Margem de contribuição

Por intermédio do indicador margem de contribuição, é possível observar se existe receita suficiente nas agroindústrias para cobrir os custos e despesas fixas e ainda obter lucro. A seguir, o cálculo desse indicador nas agroindústria de melado.

De acordo com o quadro 65, na agroindústria Cana 1, inicialmente para o kg de melado, que é vendido a R$ 11,00 deduzindo os custos variáveis apurados em R$ 2,71, bem como, as despesas variáveis com combustíveis e impostos sobre vendas em R$ 0,44, foi gerada uma margem de contribuição de R$ 7,85 em relação ao preço de venda, ou seja de 71,39% e multiplicando pela quantidade de kg vendidos em junho, a margem de contribuição total é de R$ 1.036,56.

Em relação ao preço de venda orientativo, a diferença é visível, uma vez que considerando um preço de venda de R$ 6,00, menos os custos e despesas variáveis já citadas, a margem de contribuição unitária seria de R$ 2,87, ou seja, se comparado com o praticado, a margem de contribuição do kg de melado teria um redução de 63%. Em relação ao pote de 350 gramas vendido aos mercados, por R$ 4,00, gerou uma margem de contribuição de R$ 2,71 e pela grande quantidade vendida, de 774 potes, a margem de contribuição total é de R$ 2.100,02. Em relação ao preço de venda orientativo, considerando o pote de melado a R$ 2,44, deduzindo os custos e despesas variáveis, a margem de contribuição é de R$ 1,15, portanto em relação ao preço de venda praticado verifica-se uma redução de pelo menos 57%.

Quadro 65 - Cálculo da margem de contribuição agroindústria Cana 1 Por kg – praticado % Por kg - orientativo % Por 350 g. praticado % Por 350 g. orientativo Preço de Venda 11,00 100 6,01 100 4 100 2,44 100 (Custos Variáveis) 2,7 24,6 2,7 45,0 1,1 28,1 1,1 46,3 (Despesas Variáveis) 0,44 4,00 0,44 3,29 0,16 4 0,16 6,57 (=) Margem de Contrib. unitária 7,85 71 2,87 47 2,71 67 1,15 47 (X) Quantidade Vendida 132,00 132 774,00 774 (=) Margem de Contrib. Total 1.036,56 378,39 2.100,02 887,90 Fonte: Elaboração da autora (2019).

Referente a este indicador na Cana 2, em relação ao preço do kg, que é vendido a R$ 8,00, deduzindo os custos e as despesas variáveis, a margem de contribuição unitária é de R$ 4,05, multiplicando pela quantidade de kg’s vendidos obteve-se uma margem de contribuiçao total de R$ 608,24. Em relação ao preço de venda orientativo, considerando o preço do kg por R$ 7,42, a margem de contribuição unitária gerada seria de R$ 3,47, e uma margem de contribuição total de R$ 520,52 ou seja, observa-se uma redução de pelo menos 14,32% neste indicador da agroindustria. Logo, comercializando o pote de 350 gramas de melado por R$ 3,50, também deduzindo os custos variáveis e as despesas variaveis, obteve-se uma margem de contribuição unitária de R$ 1,91 e multiplicando pela quantidade comercializada, a margem de contribuição total é de R$ 1.057,24. Com o preço de venda orientativo, haveria uma redução de pelo menos 18% do indicador.

Relacionando os indicadores das agroindústrias de melado, verifica-se que a margem de contribuição do kg do melado com o preço praticado da Cana 1, é 48% maior em relação a Cana 2, todavia, em comparação ao preço de venda orientativo, ocorre o inverso, ou seja, a margem de contribuição unitária da Cana 2 é pelo menos 17% maior que da Cana 1, em virtude da diferença entre os preços de vendas e também seus custos variáveis. A respeito do pote de 350 gramas com o preço de venda praticado a margem de contribuição da Cana 1, mais uma vez é cerca de 30% maior que da Cana 2, contudo, em relação ao preço de venda orientativo, a margem de contribuição gerada é 26% maior que a da Cana 1.

Quadro 66 - Cálculo da margem de contribuição agroindústria Cana 2 Por kg praticado % Por kg orientativo % _{Por 350 g.} praticado % Por 350 g. orientativo Preço de Venda 8,00 100 7,42 100 3,50 100 3,15 100 (Custos Variáveis) 3,63 45,3 3,63 48,89 1,45 41,4 1,45 46,04 (Despesas Variáveis) 0,32 4,00 0,32 4,32 0,14 4,00 0,14 4,44 (=) Margem de Contribuição unitária 4,05 50,6 3,47 46,80 1,91 54,5 1,56 49,52 (X) Quantidade Vendida 150,00 150 554,00 554,00 (=) Margem de Contribuição Total 608,24 520,52 1.057,24 865,09

Fonte: Elaboração da autora (2019).

O quadro 67 apresenta o cálculo da margem de contribuição aplicada as agroindústrias de Panificados.

Quadro 67 - Cálculo da margem de contribuição agroindustrias panificados 1 e panificados 2 Panific. 1 praticado % Panific. 1 orientativo % Panific. 2 praticado % Panific. 2 orientativo % Preço de Venda 6,00 100 4,66 100 4,30 100 3,62 100 (Custos Variáveis) 2,31 38,00 2,30 49,3 1,86 43,1 1,86 51,31 (Despesas Variáveis) 0,69 12,00 0,69 14,8 0,49 11,5 0,49 13,68 (=) Margem de Contribuição unitária 3,00 50,00 1,67 35,8 1,95 45,3 1,27 35,01 (X) Quantidade Vendida 192,00 192 264,00 264 (=) Margem de Contribuição Total 578,62 320,99 514,82 334,25

Fonte: Elaboração da autora (2019).

