Taísa Nascimento de Souza1, Maria Gabriela C.D. Peixoto2, Rui da Silva Verneque2 1Bolsista da Embrapa Gado de Leite – Juiz de Fora, MG. e-mail: taisasouza_@hotmail.com 2Pesquisador da Embrapa Gado de Leite – Juiz de Fora, MG.
Resumo: A Embrapa Gado de Leite vem contribuindo, desde 1994, para o melhoramento
genético da raça Guzerá, tendo como objetivo principal a produção de leite. Essa raça tem sido cada vez mais procurada pelos pecuaristas devido à dupla aptidão. Dessa forma, o presente trabalho teve como objetivo avaliar a produção de leite e os teores de proteína, gordura e sólidos totais dos animais participantes do Programa Nacional de Melhoramento do Guzerá. Para isso foram utilizados dados de rebanhos puros obtidos a partir de controles leiteiros realizados mensalmente e analisados através do software estatístico SAS (2003), utilizando o procedimento MIXED para a obtenção das médias. Comparando-se as médias históricas (1994 a 2010) com as médias dos anos de 2011 e 2012, pode-se observar o aumento na produção de leite e expressiva elevação da duração de lactação. Além disso, observou-se o efeito da sazonalidade sobre a produção de leite na raça Guzerá. Foi verificada tendência de queda no teor de gordura, enquanto que, para os teores de proteína e sólidos totais não foram observadas tendências claras de aumento ou diminuição desses valores.
Palavras–chave: guzerá, leite, melhoramento genético, zebu.
Abstract: Embrapa Dairy Cattle, since 1994, has contributed to the genetic improvement in
Guzerá breed, focusing on milk yield. Guzerá is a dual purpose breed and has been increasingly requested by farmers. Data from Brazilian Dairy Guzerat Breeding Program were used to evaluate milk production and protein, fat and total solids yield. Data were obtained from milk samples that were monthly collected in the test-day, in purebred herds, and were analyzed using the SAS statistical software (2003), using the MIXED procedure. Increased milk yield was noted comparing historical averages (1994-2010) with the averages of 2011 and 2012, and also increased lactation length. It was observed seasonal effect on milk yield in Guzerá. Downward trend was verified to fat yield, whereas to protein and total solids were not observed a clear trend.
Keywords: breeding, Guzerá, milk, zebu.
Introdução
A raça Guzerá é originária da região de Gujarat na Índia, caracterizada pelo ambiente seco e hostil, sendo que os primeiros exemplares foram importados em 1870. Os rebanhos Guzerá estão distribuídos no Brasil, com maior concentração nas regiões Sudeste e Nordeste, sendo que a maior parte corresponde à criação de animais puros. Esses animais se destacam pela rusticidade, termotolerância, resistência à endo e ectoparasitas, além de serem explorados economicamente para a produção de leite e carne. No Brasil, 25% do leite produzido provêm de fazendas mistas, com animais de dupla aptidão (BARBOSA & BUENO, 2000) reforçando a importância da raça no cenário nacional. Com o início do Programa Nacional de Melhoramento do Guzerá para Leite, em 1994, e utilização dos resultados provenientes da avaliação genética, foram observados nos últimos anos, avanços expressivos quanto à aptidão leiteira dos animais. Tradicionalmente, o melhoramento das raças zebuínas leiteiras tem como foco a produção de leite, no entanto, existe a demanda tanto dos consumidores quanto da indústria por leite de melhor qualidade. O objetivo desse trabalho é avaliar a produção de leite e o teor de proteína, gordura e sólidos totais da raça Guzerá, em rebanhos participantes do programa de melhoramento.
