temperatura final da carcaça (Tempu), cor (L*
a* e b*), perda de água por exsudação (P.E), perda de água por cocção (PC), força de cisalhamento (F.C), umidade, proteína bruta, extrato etéreo e matéria mineral de suínos recebendo diferentes dietas com milhos híbridos comuns e transgênicos.
Rações1
CV%2 P 3
Análises R1 R2 R3
pHi 5,72 5,77 5,78 3,6 0,77
pHu 5,51 5,48 5,50 1,4 0,48
Tempu ºC 3,11 2,91 3,04 15,2 0,71 Cor (CIELAB)
L* 48,15 48,81 48,75 6,2 0,77
a* 8,61 8,44 8,56 13,3 0,90
b* -2,18 -1,83 -1,64 88,9 0,60 P. E, % 6,62 6,85 6,43 29,5 0,82 P. C, % 38,67 37,89 38,92 9,0 0,69 F. C., kg 4,85 4,86 5,03 35,7 0,94 M. L. thoracis
Umidade, % 73,42 73,74 73,76 1,4 0,56 P. Bruta, % 21,68 21,40 21,50 3,7 0,59 E. Etéreo, % 3,51 3,61 3,34 18,6 0,69 M. mineral, % 1,18 1,23 1,23 10,4 0,39
1Médias correspondentes aos 72 dias do experimento; Não foram encontradas diferenças (P>0,05) pelo teste de Tukey; 2CV(%) corresponde ao coeficiente de variação; 3 P-valor, probabilidade estatística.
Conclusões
O uso de milhos geneticamente modificados não alterou as variáveis de qualidade da carne de suínos
Agradecimentos
Ao CNPq pela bolsa concedida; A FAPESP pelo financiamento do projeto.
1AESCHBACHER, K; et al. Bt176 corn in poultry nutrition:
physiological characteristics and fate of recombinant plant DNA in chickens. Poultry Science 84: 385-394, 2005.
2MAZZA, R; et al. Assessing the transfer of genetically modified DNA from feed to animal tissues. Transgenic Research. Oct;14(5):775- 84. PubMed PMD, 2005.
3ROSTAGNO, H. S et al. Tabelas Brasileiras para Aves e Suínos.
Viçosa: UFV, Departamento de Zootecnia, 2005, 141p.
4TUDISCO, R. et al. Detection of plant species-specific DNA (barley and soybean) in blood, muscle tissue, organs and gastrointestinal contents of rabbit. World Rabbit Science, 18: 83-90, 2010.