Observou-se que na agroindústria Panificados 1, referente a receita do pão de trigo que é vendido a R$ 6,00 deduzindo os custos variáveis que já foram apurados anteriormente em R$ 2,31, bem como, as despesas variaveis com combustíveis e impostos sobre vendas em R$ 0,69, foi gerada uma margem de contribuição de R$ 3,00 em relação ao preço de venda, ou de 50% e multiplicando pela quantidade vendida em junho, a margem de contribuição total é de R$ 578,62. Em relação ao preço de venda orientativo, verifica-se que a margem de contribuição desta agroindústria reduz em pelo menos 44%, decorrente da redução do preço de venda.

Em relação a este indicador na agroindústria Panificados 2, conforme o quadro 67, referente a receita do pão de trigo que é vendido a R$ 4,30, deduzindo os custos variáveis já apurados e as despesas variaveis, gerou-se uma margem de contribuição unitária de R$ 1,95, ou de 45,35% e ao multiplicar pela quantidade de unidades vendidas obteve-se uma margem de contribuiçao total de R$ 514,82. Comparando com o preço de venda orientativo, ocorre uma redução de pelo menos 35% em virtude do preço de venda, estipulado a partir do mark-up, que apresenta uma margem de lucro menor e consequentemente, seu preço de venda acaba sendo inferior.

Analisando o indicador das agroindustrias de panificados, levando-se em consideração o preço de venda praticado, a Panificados 1 apresenta uma margem de contribuição 35% maior que sua concorrente, e no âmbito do preço de venda orientativo, a mesma situação se repete, ou seja, a primeira gera uma margem de contribuição 24% maior que a segunda, decorrente do preço de venda e sua diferença, como ja citado.

No estudo de Silvano et al., (2018) em uma panificadora caseira na região do Vale do Aço em Minas Gerais, em relação ao indicador margem de contribuição, foi possível verificar que a margem de contribuição unitária do produto foi de R$ 0,75 e a margem de contribuição total considerando a venda de 18 unidades do pão de cebola foi de R$ 13,59.

O quadro 68 apresenta o cálculo da margem de contribuição aplicada as agroindústrias de embutidos. Observou-se que na agroindústria Embutidos 1, referente a receita do salame colonial que é vendido a R$ 20,00 o kg, deduzindo os custos variaveis que já foram apurados anteriormente em R$ 16,11, bem como, as despesas variáveis com combustíveis e impostos sobre vendas em R$ 1,30, foi gerada uma margem de contribuição de R$ 2,59 em relação ao preço de venda, ou de 12,95% e multiplicando pela quantidade vendida em junho, a margem de contribuição total é de R$ 2.331,36. No tocante ao preço de venda orientativo de R$ 20,19, diferentemente das demais agroindustrias do estudo, a margem de contribuição seria pelo menos 7% maior em relação ao preço de venda praticado.

Quadro 68 - Cálculo da margem de contribuição agroindústrias Embutidos 1 e Embutidos 2 Embut. 1 praticado % Embut. 1 orientativo Embut. 2 praticado % Embut. 2 orientativo Preço de Venda 20,00 100 20,19 100 25,00 100 19,58 100 (Custos Variáveis) 16,11 80,5 16,11 79,78 13,87 55,4 13,87 70,8 (Despesas Variáveis) 1,30 6,50 1,30 6,44 1,63 6,50 1,63 8,30 (=) Margem de Contribuição unitária 2,59 12,9 2,78 13,78 9,51 38 4,09 20,8 (X) Quantidade Vendida 900 900 600 600 (=) Margem de Contribuição Total 2.331,36 2.503,63 5.703,11 2.451,46

Fonte: Elaboração da autora (2019).

Em relação a este indicador na agroindústria Embutidos 2, conforme o quadro 68, referente a receita do kg do salame colonial que é vendido a R$ 25,00, deduzindo os custos variáveis já apurados e as despesas variáveis, gerou-se uma margem de contribuição unitária de R$ 9,51, ou de 38,02%, ao multiplicar pela quantidade de kg vendidos obteve-se uma margem de contribuiçao total de R$ 5.703,11. Referente ao seu preço de venda orientativo, a margem de contribuição seria reduzida em pelo menos 57%, em virtude da diferença do preço de venda, aliado a menor margem de lucro embutida.

Ao analisar as agroindústrias de embutidos, é nitidamente visível a diferença de preço praticado e da margem de contribuição da Embutidos 2, que é 3 vezes maior que o valor da margem da Embutidos 1 com o preço praticado, no preço orientativo essa diferença cai para 32%. Contudo é necessário considerar que o público-alvo é diferente em ambas, uma vez que a Embutidos 1 vende em sua maioria para mercados e a Embutidos 2 em feiras, por isso é perceptível que o preço do mercado é muito diferente do preço aplicado ao público em geral nas feiras.

Constata-se que as agroindustrias da linha de melado, panificados e embutidos que fazem parte deste estudo, apresentam sobra suficiente para quitar seus custos e ainda obter lucro com os seus preços de venda praticados, a partir da margem contribuição que seus produtos geram, mostrando resultado satisfatório para a tomada de decisão e gestão da sua agroindústria.