A agricultura familiar é de suma importância para o desenvolvimento regional, pelo seus diferenciais na produção de alimentos, entre eles a qualidade e confibilidade dos produtos que se compra. A partir dos estudos pesquisados, foi possível constatar que até o momento a maioria das propriedades rurais e agroindustriais necessitam de alternativas para maior controle e gestão, e desta forma a contabilidade rural e de custos acaba sendo pouco utilizada pelos pequenos produtores neste setor, e quando é utilizada, ainda apresenta certas limitações, mesmo com a expansão e modernização do agronegócio.
Ao finalizar este estudo com as seis agroindústrias da linha de embutidos, panificados e de produtos a base de cana, a respeito do seu produto mais vendido em cada uma delas, entende-se que ele foi de grande satisfação para estas, diante da eminência da gestão de custos e resultados no ambiente das pequenas propriedades familiares, no qual até o momento era inexistente, logo o objetivo geral do estudo, em propor um sistema de gestão de custos e análise dos resultados para as agroindústrias familiares que instrumentaliza-se os gestores no processo de gerenciamento na busca do melhor desempenho.
Por meio das entrevistas não estruturadas com os gestores de cada uma das agroindústrias, foi possível a obtenção de uma série de dados, a cerca da sua constituição, processo produtivo, estrutura, público de vendas, dados financeiros para a apuração dos custos, preços de vendas e outros. Todos estes dados foram sistematizados em planilhas eletrônicas, relacionandos os custos diretos, indiretos, fixos e variáveis, pelo método de custeio absorção, para a apuração do custo total do produto, e também elaboração posteriormente da demonstração do resultado do mês de junho de 2019, que foi o mês referente aos estudos nestas agroindústrias.
A partir da demonstração do resultado, com base na receita de vendas de cada um dos produtos, deduzindo os custos e respectivas despesas, foi possível verificar que todas as agroindústrias, apresentavam resultado posítivo em relação ao preço de venda praticado. Além disso, o estudo abordou também a respeito da precificação e os indicadores gerenciais de custos e resultados, portanto foi estipulado um mark-up, que foi base para a formação do preço de venda orientativo e após calculados os indicadores de margem de contribuição, ponto de equilíbio contábil e a margem de segurança operacional.
Com esses cálculos foi possível constatar que em relação ao preço de venda praticado, em 83% das agroindústrias os indicadores foram superiores aos resultados obtidos com o preço de venda praticado, apenas em 17% das agroindústrias, este resultado foi diferente, ou seja, os indicadores apresentaram resultados mais satisfatórios com o preço de venda orientativo.
No geral foi possível verificar, com base no indicador de margem de contribuição, que as agroindustrias da linha de melado, panificados e embutidos, apresentaram sobra suficiente para quitar seus custos fixos e ainda obter lucro, a partir da contribuição que seus produtos geram, mostrando resultado satisfatório para a tomada de decisão e gestão da sua agroindústria.
A respeito do ponto de equilíbrio contábil, em relação ao preço de venda orientativo, com exceção da agroindústria Embutidos 1, demonstrou que conforme este critério, a quantidade que cada uma das agroindústrias precisava vender para quitar pelo menos os seus custos fixos, seria maior, se comparado com preço de venda praticado. Quanto a margem de segurança operacional, concluiu-se com os dados apurados neste estudo que quando o critério de análise é o preço de venda praticado, todas as agroindústrias geram margem de segurança operacional, contudo quando o critério é o preço de venda orientativo, verificou-se que a Cana 1 não gera margem de segurança no kg de melado, apenas com o pote de 350 gramas.
Considerando, que até o momento a gestão de custos era inexistente, nas pequenas propriedades, os resultados obtidos com a análise dos indicadores, de certa forma, surpreenderam; uma vez que, o preço de venda que as agroindústrias praticavam, condizia e se mostrava muito adequado em relação aos custos elencados, e em virtude disso o resultado foi satisfatóriamente positivo em 100% das agroindústrias. Esse resultado foi comunicado a cada um dos gestores das agroindústrias e foi recebido com felicidade.
A partir da apuração dos custos e resultados, o objetivo do estudo se concretizava, em sua finalização com a elaboração do modelos de sistemas de custos para a atividade em estudo, que foi feito com base tanto nos resultados obtidos com as agroindústrias do estudo, e também por meio dos dados obtidos com a leitura de alguns estudos desta área pelo Brasil. Portanto, foram estruturados e elaborados os quadros modelos, contendo os devidos custos diretos, indiretos, fixos e variáveis, formação do preço de venda e indicadores, preenchidos com exemplos dos estudos bases e com alguns dados das agroindústrias.
Acredita-se que o objetivo do estudo foi alcançado, por meio da apuração dos custos e comparações entre os ramos de agroindústrias e principalmente com a elaboração do sistema de apuração de custos, precificação e resultados. Conforme contato com os gestores, foi amplamente perceptível o entendimento por parte de cada um destes a cerca da importância da gestão de custos no ambiente da agrícultura familiar.
Nesse sentido, entende-se que a análise dos modelos de gestão de custos e resultados já publicados podem contribuir para o desenvolvimento das pequenas propriedades, considerando o processo de apuração dos custos, que apresentou o resultado financeiro das agroindústrias, a formação do preço de venda e os indicadores de precificação para o gerencimento da produção, margens e resultados, tornando-se como um aporte para a tomada de decisão nas pequenas propriedades.
Inclusive, o próximo passo para estudos futuros, é a aplicação destes sistemas elaborados para verificar quais os resultados obtidos com estes, tanto com as agroindústrias que participaram deste estudo, como para as demais interessadas, inclusive, ampliar a participação para outros ramos de agroindústrias também, visando sempre a melhor organização e gestão do negócio, para o aprimoramento da tomada de decisão no setor das agroindústrias familiares.
E por fim, este estudo proporcionou muito aprendizado e crescimento profissional para a acadêmica, uma vez que por meio dele foi possível aplicar os conhecimentos construídos nas aulas durante a graduação em relação a gestão de custos e resultados e também, a satisfação pessoal de contribuir e aprender com as agroindústrias participantes do estudo.
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