O Fórum do Maciço e as parcerias campo-cidade

Por ocasião de nossa pesquisa de campo, outras duas iniciativas intimamente relacionadas encontravam-se em curso: o “Programa Saber e Sabor” e o “Fórum de Economia Solidária”. Ambas as ações resultaram da parceria entre a AGRECO e o Fórum das Comunidades do Maciço Central do Morro da Cruz do município de Florianópolis, que

15 _{Os custos de implantação do PVRS são de R$ 2,6 milhões. Destes recursos, R$ 1,4 milhões ficaria}

a cargo do SEBRAE e R$ 1,2 milhões a cargo dos parceiros técnico/financeiros que são o Banco de Desenvolvimento do Estado de Santa Catarina/BADESC, o BESC, a CIDASC, a EPAGRI, as prefeituras municipais, a Secretaria do Estado de Desenvolvimento Rural e da Agricultura/DAS e a UFSC (id. ibid.).

vem se constituindo num processo de construção de relações campo-cidade através de atividades diversas, representado de forma mais emblemática pelo fornecimento de alimentos orgânicos na merenda escolar dos alunos do ensino fundamental.

A idéia da “merenda orgânica” foi sugerida pelo Coordenador Geral da AGRECO numa reunião do Fórum do Maciço, em fevereiro de 2001.

Em junho daquele mesmo ano, em outra reunião para a formação do Fórum de

Economia Solidária, foi elaborado um pré-projeto que previa a compra, pelo Governo

Estadual, de produtos da AGRECO para a merenda das escolas do Maciço. Como já vimos, o fornecimento iniciou em agosto de 2001, quando a Escola Estadual de Educação Lauro Muller, no centro de Florianópolis, adotou a merenda orgânica duas vezes por semana (AGRECO, 2003).

Na seqüência deste movimento, surge, naquela mesma ocasião, o Programa Saber e

Sabor, cujo objetivo consiste em fornecer uma alimentação de qualidade aos estudantes de

ensino fundamental através do consumo de produtos orgânicos e, ao mesmo tempo, auxiliar no desenvolvimento de áreas rurais pela consolidação de oportunidades de trabalho e renda para famílias de agricultores filiadas à AGRECO. Além disto, segundo seus coordenadores, o Programa pretende ser uma proposta educacional que resgata a cultura do meio rural através da culinária, dos costumes e do conhecimento do homem do campo (AGRECO, 2003). A repercussão da proposta foi de tal ordem que três meses depois, oito escolas do Maciço do Morro da Cruz já estavam incluídas no Programa.

Com esta expansão, os encaminhamentos que buscavam consolidar o fornecimento da merenda orgânica motivaram as discussões em torno da economia solidária enquanto forma alternativa de produzir, distribuir e consumir que permite estabelecer vínculos éticos e democráticos entre as pessoas (produtores e consumidores). Uma vez instituído, o Fórum

de Economia Solidária passou a reunir, bimestralmente, representantes da AGRECO e das

associações de moradores dos bairros do Maciço, diretores e professores de escolas estaduais e municipais, professores da UFSC, representantes de outras associações de agricultores, bem como alguns consumidores. Outra iniciativa que visava fortalecer os elos

produtos orgânicos (com 15 a 20 tipos de produtos AGRECO) diretamente ao consumidor. Isto é, a partir da implantação do Fórum, o número de cestas distribuídas em Florianópolis passou de 13 para 50.

Portanto, foi a partir do Programa Saber e Sabor e do Fórum de Economia Solidária que se formalizou o “mercado institucional da merenda orgânica” enquanto resultado de uma outra parceria, agora entre a AGRECO e a Secretaria Estadual de Educação. Deste modo, ao longo de 2002, o fornecimento de alimentos orgânicos na merenda escolar foi ampliado para outros municípios, totalizando 61 escolas da rede estadual de ensino fundamental (26 em Florianópolis, 15 em Criciúma e 20 em Itajaí) e cerca de 70 mil crianças entre 7 e 13 anos. Hoje, durante o período letivo, o mercado institucional chega a representar 50% do volume de vendas da AGRECO. Na opinião dos dirigentes das entidades parceiras, através do repasse de recursos às escolas para a compra de alimentos orgânicos, o governo está apoiando estratégias de desenvolvimento mais sustentáveis e contribuindo para tornar a relação cidade-campo mais ética e solidária (AGRECO, 2003; TAGLIARI, 2002).

Ainda no que concerne as ações realizadas no âmbito do Programa Saber e Sabor, destacam-se: a promoção de encontros visando a troca de experiências culinárias entre merendeiras e agricultoras filiadas à AGRECO, especialmente devido as dificuldades encontradas por aquelas no preparo de certos alimentos; a realização de visitas pelos diretores e professores das escolas à Santa Rosa de Lima a fim de conhecerem as propriedades e unidades agroindustriais; e o incentivo ao consumo da merenda ecológica por meio da orientação dos alunos acerca da importância desse tipo de alimento, suas vantagens para a saúde e, também, da importância de valorizar o trabalho do agricultor familiar e de dar condições de mantê-lo no meio rural. “Esta conscientização é o saber que vem junto com o sabor da galinha caipira, do pão de milho, do salame, do queijo e dos hortigranjeiros da AGRECO” (AGRECO, 2003, p. 17). Note-se que desta maneira o cardápio orgânico passou a oferecer, além dos alimentos tradicionais (arroz, feijão, carne), outros itens com forte apelo regional.16

16 _{A fim de atender a demanda da merenda por alguns alimentos não produzidos por seus}

agricultores (frutas, arroz, por exemplo), pelo menos em certas épocas do ano, a AGRECO passou a estabelecer parcerias com outras associações de produtores orgânicos. Assim é que a ACEVAN, de Praia

Recentemente, vem se buscando promover o intercâmbio cultural através de atividades e visitas alternadas entre crianças da cidade e do campo. Um dado que vem motivando esse processo é o fato da região das Encostas da Serra Geral conter as nascentes de rios (Itajaí do Sul, Tijucas, Biguaçu, Cubatão, Capivari, Braço do Norte) que abastecem importantes cidades das porções centro-leste e sul do território catarinense (Florianópolis, Tubarão, Criciúma, etc.). Sendo assim, a proposta é que as crianças e professores do meio urbano ao visitarem os lugares onde são produzidos os alimentos orgânicos também conheçam a região onde nascem os rios que abastecem suas cidades e as pessoas do campo, por sua vez, ao visitarem a cidade e o litoral conheçam o local de destino das águas que nascem nas Encostas da Serra Geral.

Este apelo à importância hídrica da região, juntamente com a mensagem de que a mesma se constitui num “corredor ecológico” entre o Parque Nacional de São Joaquim e o Parque Estadual da Serra do Tabuleiro, vem sendo muito utilizado pela coordenação da AGRECO – para sensibilizar a opinião pública e os governos em relação ao papel das estratégias de desenvolvimento sustentável em curso, enquanto ações capazes de garantir a qualidade dos mananciais e a preservação dos ecossistemas ali existentes.17