Ponto de equilíbrio

O cálculo do ponto de equilibrio é muito importante na atividade agroindustrial, uma vez que ele demonstra qual a quantidade necessária a ser produzida para quitar os custos operacionais, nesse caso é demonstrado o ponto de equilibrio contábil, primeiramente com as agroidústrias fabricantes de melado, conforme o quadro 69.

Quadro 69 - Ponto de equilibrio contábil agroindústria Cana 1 Ponto de Equilibrio Contábil

Por kg- (PV praticado) Por kg – (PV orientativo) Por 350 g. ( PV praticado) Por 350 g. (PV orientativo) Custos Fixos 402,88 402,88 402,88 402,88 Margem de Contribuição 7,85 2,87 2,71 1,15 (=) Ponto de Equilibrio em

unidades 51 kg. 141 kg. 148 potes 351 potes

Fonte: Elaboração da autora (2019)

Considerando que o total dos custos fixos já apurados representam em torno de R$ 805,75 mensais, para o cálculo do ponto de equilíbrio pelo preço praticado, fez se a divisão de 50% destes para o kg de melado e os demais 50% para o pote de 350 gramas. Portanto, constatou-se que a agroindústria Cana 1, precisa vender 51 kg de melado por R$ 11,00, e além disso, mais 148 potes de 350 gramas para conseguir quitar seus custos operacionais no mês.

Em relação ao ponto de equilibrio com o preço de venda orientativo desta agroindústria, verifica-se para o kg de melado, que este indicador é de 141 kg, ou seja, ocorreu um acréscimo no ponto de equilíbrio da agroindústria de 63%, em relação ao preço de venda praticado. Referente ao pote de 350 gramas, pelo preço orientativo, o indicador se mostrou em 351 potes, também apresentando um acrescimo no ponto de equilíbrio de pelo menos 57% em relação ao praticado.

Quadro 70 - Ponto de equilibrio contábil agroindústria Cana 2 Ponto de Equilibrio Contábil Por kg- (PV

praticado) Por kg – (PV orientativo) Por 350 g. (PV praticado) Por 350 g. (PV orientativo) Custos Fixos 439,13 439,13 439,13 439,13 Margem de Contribuição 4,05 3,47 1,91 1,56 (=) Ponto de Equilibrio em unidades 108 127 230 281,21

Fonte: Elaboração da autora (2019).

mesmos fatores,verificou-se que a agroindústria Cana 2, precisa vender 108 kg de melado a R$ 8,00 e 230 potes de 350 gramas a R$ 3,50 para cobrir seus custos operacionais. Ao relacionar com o preço orientativo, o ponto de equilibrio do kg e do pote de 350 gramas representam respectivamente, 127 kgs e 281 potes, percentualmente evidenciam um acréscimo de 15% no ponto de equilibrio do kg e de 18% no ponto de equilibrio do pote.

Considerando o cenário das agroindústrias de melado, é possível afirmar que a Cana 2 precisa vender pelo menos 52% a mais para atingir seu ponto de equilibrio no preço de venda praticado em relação a Cana 1, contudo, a situação é totalmente adversa ao considerar o preço de venda orientativo do kg, pois a Cana 1 precisaria vender 10% a mais que a Cana 2 para alcançar seu ponto de equilibrio.

Quanto ao pote de 350 gramas, verifica-se que a Cana 2 precisa vender pelo menos 36% a mais para atingir seu ponto de equilíbrio no preço de venda praticado em relação a Cana 1, todavia ao considerar o preço de venda orientativo do pote, a Cana 1 precisaria vender 20% a mais que a Cana 2 para alcançar seu ponto de equilibrio, decorrente da diferença de preço e margem desta agroindústria.

Quadro 71 - Ponto de equilibrio contábil agroindústrias Panificados 1 e Panificados 2 Ponto de Equilibrio Contábil

Panific. 1- (PV praticado) Panific. 1 (PV orientativo) Panific. 2 (PV praticado) Panific. 2- (PV orientativo) Custos Fixos 139,50 139,50 80,89 80,89 Margem de Contribuição 3,01 1,67 1,95 1,27 (=) Ponto de Equilibrio em unidades 46 83,44 41 64

Fonte: Elaboração da autora (2019).

Em relação ao ponto de equilibrio nas agroindústrias de panificados, também considerou-se a taxa de rateio conforme a representatividade das vendas do pão de trigo em cada uma das agroindústrias, constatou-se que a Panificados 1 precisa vender pelo menos 46 unidades de pão de trigo para cobrir seus custos operacionais referente a este produto no preço de venda praticado e 83 unidades no orientativo, ou seja, prevalece uma diferença bem acentuada entre estes de 44%.

Já a Panificados 2, precisa vender 41 unidades do pão de trigo para cobrir seus custos operacionais no preço de venda praticado e 64 unidades no orientativo, assim como anteriormente, também existe uma diferença entre este indicador de pelo menos 35%.

sua concorrente no preço praticado, para atingir seu ponto de equilibrio, uma vez que seus custos fixos são maiores em comparação com a anterior. No preço de venda orientativo, essa diferença aumenta ainda mais, passando para 22% a diferença entre o ponto de equilíbrio deste ramo de agroindústria.

Considerando o estudo de Silvano et al., (2018), na região do Vale do Aço em Minas Gerais em uma agroindústria de panificados que produz pães e bolachas, o ponto de equilíbrio do pão de cebola se mostrou em 1.304 unidades, muito mais expressivo que o das agroindústrias de panificados do estudo da região Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul.

Quadro 72 - Ponto de equilibrio contábil agroindústrias Embutidos 1 e Embutidos 2 Ponto de Equilibrio Contábil Embutid. 1 (PV orientativo) Embutid. 2 (PV praticado) Embutid. 2 (PV orientativo Custos Fixos 1.506,00 1.506 630,63 630,63 Margem de Contribuição 2,59 2,78 9,51 4,09 (=) Ponto de Equilibrio em unidades 581,38 541,37 67 154,35

Fonte: Elaboração da autora (2019).

No tocante ao ponto de equilíbrio nas agroindústrias de embutidos, constatou- se que a Embutidos 1 precisa vender pelo menos 581 kg de salame colonial para cobrir seus custos operacionais referente a este produto. Já a Embutidos 2, precisa vender 67 kg do salame colonial para cobrir seus custos operacionais. Portanto, constatou-se uma diferença muito grande entre essas agroindústrias, devido ao custo apurado, que no caso da Embutidos 1, é encarecido pela mão de obra, e por isso também a margem de contribuição é menor.

Ao comparar o preço de venda orientativo da Embutidos 1, em relação ao praticado, ela precisaria vender pelo menos 6% a menos para atingir seu ponto de equilíbrio, que neste caso excepsionalmente é maior no preço praticado do que orientativo. Referente a mesma comparação,só que na Embutidos 2, observa-se que o ponto de equilíbrio no preço orientativo seria, pelo menos 56% maior, que no preço de venda praticado, uma vez que neste último, a margem de lucro que a agroindústria utiliza é consideravelmente maior.