Material e Métodos
Foram utilizados 4094 dados de lactações, coletados entre os anos de 1994 a 2010, de 78 rebanhos puros participantes do Programa Nacional de Melhoramento do Guzerá para Leite, coordenado pela Embrapa Gado de Leite. Os dados de produção foram obtidos a partir de controles leiteiros realizados mensalmente nas propriedades e as amostras de leite foram enviadas ao Laboratório de Qualidade do Leite (EGL/RBQL), a partir de 1999, para as análises de sua composição e realizadas eletronicamente por espectroscopia por absorbância do infravermelho próximo. Os dados foram analisados através do software estatístico SAS (2003), com utilização do procedimento MIXED para obtenção das médias anuais e mensais e seus respectivos erros-padrão, por meio do método de quadrados mínimos. Foram avaliadas as características de produção de leite (kg) e teor de gordura, de proteína e de sólidos totais (%). Para análise de médias anuais, foram considerados os efeitos fixos de rebanho, ano e época do parto, além do resíduo como efeito aleatório. Por sua vez, nas análises de médias mensais, foram considerados os efeitos fixos de rebanho, ano e mês do parto.
Resultados e Discussão
As médias de produção e duração da lactação estão na Tabela 1. Comparando-se as médias históricas (1994 a 2010) com as médias dos anos de 2011 e 2012, pode-se observar o aumento na produção de leite. O programa de melhoramento tem obtido bons resultados com o aumento expressivo da duração da lactação.
Tabela 1. Produção de leite e suas composições dos anos de 1994 a 2010.
Anos de 1994 a 2010 2011 2012 Produção de leite em 305 dias 1.904 ± 999Kg 2.108 ± 996Kg 2.121 ± 1.106Kg Produção de Gordura 78 ± 47Kg 97 ± 47Kg 89 ± 51Kg Produção de Proteína 59 ± 34Kg 63 ± 29Kg 59 ± 32Kg Produção de Sólidos Totais 233 ± 112Kg 236 ± 111Kg 223 ± 112Kg Duração da Lactação 241 dias 273 dias 273 dias
A produção média de leite em 305 dias, de acordo com o mês de parição, incluindo dados de 1994 a 2010, é mostrada na Figura 1. É possível observar o efeito da sazonalidade sobre a produção de leite.
Figura 1. Produção de leite, mensalmente para os anos de 1994 a 2010
O teor médio de gordura nos anos de 1994 a 2010, foi de 78 ± 47 Kg (Tabela 1). A raça Guzerá, segundo Santos (2005) produz o leite com maior teor de gordura entre as zebuínas.
A Figura 2 traz as médias do teor de gorduras mensurados para as lactações resultantes dos partos ocorridos entre 1994 e 2010.
Figura 2. Teor gordura nos anos de 1994 a 2010
Ao contrário dos dados para teor de gordura, disponíveis desde 1994, as análises para teores de proteína e sólidos totais começaram a ser realizadas a partir do ano de 1999, sendo os valores médios até 2010, de 59 ± 34 Kg e 233 ± 112 Kg, respectivamente (Tabela 1). Não é possível observar tendência clara dos teores de proteína e sólidos totais (Figuras 3 e 4), pois, não há seleção direta para essas características no programa e as variações podem ser explicadas como iniciativa individual do produtor ao estabelecê-las como critério de seleção na propriedade.
Figura 3 Produção de proteína nos anos de 1994 a 2010 Figura 4 Produção de sólidos totais nos anos de 1994 a 2010
Conclusões
A produção de leite nos últimos anos foi superior às médias históricas da raça, como reflexo do programa de seleção. De modo geral observou-se o efeito da sazonalidade sobre a produção de leite na raça Guzerá. Foi verificada tendência de queda no teor de gordura, enquanto para os teores de proteína e sólidos totais não foram observadas tendências claras de aumento e diminuição.
Agradecimentos
Literatura Citada
BARBOSA, P.F.; BUENO, R.S. Sistemas mistos de produção de leite e carne bovina. In: SIMPÓSIO SOBRE MANEJO E NUTRIÇÃO DE GADO DE LEITE, 2000, Goiânia, Anais... Goiânia, 2000.p.53-68.
SANTOS, R. O caminho da pecuária dos trópicos passa por uma vaca leiteira. Guzerá O gado do
Brasil. Uberaba: Editora Agropecuária Tropical Ltda, p. 422-454
STATISTICAL ANALYSIS SYSTEM - SAS. User’s guide. Version 9. 1.ed. Cary: SAS Institute, 2003. 5136p..