CONTROLE DE RISCOS DO REÚSO AGRÍCOLA: AS RECOMENDAÇÕES DA OMS

O reúso é considerado um método capaz de reciclar água e nutrientes, contribuindo para uma melhor segurança alimentar, principalmente em regiões pobres. Deve-se buscar adotar métodos que permitam a melhor utilização desses

2 _{DALY é um indicador adotado pela OMS que em inglês significa Disability Adjusted Life Years ou Anos} de Vida Perdidos ou ajustados por Incapacidade. Mede-se, simultaneamente, o efeito da mortalidade e dos problemas de saúde que afetam a qualidade de vida dos indivíduos. 1 Daly = 1 ano de vida sadia perdido (WHO, 2006).

recursos, minimizando-se os riscos inerentes a essa prática, que podem ser associados a:

− Riscos à saúde pública; − Riscos ambientais; e − Riscos econômicos.

A irrigação com água de reúso representa alguns riscos potenciais à saúde humana pelo consumo ou exposição a microorganismos patogênicos, metais pesados, produtos químicos e farmacêuticos. Sendo os microorganismos os que representam maior risco real. O risco ao meio ambiente está associado à possibilidade de aumento no solo e na água de sais, nutrientes e metais pesados que possam estar presentes no esgoto. Desta forma, qualquer tipo de reúso necessita de constante observação dos indicadores de qualidade da água e do solo, bem como de análises periódicas das plantas. Os riscos econômicos dizem respeito às consequências econômicas de eventos negativos relacionados aos riscos à saúde pública e ao meio ambiente. Nos riscos econômicos, contabilizam-se também o potencial custo energético de um empreendimento desse tipo; e o risco de rejeição pública de produtos cultivados com água de reúso. (SALGOT et al., 2006 e WHO, 2006).

Os riscos biológicos à saúde humana, que representam o principal risco do reúso agrícola, podem ser analisados de acordo com o tipo de contato que têm com a água de reúso – consumidores (de alimentos cultivados com água de reúso); trabalhadores do setor agrícola e suas famílias; e comunidades vizinhas e o microorganismo – helmintos, bactérias ou vírus e protozoários (Quadro 1).

Grupo Social

Exposto Helmintos Bactérias/vírus Risco à Saúde Protozoários

Consumidores Riscos significativos de infecção com

esgoto não tratado.

O reúso com esgoto

não tratado pode

causar surtos de doenças entéricas graves; o reúso com água com mais que

104 _coliformes termotolerantes por 100 ml aumenta a incidência de diarréias não Não há evidência de transmissão.

específicas.

Trabalhadores do setor agrícola e suas famílias

Risco significativo de infecção por helminto em crianças e adultos nos casos de

reúso com esgoto não tratado.

Para água tratada

com menos de 1 helminto por litro,

os riscos para adultos não são maiores.

Maior risco e diarréia em crianças

pequenas com o contato com a água

com mais que 104 coliformes

termotolerantes por 100 ml; risco elevado

de salmonelose em crianças expostas a

esgoto não tratado.

O contato com esgoto não tratado aumenta o risco de contaminação por giárdia e ameba. Comunidades vizinhas Aumenta o risco de contaminação para irrigação por inundação ou sulco nos casos de reúso

com esgoto não tratado.

Aumenta a incidência de infecções por bactéria nos casos de irrigação por aspersão com

esgotos pouco tratados (mais que 106 coliformes termotolerantes por 100 ml). Não há dados de transmissão de protozoários.

Quadro 1: Riscos à saúde associados com o reúso agrícola de água

Fonte: Modificado de WHO, 2006

A regulação do reúso de água precisa considerar diversos aspectos da relação dos indivíduos e da sociedade com a água, as excretas e o meio ambiente. Condições relativas ao meio físico, à disponibilidade e qualidade das águas, usos do solo, tipos de cultivos, aspectos econômicos, sociais e culturais. Por essa razão, é difícil definir regras universais. Muitos países têm desenvolvido seu próprio conjunto de leis e regulamentações para gerir as atividades de reúso, baseando-se na maioria das vezes nas recomendações da USEPA (Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos), da EPA (Agência de Proteção Ambiental da Austrália) e da OMS, que são organizações com prática reconhecida na formulação de diretrizes e leis em meio ambiente e saúde. As regulamentações do setor têm como objetivo proteger os agricultores, o público e o meio ambiente (ASANO, 2002 e BIXIO, 2006). A OMS considera como risco aceitável associado à prática de reúso o equivalente a 10-6 _{DALY por pessoa por ano, que deve ser alcançado pela adoção} de diversas medidas de proteção à saúde e tratamento do esgoto aplicado na agricultura e na aquicultura (criação de peixes ou crustáceos). Neste sentido, a entidade estabelece critérios de segurança de acordo com o tipo de cultivo e o nível de risco associado (Quadro 2). Estabelecem-se também as concentrações máximas

de elementos químicos e compostos orgânicos (Apêndice 5) toleráveis na água de reúso. Cabe salientar a importância dessa verificação, uma vez que estes produtos químicos não são eliminados com o cozimento dos vegetais e podem representar sério risco à saúde humana e ao meio ambiente. Portanto, em projetos de reúso é fundamental o constante monitoramento. (WHO, 2006).

Atividade Coliformes termotolerantes por 100

ml

Ovos de helmintos por litro

Agricultura irrestrita

− Qualquer tipo de agricultura irrigada, inclusive alimentos cultivados ao nível do solo e consumidos crus.

≤1 x 103 ≤1

Agricultura restrita

− Irrigação por

gotejamento de cultivos altos, sem contato com o solo; cultivos não alimentares; forrageiras. ≤1 x 104 ≤1 Aquicultura − Piscicultura e carcinocultura ≤1 x 10 4 _{Não detectado}

Quadro 2: Parâmetros mínimos de qualidade microbiológica do efluente aplicado na agricultura

Fonte: Modificado de WHO, 2006

As recomendações da OMS para uso de efluentes de esgoto, águas cinzas3 e excretas humanas, publicadas inicialmente em 1973, foram revistas e reeditadas em 1989 e 2006. Estas recomendações têm constituído os fundamentos da maior parte das normas para reúso em todo o mundo. Embora a OMS trabalhe com a filosofia de risco aceitável, oposta à filosofia de risco nulo adotada nos EUA, os critérios adotados garantem, segundo esta instituição, segurança ambiental e à saúde pública, não incorrendo em riscos para saúde pública ou para o meio ambiente. Desta forma, contrariamente à legislação adotada em diversos países, a OMS admite a aplicação de água de reúso para irrigação irrestrita, o que inclui cultivos consumidos crus. (FLORENCIO et al., 2006).

3 _{As águas cinzas são aquelas derivadas dos chuveiros, lavatórios de banheiro, banheiras, tanques, máquinas de} lavar roupas e lavagem de autos, sejam de uso doméstico ou comercial.